Com cuinar melmelada de caqui? Secrets i subtileses de la cuina. TOP 6 delicioses receptes.
Melmelada de caqui simple
Una simple melmelada de caqui trigarà una hora i el resultat serà extraordinari amb un sabor a mel.
Ingredients:
- Caqui - 1 kg
- Sucre: 1 kg
- Aigua - 2 cullerades
- Àcid cítric - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de melmelada de caqui simple:
- Traieu la pell del caqui i talleu-la a daus.
- Bullir el sucre i el xarop d’aigua. Després de bullir, submergiu-hi el caqui.
- Cuini a foc lent les fruites del bosc durant 50 minuts, remenant de tant en tant i descremant.
- Afegiu àcid cítric 10 minuts abans de la cocció.
- Traieu del foc la melmelada preparada, refredeu-la i aboqueu-la en pots.
- Cobriu la melmelada amb tapes i guardeu-la en un lloc fresc.
Melmelada de caqui amb cognac
La melmelada de caqui amb cognac és la recepta més comuna i clàssica. El sabor de les postres acabades és ric i especiat. I després del tast, fins i tot el gourmet més sofisticat no quedarà indiferent.
Ingredients:
- Caqui: 600-650 g
- Sucre de vainilla - 30 g
- Cognac - 150 ml
- Sucre granulat: 0,5 kg
Preparació pas a pas de melmelada de caqui amb cognac:
- Traieu la pell del caqui, talleu-la a rodanxes, desfeu-vos de les llavors i feu servir una forquilla o una batedora per triturar la polpa.
- Incorporar el caqui i el sucre.
- Envieu-lo al foc i bulliu-ho 10 minuts després de bullir.
- Al final, ompliu-lo de cognac i refredeu-ho.
- Repetiu el tractament tèrmic de nou.
- Aboqueu el menjar calent en recipients esterilitzats. Tapar amb una manta tèbia i reservar al fred.
Melmelada de caqui madura
Tot i que és millor cuinar melmelada de caqui madur, també podeu preparar una deliciós saborosa fruita madura. Per fer-ho, heu de complementar la melmelada amb espècies i afegir-hi més sucre per obtenir la consistència adequada.
Ingredients:
- Badian - 2 estrelles
- Caqui - 1 kg
- Àcid cítric: al gust
- Clavell - 3 unitats.
- Sucre - 800 g
Preparació pas a pas de melmelada de caqui madura:
- Peleu les baies de les fulles amb tiges, esbandiu-les i eixugueu-les.
- Traieu la polpa, poseu-la en una cassola i escampeu-la amb sucre.
- Al cap d’una hora, poseu-ho al foc i després de bullir, coeu-ho durant 40 minuts.
- A continuació, condimenteu-ho amb espècies i deixeu-lo reposar durant 2 hores.
- Coeu la melmelada durant 10 minuts més i poseu-la als pots.
Melmelada de caqui amb llimona
Homogènia, amb un gust de mel i una lleugera acidesa, s’obté melmelada de caqui amb addició de cítrics. És perfecte per omplir productes de forn, massa de mató, sèmola o farina de civada.
Ingredients:
- Caqui - 2 kg
- Sucre: 1 kg
- Llimona - 1 unitat.
Preparació pas a pas de melmelada de caqui amb llimona:
- Rentar els caquis, pelar-los i llavors i tallar-los a daus.
- Col·loqueu-lo en un recipient de cuina i espolseu-lo amb sucre.
- Aboqueu la massa de fruita amb aigua tèbia i deixeu-la durant 1, 5 hores.
- Passat el temps, poseu-ho a foc i bulliu.
- Cuini a foc lent durant una hora.
- Peleu la llimona amb les llavors i talleu-la a daus.
- 15 minuts abans de coure-ho, envieu-lo a la melmelada i bulliu-ho durant 15 minuts.
- Aboqueu la melmelada calenta acabada en pots calents i arrossegueu les tapes.
Melmelada de caqui amb gelatina
La melmelada de caqui per a l’hivern amb addició de gelatina permetrà, sense dedicar molt de temps, obtenir la millor preparació que agradarà a tothom.
Ingredients:
- Caqui - 1 kg
- Sucre: 0,5 kg
- Gelatina - 1 sobre
- Suc de llimona - 75 g
Preparació pas a pas de melmelada de caqui amb gelatina:
- Traieu la pell dels caquis rentats, talleu-los a daus i poseu-los en una cassola.
- Traieu el suc de la llimona i envieu-lo al caqui.
- Afegiu-hi sucre.
- Bullir la melmelada després de bullir aproximadament una hora.
- 10 minuts abans d’acabar el procés, afegiu la gelatina i barregeu la massa.
- Aboqueu melmelada calenta als pots i estireu les tapes.
Receptes de vídeo:
