Com fer una amanida de verdures amb llavors de lli i gira-sol a casa? Valor nutricional i contingut calòric. Secrets de cuina, recepta culinària pas a pas amb foto i recepta de vídeo.
Les amanides de verdures haurien d’estar presents en la dieta de cada persona, perquè reposen el cos amb totes les vitamines que falten. És especialment bo cuinar-les a l’estiu a partir de verdures de temporada, quan són totes joves i gustoses. Però cada dia les mateixes amanides es tornen avorrides i avorrides. Per tant, heu d’elaborar noves receptes. I, com sabem, en tots els nobles art hi ha espai per a la imaginació i les variacions, incl. i a la cuina. Avui tinc una amanida de verdures senzilla i coneguda, i les llavors de lli i gira-sol, així com un adob picant, la fan exquisida.
Prepareu un plat tan deliciós i saludable per esmorzar, dinar o sopar. Estic segur que el seu regust s’adaptarà a qualsevol gourmet. Aquest plat també serà una excel·lent alternativa per a les persones que perden pes i fan dieta amanida amb llavors de lli i oli vegetal, i no amb crema agra. El temps per preparar una vitamina i una amanida dietètica amb llavors de lli no passa més de 15 minuts, cosa que farà les delícies de qualsevol mestressa de casa. I el conjunt de verdures es pot canviar segons el vostre criteri. Per exemple, podeu afegir tomàquets o pebrots, però traieu cogombres o herbes que no us agradin. Seguirà sent saborós, ràpid i saludable.
- Contingut calòric per 100 g - 82 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Cogombres - 2 unitats.
- Cogombres - 1 unitat.
- Col blanca - 200 g
- Cilantro - 5-6 branques
- Oli vegetal: per amanir
- Ceba verda: 3 plomes
- Llavors de lli - 1 cullerada sense tapa
- Raves: 4-5 unitats.
- Llavors de gira-sol - 1 cullerada sense tapa
- Alfàbrega - 1 branca
- Mostassa francesa de gra - 1 culleradeta sense tapa
- Sal - pessigueu o al gust
- Salsa de soja: 1, 5 cullerades
Preparació pas a pas d’amanida de verdures amb llavors de lli i gira-sol:
1. Traieu les fulles superiors del cap de la col blanca. solen estar bruts i contaminats. Esbandiu la resta de cap de col amb aigua corrent freda i eixugueu-la amb un paper absorbent. Talleu-ne la part necessària i talleu-la a tires fines amb un ganivet afilat sobre una taula de tallar. No utilitzeu la soca, perquè és amarg i no apte per menjar. Escampeu lleument els encenalls de col amb sal i aixafeu-los a mà diverses vegades. A partir d’això, les fulles arrencaran sucs i es tornaran més suaus i l’amanida resultarà més sucosa. Si esteu preparant una amanida de col jove, no cal que ho feu, perquè ja és prou sucós.
2. Rentar i assecar els cogombres i els raves amb una tovallola de paper. Talleu els extrems pels dos costats i talleu les verdures en quarts prims de 3 mm d’amplada. Tot i que el mètode de tall no és important, podeu tallar les verdures a mitges anelles, daus, tires, etc. El més important és observar les proporcions de la llesca per tal que l’amanida quedi bonica al plat.
3. Esbandiu el coriandre i l’alfàbrega sota l’aigua corrent per eliminar la brutícia i la brutícia de les fulles. Després, absorbeix l’excés d’aigua amb un paper absorbent. Traieu les fulles marcides del ram i talleu-les finament.
Faig servir verdures fresques, però el gelat també funcionarà. No cal descongelar-lo prèviament. Envieu-lo directament del congelador a un bol de verdures. Es descongelarà mentre piqueu les verdures. També podeu afegir al plat qualsevol altre verd al vostre gust: anet, julivert, ruca.
4. Rentar les cebes verdes amb aigua corrent freda i assecar-les amb una tovallola de paper. Traieu la part marcida superior de cada tija i rebutgeu-les. Talleu algunes de les grans puntes blanques de les plomes verdes.són especialment picants, llavors no les utilitzarem en amanida. Col·loqueu les cebes verdes sobre un tauló i talleu-les finament uns 6 mm en anelles de mida mitjana amb un ganivet afilat. Mantingueu el ganivet en un angle de 45 graus per fer que les llesques siguin més boniques. Si voleu, substituïu els porros, les cebes blanques o les cebes vermelles.
5. Poseu totes les verdures en un bol d’amanides gran, afegiu-hi llavors de lli i gira-sol. Podeu ajustar el nombre de llavors (he agafat 1 cullerada). No he assecat les llavors per endavant, perquè durant el tractament tèrmic, perden algunes de les seves propietats útils. Tot i que les llavors torrades són més saboroses. crues són gairebé insípides. Utilitzo llavors de lli senceres per a amanides. Però podeu moldre-les prèviament en un molí de cafè en pols. A continuació, tingueu en compte que les llavors triturades s’oxiden ràpidament, així que utilitzeu-les acabades de moldre i cuineu tot el que necessiteu una vegada.
Les llavors de lli són especialment bones i beneficioses per a la pèrdua de pes, ja que immediatament després d’entrar a l’estómac, comencen a inflar-se, de manera que s’instal·la ràpidament una sensació de plenitud que impedeix menjar en excés. A més, contenen fibra insoluble, que contribueix a l’eliminació de l’excés de toxines a l’intestí.
6. Afegiu mostassa de gra al bol de l’amanida, afegirà una mica d’espècia i picant al plat. La pasta de mostassa també és adequada. Però primer s’ha de barrejar amb oli vegetal fins que quedi homogeni.
A continuació, aboqueu-hi la salsa de soja. Per a amanides dietètiques, podeu substituir la salsa de soja per suc de llimona.
7. Condimentar les verdures amb oli vegetal. Podeu substituir l’oli vegetal per oli d’oliva, de llinosa o de pinyons, oli de nous o oli de llavors de raïm. El més important és no exagerar-hi, perquè és un producte altament calòric. Per a un apòsit més dietètic, utilitzeu iogurt natural.
8. Barregeu-ho tot bé. Tasteu l’amanida de verdures de llinosa i de gira-sol i afegiu sal si cal. Potser no necessiteu sal, i n’hi haurà prou amb la salsa de soja. Si voleu, podeu afegir una mica de pebre mòlt negre o blanc.
Poseu el plat a la nevera perquè es refredi lleugerament durant 5 minuts i, a continuació, serviu-lo. Si ho desitgeu, afegiu un ou escalfat a cada porció d’un plat i l’amanida serà especialment saborosa i nutritiva.
