El iogurt natural ajuda a desfer-se de l’excés de pes en poc temps, fa front perfectament a la sensació de fam i és ideal com a esmorzar saludable. Però per a això cal cuinar-lo a casa a partir de productes naturals.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El iogurt és un producte lacti fermentat que s’obté fermentant la llet en determinades condicions. Això es deu als bacteris làctics inclosos en la seva composició, a causa dels quals el producte adquireix un sabor, textura i color característics.
Els iogurts naturals són famosos pel seu alt contingut en vitamines i minerals. Es consideren útils perquè els bacteris làctics de la nostra microflora ajuden a estimular els processos metabòlics, reforcen la immunitat, estableixen i mantenen el treball del tracte gastrointestinal, etc. Això es deu al fet que els bacteris del iogurt fermenten la lactosa. Per tant, el iogurt es digereix molt millor i és més fàcil de digerir que la llet normal. Molt sovint, les persones amb al·lèrgies a les proteïnes de la llet i intolerància a la lactosa poden consumir iogurts sense perjudicar la seva salut. El iogurt natural també es recomana per a dietes, ja que ajuda a desfer-se dels odiats quilos de més.
Nota: Els bacteris del iogurt es venen a qualsevol supermercat de la secció de productes lactis. Són diferents: sembòtics, lactobacteris, bifido-bacterians, mixtos. Compreu els que necessiteu. El contingut en greixos de la llet afecta la consistència del iogurt. Per tant, si voleu iogurt baix en greixos, trieu llet amb un contingut baix en greixos.
- Contingut calòric per 100 g - 65 kcal.
- Racions - 1 L
- Temps de cocció: temps total de cocció de 6 a 8 hores
Ingredients:
- Llet - 1 l
- Sucre - 1 cullerada o al gust
- Bacteris: 1-2 g
Com fer iogurt casolà?
1. Aboqueu la llet en una olla i col·loqueu-la a l'estufa a foc mitjà.
2. Porteu-ho a ebullició. Tan bon punt apareguin les primeres bombolles i vegeu com augmenta l’escuma de llet, traieu immediatament la paella del foc. Deixeu-lo refredar a una temperatura de 38-40 graus. En cas contrari, si poseu els bacteris en un líquid calent, és clar, tindreu èxit en el iogurt, però tots els bacteris moriran.
Us recomano que bulli la llet per tal de matar els bacteris patògens que hi puguin contenir. A més, es recomana bullir fins i tot llet pasteuritzada.
3. Un cop la llet hagi assolit la temperatura adequada, aboqueu un parell de culleres en un bol petit i dissoleu-hi els bacteris perquè no quedin grumolls. A continuació, aboqueu-los en un cassó amb llet i remeneu.
4. Aboqueu el sucre en una cassola i remeneu fins que quedi completament dissolt.
5. Tanqueu l'olla amb una tapa, emboliqueu-la amb una manta o una tovallola calenta i deixeu-la fermentar durant 6-8 hores en un lloc càlid.
6. També podeu abocar la llet a un termo. Després no haureu d’embolicar la paella amb roba d’abric.
7. Passat aquest temps, aboqueu el iogurt a un recipient net i guardeu-lo a la nevera. Després adquirirà una consistència més gruixuda.
La següent porció de la beguda es pot preparar sense comprar bacteris, però utilitzant unes cullerades d’aquest iogurt.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com fer iogurt casolà en 12 hores.
