Delicada gelatina blanca, ventilada i aromàtica amb un sabor dolç moderat: panna cotta elegant. Unes postres italianes, Panna cotta, que vol dir "crema cuita", estic segur que a molts els agradarà. Per tant, m’afanyo a compartir la recepta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El panna cotta és un postre inusualment delicat i airejat. Els ingredients invariables de la dolçor són la gelatina i la nata. Gràcies a la darrera gelatina, va rebre el seu nom, tk. literalment, panna cotta significa "crema bullida". Un fet interessant és que el segon component obligatori, la gelatina, es va substituir anteriorment per un os de peix. Avui, malgrat tota la seva senzillesa, és un dels postres més estimats i famosos que són molt populars.
De fet, el panna cotta gourmet italià es prepara de manera senzilla, fins al punt que fins i tot un nen pot aconseguir-ho. Ja hi ha moltes variacions en la seva preparació, però la majoria es basen en la recepta clàssica. Com a regla general, només la crema s’inclou al clàssic panna cotta. Però per reduir el contingut de greixos de les postres, es barregen amb la llet, cosa que no afecta en cap cas el sabor, alhora que el fa més lleuger. Tradicionalment, la panna cotta és de color blanc cremós. Tot i que algunes mestresses de casa afegeixen productes que donen un color diferent. Per exemple, dissoleu la gelatina en almívar de fruita dolça o xocolata calenta.
- Contingut calòric per 100 g - 297 kcal.
- Racions per envàs: 10 racions petites
- Temps de cocció: 10 minuts per cuinar, més temps per refredar-se
Ingredients:
- Crema 30% de greix - 400 ml
- Gelatina - 2 cullerades
- Sucre moreno - 2 cullerades o al gust
Cuina de postres italians: Panna Cotta
1. Aboqueu la nata en un cassó i afegiu-hi sucre morè. Escalfeu-los a 90 graus, però no els feu bullir, perquè la crema pot quallar.
2. Feu la gelatina en 30 ml d’aigua potable. Llegiu l’envàs del fabricant sobre com preparar un tipus específic de gelatina correctament. És possible que necessiteu més o menys gelatina. També es pot trobar a l’envàs, on s’escriu per a quin volum de líquid està dissenyat.
3. Prepareu motlles de panna cotta. Podeu utilitzar qualsevol cosa que vulgueu: ulleres, ulleres, bols. Però la forma més convenient és treure les postres dels motlles de silicona, per això els recomano.
4. Quan la crema estigui calenta, aboqueu-hi la gelatina inflada i remeneu-la fins que es dissolgui bé. Us aconsello abocar-lo per un colador fi o una gasa per no perdre els trossos no resolts. Si n’hi ha, és clar.
5. Aboqueu la nata a les llaunes i poseu-les a la nevera fins que es refredi i refredi completament.
6. Traieu les postres acabades del motlle i serviu-les amb una tassa de cafè o te.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar panna cotta sense sucre ni llet.
