El pastís de flam era cuinat, comprat i menjat per molts, i no tothom feia servir el pastís de flam. Tot i que preparar-lo no és gens difícil. Voleu provar una delícia així? Llegeix aquesta ressenya i gaudeix de la teva família amb pastissos casolans.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La pasta choux és un dels tipus de massa més ràpids i senzills. Per preparar-lo cal un mínim d’ingredients: farina, mantega, ous. És una pastisseria choux airosa i cruixent que gairebé sempre funciona bé. El més important és conèixer tres estimades regles. En primer lloc, cuineu-ho tot molt ràpidament. En segon lloc, vigileu la temperatura de la massa, que no ha de superar els 60 ° C, perquè la proteïna no qualli. En tercer lloc, utilitzeu ous frescos i preescalfeu-los a temperatura ambient. Si seguiu tots aquests trucs, segur que delectareu la vostra família amb unes postres inusualment saboroses.
Després de la primera preparació del pastís segons aquesta recepta, sens dubte n’apreciarà la recepta. La combinació de petites galetes amb crema exuberant segur que sorprendrà a tots els que mengen. Un pastís d’aquest tipus fins i tot es pot servir en una taula festiva. Qualsevol crema que t’agradi és perfecta per a ell. No obstant això, la crema agra és la més fàcil i barata. A més, podeu complementar la confecció amb fruites i baies. Els ingredients deliciosos i naturals només donaran al pastís un sabor harmoniós i l’hostessa rebrà molts elogis.
- Contingut calòric per 100 g - 310 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Sal: un pessic
- Mantega - 120 g
- Ous: 2 unitats.
- Aigua potable - 80 ml
- Crema agra - 400 ml
- Sucre - 100 g
- Xocolata negra - per decorar
Com fer un pastís choux
1. Talleu la mantega a rodanxes i submergiu-la en una cassola. Aboqueu-hi aigua potable.
2. Escalfeu la barreja fins que bulli a foc mig. Remeneu el menjar per formar un líquid homogeni.
3. Aboqueu la farina en un bol i remeneu-ho amb sal.
4. Aboqueu el líquid greix i calent en un bol de farina i pasteu ràpidament la massa fins que es desprengui dels costats del plat. La seva consistència serà bastant espessa. Deixeu refredar la massa a temperatura ambient.
5. Afegiu un ou a la massa refrigerada i pasteu la massa amb una cullera fins que quedi homogènia.
6. A continuació, afegiu el segon ou i torneu a pastar la massa.
7. La consistència de la massa serà força fluida i suau.
8. Aboqueu la massa sobre una plata de forn amb una cullerada i deixeu-la fluir. Tindrà forma de cercle. Envieu la placa de forn a una cambra de calefacció escalfada a 200 graus i enforneu els productes durant 15 minuts. Tinc en compte que els pastissos es poden fer en qualsevol forma, en tires llargues o en conjunt amb un mateix pastís.
9. Passat aquest temps, reduïu el foc a 150 graus i continueu coure les galetes durant 15 minuts més. Després apagueu el forn, obriu una mica la porta i deixeu refredar els productes.
10. Ara arribeu a la preparació de la crema. Combineu la crema agra amb el sucre.
11. Amb una batedora a gran velocitat, batre la crema agra uns 10 minuts fins que quedi esponjosa i dobli la mida.
12. A continuació, comenceu a donar forma al pastís. Trieu un plat pla convenient i traieu unes quantes truites al forn i refrigerades.
13. Lubriqueu-los amb generosa crema de llet. Podeu posar fruits secs o baies per sobre.
14. Continueu disposant els pastissos, untant-los amb crema. Formeu el pastís en forma semicircular.
15. Ratlleu la xocolata i escampeu-la sobre el pastís. També podeu fondre-la al bany maria i abocar l’esmalt sobre el producte. Envieu les postres a refredar i poseu-les a la nevera durant 2 hores.
16. Passat aquest temps, el pastís es pot servir amb una tassa de te o cafè fresc.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un pastís choux.
