Seguim reposant la col·lecció de receptes de pastisseria dolça. Anem a submergir-nos en el passat i recordem un dels postres més famosos i estimats. Prepareu una massa escurçada per al pastís ratllat. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de la pasta de pasta curta per al pastís ratllat
- Recepta de vídeo
El pastís ratllat és una gran addició al cafè i el te del matí, a les reunions familiars a casa o al te a l'aire lliure amb els amics. Es cuina ràpidament, és saborós i senzill, però té un inconvenient: es menja ràpidament. Com que el pastís ratllat és absolutament estimat per tothom, tant per adults com per a nens, no és d’estranyar, perquè es prepara a base de massa de pa de pessic. La forma de fer massa de pa de pessic per a pastís ratllat serà el tema d'aquesta revisió. Avui aprendrem a pastar la versió clàssica de la massa, amb la qual podreu experimentar al vostre gust. Per exemple, podeu afegir a la massa vainilla, ratlladura de taronja, un polsim de canyella o clau picada, etc. A més, la massa es pot fer xocolata substituint part de la farina per cacau en pols.
S'han d'utilitzar additius addicionals en funció del farciment escollit. Per exemple, podeu afegir ratlladura de taronja a un pastís amb melmelada d’albercoc a la massa, canyella i clau a melmelada de poma, ratlladura de llimona al mató i algunes gotes de licor o extracte d’ametlla a pastanagues i taronja. La massa de xocolata està en perfecta harmonia amb el farcit de cireres o maduixes. Cada espècia es posarà en marxa i posarà èmfasi en el sabor i l'aroma dels productes acabats de coure. Per tant, no dubteu a experimentar, crear i sorprendre els vostres éssers estimats. També cal destacar que a partir d’aquesta massa es poden coure no només pastissos ratllats, sinó també galetes de pa de pessic, pastissos oberts o gelatinats amb farcits de carn o fruita.
- Contingut calòric per 100 g - 547 kcal.
- Racions: 600 g
- Temps de cocció: 10 minuts per pastar la massa i mitja hora per refredar la massa a la nevera
Ingredients:
- Farina: 400 g
- Margarina - 200 g
- Ous: 2 unitats.
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de la pasta de pasta curta per a pastís ratllat, recepta amb foto:
1. Per a un pastat de massa més ràpid i senzill, utilitzeu un processador d’aliments amb un accessori de ganivet picant. Col·loqueu els ous i una mica de sal al bol del robot de cuina.
2. Bateu-los durant uns 30 segons fins que quedi homogeni.
3. Talleu la margarina freda a daus i envieu-la al bol del robot de cuina. Es pot substituir per mantega. Al mateix temps, assegureu-vos que tingui una temperatura freda.
4. Aboqueu la farina a la mescladora, que és desitjable passar-la per un colador fi, perquè s’enriqueixi amb oxigen. Això farà que la massa sigui més suau.
5. A continuació, afegiu bicarbonat de sodi a tots els aliments.
6. Col·loqueu el bol a l’aparell i activeu el paràmetre més gran. Pastar la massa fins que quedi homogènia. Potser es desintegrarà una mica.
7. Traieu la massa del bol i poseu-la al taulell. Continueu pastant amb les mans, formant-lo en un bony sencer. Pastar la massa de pa de pessic molt ràpidament perquè la temperatura de la margarina no tingui temps d’escalfar, ha de romandre fresca. Això afecta la qualitat del producte. Emboliqueu la pasta de pa acabat amb paper film i poseu-la a la nevera durant mitja hora i, a continuació, comenceu a coure el pastís ratllat. A més, la massa es pot enviar al congelador, on pot durar fins a 3 mesos.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pastís de melmelada ratllada.
