Apreneu a preparar adequadament el iogurt natural en una fabricant de iogurt mitjançant un cultiu especial per a bacteris.
Fer iogurt a casa no és difícil i només es necessiten 10 minuts per preparar-se. Per preparar aquest menjar, heu d’aconseguir un aparell de cuina especial: un fabricant de iogurt. Els preus per als fabricants de iogurt comencen a partir de 30 $. Tenen gots de plàstic i vidre, és preferible aquest últim. També necessiteu un cultiu d’arrencada de bacteris secs, jo faig servir marques VIVO.
Menjar aquest iogurt casolà és molt beneficiós per al cos, tinguis l’edat que tinguis. Es recomana prendre-ho un cop al dia per a nens, dones embarassades, persones grans i persones amb un dia molt actiu. Es diferencia dels de la botiga pel fet que no conté sucre nociu ni altres additius químics. Només la llet i els bacteris que proporcionen al cos els oligoelements necessaris.
- Contingut calòric per 100 g - 60 kcal.
- Racions - 1 L
- Temps de cocció: 7-8 hores
Ingredients:
- Llet (UHT) - 1 L
- Cultiu d'arrencada - 1 ampolla (cultiu d'arrencada VIVO o similar)
Elaboració de iogurt casolà en una fabricant de iogurt
1. Escalfeu la llet UHT a una temperatura de 30-40 ° C. 2. Ompliu l’ampolla amb massa fermentada 1/2 o 2/3 amb llet tèbia, tanqueu la tapa i agiteu fins que la massa seca es dissolgui. A continuació, aboqueu-ho sobre la llet comuna i remeneu-ho. Aboqueu la llet als pots d'un fabricant de iogurt (podeu tancar els pots amb tapes, o no, no ho tanco) i poseu-lo al dipòsit i, a continuació, aboqueu aigua tèbia a uns 30-40 ° C fins al nivell de iogurt i tanqueu amb una tapa comuna.
4. Enceneu el fabricant de iogurt durant 7-8 hores. Tapeu el iogurt acabat amb tapes (si heu cuinat sense elles) i refrigereu-lo (no al congelador) durant diverses hores. El iogurt ha de ser espès i no ha de degotar quan es gira la llauna. Podeu afegir melmelada o melmelada al iogurt. Bon Appetit!
Consells per fer iogurt en una fabricant de iogurt:
- La llet, com vaig escriure, és millor ultra-pasteuritzada i preferiblement un 2, 5-2, 6% de greix. Si es pren llet amb un alt contingut en greixos, poden aparèixer capes de sèrum de llet al iogurt. Si preneu llet que no sigui UHT, cal bullir-la i refredar-la fins a una temperatura de ~ 35 ° C.
- Cal guardar aquesta delícia a la nevera durant no més de 3 dies. Atès que les substàncies beneficioses (bacteris) desapareixen amb el pas del temps i no hi haurà cap benefici d’aquest producte. No introduïu-lo al congelador.
- Durant la cocció, és millor no posar melmelada i altres dolços a la llet, ja que sempre podeu afegir al iogurt acabat allò que desitgeu la vostra ànima: melmelada, fruits secs, fruites i fruits secs. Serà molt saborós si el iogurt ja preparat es barreja amb mató, afegint panses i plàtan picat, si es desitja, una mica de sucre (personalment, sóc un oponent al sucre) Si realment voleu posar melmelada de seguida, després s’ha de posar primer en pots de 2-4 culleradetes de fons i després abocar la llet. Tot això sense interferir en posar el fabricant de iogurt. També podeu afegir sucre a la llet.
