Una combinació de productes molt senzilla i deliciosa en una amanida d’acella amb col xinesa, cogombres, rave i ou escalfat. Bonic, brillant, nutritiu … perfecte per a un sopar familiar. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les vitamines són la clau de la salut! I sobretot es troben a les verdures! Per tant, qualsevol amanida de verdures amb fruites fresques, cruixents i aromàtiques us il·luminarà de bon humor, us donarà frescor i reposarà el cos amb substàncies curatives. Avui estem preparant una amanida d’acella amb col xinesa, cogombres, raves i ou escalfat. La sucositat de l’acella i la tendresa de la col de Pequín es combinen increïblement amb altres ingredients i fan de l’amanida una autèntica obra mestra culinària. No només és vitamina, sinó que gràcies als ous es distingeix per un augment de la sacietat, el valor energètic i el valor nutritiu. Al cap i a la fi, un ou de gallina és una font de proteïnes i calci, necessàries per al cos humà.
A més de saborosa, sana i satisfactòria, l’amanida que s’ofereix també es presenta molt bé gràcies als ous escalfats. Dóna tendresa i suavitat al plat, i el rovell semilíquid s’escampa i fa el paper d’un adob picant. Tinc en compte que un ou escalfat està dissenyat per a un menjador i que l'amanida es serveix en porcions a cada membre de la família en un plat separat. L’oli vegetal s’utilitza per amanir, però es pot prendre crema agra o iogurt natural.
Vegeu també com elaborar pegats d’acella amb crema de formatge Green Well.
- Contingut calòric per 100 g - 105 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Sorrel - 10 fulles
- Raves: 6 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Fulles d'enciam - 4 unitats.
- Ous: 2 unitats. (per 1 porció d'ou)
- Oli vegetal: per amanir
- Cogombres - 1 unitat.
Preparació pas a pas d’amanida d’acella amb col xinesa, cogombres, rave i ou escalfat, recepta amb foto:
1. Renteu les fulles d’enciam sota l’aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a tires fines o llàgrimes a mà.
Les fulles d’enciam perden la humitat prou ràpidament a temperatura ambient, es marceixen i prenen un aspecte poc apetitós. Per aquest motiu, guardeu-los a la nevera en un recipient de plàstic tancat o en una bossa de plàstic. Si les fulles es marceixen, poseu-les en un bol d’aigua durant 1 hora. Reanimen ràpidament, s’omplen d’humitat, es tornen frescos i sucosos.
2. Esbandiu l’acella amb aigua freda, talleu les cues llargues i talleu les fulles en tires fines.
3. Rentar els cogombres, assecar-los, tallar-ne els extrems i tallar-los en quarts prims.
4. Amb els raves, feu el mateix: rentar, assecar, tallar la tija i tallar-la en quarts prims.
Combineu totes les verdures en un bol profund, rectifiqueu de sal, oli i remeneu.
5. Per als ous escalfats, agafeu dos gots i ompliu-los a la meitat amb aigua potable.
6. Col·loqueu els ous a cada got d’aigua i afegiu-hi una mica de sal. Envieu un got d’ous al microones durant 1 minut a 850 kW. Si la potència és diferent, ajusteu el temps de cocció. Cal que la proteïna es coaguli i el rovell quedi tou.
7. Col·loqueu una ració d’amanida de verdures en un plat de servir.
8. Esteneu l'ou escalfat bullit sobre les verdures. Serviu l’amanida d’acella amb col xinesa, cogombres, raves i ou escalfat immediatament després de la cocció, mentre el escalfat és calent i tendre.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida amb col xinesa i ou.
