Com fer una amanida amb cogombres, herbes, llavors de lli i ous escalfats a casa? Consells, trucs i secrets del plat. Recepta culinària pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Una amanida inusual amb cogombres, herbes, llavors de lli i ou escalfat sempre resulta lleugera i nutritiva. Té un sabor molt delicat i sofisticat i la versió francesa dels ous cuits –ou escalfat– complementa perfectament el plat. Una amanida tan lleugera és el que necessiteu per a l’alegria i el bon humor. Aquest plat es basa en una gran varietat de verds, que ens ajuden bé a enfortir el sistema immunitari. Els cogombres es poden substituir fàcilment per tomàquets rosats frescos o tomàquets cherry. Vaig afegir llavors de lli a la meva amanida, que poden substituir les llavors de sèsam blanques lleugerament torrades. Llavors serà més saborós utilitzar oli de sèsam per amanir.
Aquest plat es pot servir no només per esmorzar, sinó també com a berenar original per dinar o sopar. És ideal per acompanyar-lo amb una copa de vi blanc escumós refredat, perquè aquest duo serà rellevant per a un dinar o sopar romàntic.
Així, doncs, us expliquem com fer una amanida amb cogombres, herbes, llavors de lli i ous escalfats, i també compartiu els secrets per fer els ous escalfats perfectes i populars a tot el món.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Cogombres - 2 unitats.
- Sal - pessigueu o al gust
- Cilantro: petit ram
- Ceba Verda: manat
- Julivert: petit ram
- Alfàbrega: algunes branquetes
- Llavors de lli - 1 culleradeta sense un portaobjectes de cereals integrals, 1 culleradeta. sense un munt de grans mòltes
- Ous: 2 unitats. (1 peça per a una ració)
- Oli vegetal: 3-4 cullerades
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Mostassa de gra francès (Dijon) 1 culleradeta
Preparació pas a pas d'amanida amb cogombres, herbes, llavors de lli i ou escalfat:
1. Rentar els cogombres frescos amb aigua corrent freda, assecar-los amb una tovallola de paper i tallar-ne els extrems pels dos costats. Talleu la fruita en meitats o quarts d’anells prims. Si els cogombres són amargs, peleu primer la pell. és en ella que es conté l'amargor.
A l’hora d’escollir cogombres, tingueu en compte que no són letàrgics ni massa grans. Mantingueu-los plans, verds i ferms amb pressió. Si els fruits són molt grans i madurs, traieu-ne les llavors grans.
2. Renteu els greens (coriandre, alfàbrega i julivert) amb aigua corrent, rentant bé tota la terra, la pols i la brutícia. Talleu les tiges denses i traieu les fulles descolorides i marcides del grup i talleu-les finament.
Podeu afegir qualsevol altra herba fresca a l’amanida: anet, ruca, enciam.
3. Piqueu finament la ceba verda, rentada amb aigua freda i assecada de l'excés d'humitat. Primer, traieu la part marcida de cada tija tirant-la cap avall i llenceu-la. A més, talleu una densa base blanca de les plomes verdes, perquè és molt agut.
4. Combineu tots els productes amb una gran capacitat. Afegiu llavors de lli mòltes en un molí de cafè i grans sencers. Podeu variar-ne la quantitat al vostre gust, en vaig prendre una culleradeta. No fregeixo les llavors prèviament perquè estiguin millor saturades d’oli. Però el més important és que durant el tractament tèrmic perden la quantitat màxima de propietats útils. Encara que fregits, són, per descomptat, més saborosos.
Les llavors triturades es poden afegir no només a les amanides, sinó també a productes de forn, cereals o iogurts. Les llavors mòltes s’oxiden ràpidament, de manera que només utilitzeu llavors acabades de moldre. De forma triturada, després d’entrar al cos, s’inflen ràpidament i la sensació de sacietat s’accelera, cosa que és important durant la pèrdua de pes. El principal avantatge de les llavors de lli senceres és l’eliminació de toxines nocives i en excés acumulades dels intestins. I aquesta és la clau per a una immunitat sana i un funcionament normal dels òrgans interns.
5. Salpebreu l'amanida amb salsa de soja i afegiu-hi mostassa per obtenir una lleugera picor i ratlladura. Podeu substituir la mostassa de Dijon per pastosa. Però després, primer, combineu-lo amb oli vegetal i barregeu-lo fins que quedi homogeni i dissolt. Salpebreu l'amanida amb la salsa resultant.
6. Afegiu oli vegetal a l’amanida. Per menjar dietètic, utilitzeu suc de llimona, iogurt natural, oli d’oliva o de llinosa com a guarniment.
7. Remeneu bé els aliments i tasteu-los. Sal si cal. Però afegiu la sal amb cura per no exagerar-la. ja està en salsa de soja. Per tant, no afegiu sal abans de condimentar l’amanida amb salsa de soja. En cas contrari, s’arrisca a exagerar el plat.
Refrigereu l'amanida i cuineu els ous escalfats. De les diverses opcions per cuinar-les, prefereixo el microones. Per fer-ho, aboqueu aigua potable i una mica de sal en un recipient (una tassa o qualsevol altre utensili) que es pugui posar al forn microones. Trencar suaument les closques d’ou i abocar el contingut d’un ou. Feu-ho amb cura per no danyar el rovell. ha de romandre sencer.
8. Envieu l'ou al microones i coeu-ho 1 minut a 850 kW. Quan la proteïna coaguli, traieu l’ou de l’aparell perquè el rovell del centre quedi tou i filós. Si la potència del forn de microones és diferent, ajusteu el temps de cocció per no cuinar massa l'ou.
Podeu cuinar un ou escalfat d’una altra manera igual de senzilla. Aboqueu l'ou en una bossa de plàstic, lligueu-lo en un nus i poseu-lo en una olla amb aigua bullent. El temps de cocció també és d’1 minut. Una altra manera és abocar l’ou en un motlle de magdalenes de silicona i coure-les al bany de vapor, tapat durant 2 minuts.
9. Quan l’ou escalfat estigui bullit, escorreu l’aigua calenta perquè no continuï bullint, si no, el rovell es tornarà dens.
Dividiu l'amanida en bols racionals i afegiu-hi l'ou escalfat. Serviu l’amanida amb cogombres, herbes, llavors de lli i ou escalfat immediatament després de la cocció. No és habitual cuinar aquest plat per a un ús futur. Els ous escalfats amb un centre líquid seran un guarniment addicional, talleu-los i remeneu l'amanida en un bol. Es farà una amanida per a un sopar familiar i, per a una taula festiva, substituïu els ous escalfats per ous durs.
