Com fer una amanida sana amb verdures fresques, llavors de sèsam i llavors de lli a casa. Beneficis i valor nutricional. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Ara és una gran època de l’any: l’estiu, en què podeu comprar quantitats il·limitades de verdures fresques i preparar-ne amanides vitamíniques. Passant el taulell de verdures, les nostres mans s’estenen cap a col jove, sucosos cogombres, tomàquets brillants … Per tant, gaudirem d’aquesta oportunitat i prepararem amanides de vitamines. Avui us proposo fer una amanida de verdures fresques, amb llavors de sèsam i llavors de lli a casa. Aquesta és l'elecció perfecta per a un aperitiu lleuger i d'estiu. Les llavors de sèsam i lli donen al plat un sabor especial.
L’amanida és adequada per a aquells que s’adhereixen a una alimentació adequada i dietètica, així com per a tothom que vulgui aprimar-se. Si pertanyeu a aquesta categoria de persones, aquesta amanida es convertirà en un àpat complet, tant per dinar com per sopar. Tot i que les amanides de verdures haurien d’estar a la dieta de cada persona, com a complement a qualsevol segon plat. Donen al cos totes les vitamines que falten. Podeu afegir verdures a la recepta al vostre criteri. Per exemple, si voleu, traieu els tomàquets i afegiu-hi pebrots. I, per descomptat, no puc deixar de tenir en compte que aquesta delícia es prepara molt ràpidament, cosa que farà les delícies de moltes mestresses de casa. No gastareu més de 15-20 minuts a cuinar. I ara us explicaré com fer una amanida saludable de verdures fresques, llavors de sèsam i llavors de lli
- Contingut calòric per 100 g - 62 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Tomàquets vermells - 2 unitats.
- Tomàquets grocs - 2 unitats.
- Cebes - 0,5 unitats.
- Cogombres - 2 unitats.
- Anet: algunes branquetes
- Mostassa de gra francès - 1 culleradeta
- All - 1 clau
- Ceba verda - 2-3 plomes
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Julivert: algunes branquetes
- Sal - pessigueu o al gust
- Llavors de sèsam - 1 culleradeta
- Llavors de lli - 1 culleradeta
- Salsa de soja: 2 cullerades
Preparació pas a pas d’amanida de verdures fresques amb llavors de sèsam i llavors de lli:
1. Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a quarts prims. Envieu les cebes al bol d’amanides.
2. Rentar els cogombres frescos amb aigua freda i assecar-los amb un paper absorbent. Tallar els extrems pels dos costats. Traieu-ne tota o part de la pell, si ho desitgeu. Això és especialment important si els cogombres són amargs i aquesta amargor es troba a la pell. Si els cogombres estan madurs amb llavors grans, és millor eliminar-ne les llavors. A continuació, talleu cada verdura longitudinalment en 4 trossos per fer tires llargues. I talleu-los a rodanxes fines de 2-3 mm>. Envieu els cogombres a rodanxes a l’amanidor de ceba.
3. Rentar els tomàquets, com els cogombres, amb aigua freda i assecar-los amb un paper absorbent. A continuació, talleu-los a trossos de qualsevol forma. Preneu tomàquets sucosos, però densos, perquè al tallar no s’ofeguen i el suc no surti dels fruits.
4. Poseu tots els greens (ceba, anet, julivert) en un colador i renteu-los bé amb aigua freda corrent per eliminar tota la sorra i les partícules de pols. A continuació, sacseu l'excés d'humitat de les fulles i esborreu amb una tovallola de paper.
De les cebes verdes, tireu cap avall la porció marcida de la ceba i rebutgeu les tiges inutilitzables. Traieu les tiges resistents, deixant plomes verdes. Piqueu-les ben fines i envieu-les al bol amb les verdures. Podeu substituir les cebes verdes per anelles de porro picades. Harmonitza bé en aquest plat.
5. Tallar les fulles denses i dures de les branquetes d’anet i tallar finament l’herba tendra.
6. Peleu els alls i talleu-los finament.
Piqueu el julivert finament. Per a amanides, podeu utilitzar només fulles o fulles amb branquetes. Agafo tota l’herba i només tallo la columna vertebral.
Opcionalment, afegiu coriandre, all salvatge, alfàbrega, bàlsam de llimona o fulles de menta a l’amanida per obtenir frescor.
Si prepareu una amanida per a una festa de gala, deixeu algunes de les fulles de julivert més grans per guarnir.
L'amanida es pot fer rica i satisfactòria posant formatge, formatge feta, alvocat, pollastre bullit, gambetes.
7. Combineu totes les verdures en un bol i afegiu-hi llavors de sèsam i lli. No els seco, perquè durant el tractament tèrmic, perden fins al 95% de les seves propietats útils. Tot i que, per descomptat, fregits, són més saborosos. Vaig prendre una culleradeta de llavors, però podeu ajustar-ne la quantitat al vostre gust.
A més, he triturat algunes de les llavors de lli en pols en un molí de cafè. Però les llavors en pols s’oxiden ràpidament, de manera que només utilitzeu llavors acabades de moldre.
A continuació, afegiu la salsa de soja i la mostassa de gra al bol (afegeix una mica de picant i picant). Però la pasta de mostassa també és bona. Però s’ha de barrejar prèviament amb oli vegetal fins que quedi homogeni i només s’ha d’afegir la massa resultant a l’amanida.
8. Condimentar l'amanida amb oli vegetal. Si voleu obtenir-lo amb menys calories, substituïu l'oli per iogurt natural per reposar combustible. Podeu afegir unes gotes de suc de llimona al plat. A més, l’oli vegetal es pot substituir per oli d’oliva, de llinosa o de pinyons, oli de nous o oli de llavors de raïm. El més important és no exagerar amb la seva quantitat, perquè l’oli és un producte altament calòric.
9. Remeneu el menjar i tasteu l’amanida. Afegiu sal si cal. Però potser la sal no és necessària en absolut, perquè n’hi haurà prou amb salsa de soja, perquè és prou salat. Per aquest motiu, encara no condimenteu l’amanida amb salsa de soja, no afegiu sal. En cas contrari, s’arrisca a exagerar el plat.
Refredeu l'amanida de verdures fresques amb llavors de sèsam i llavors de lli a la nevera durant 10-15 minuts i serviu-la. Decorar amb crostons o ou escalfat si es desitja. Aquesta amanida no es guarda durant molt de temps, així que no la cuineu amb antelació i per a ús futur. Flueix, les verdures quedaran esquerdades i l’aspecte del plat es deteriorarà.
