Voleu cuinar llet condensada, però no sabeu com fer-ho? A continuació, aquesta recepta pas a pas amb una foto us ajudarà. Instruccions detallades i consells de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La llet condensada bullida és estimada per molts. Aquesta delícia ha estat una de les més populars des de l’època soviètica. La llet condensada s’omple de flams, tubs, panets, que s’utilitza per fer pastissos, pastes i altres dolços. Tot i que és menjat amb gust tant per adults com per nens. Alhora, algunes mestresses de casa encara no saben cuinar llet condensada en un pot de casa. I algú té por de cuinar-lo, tement que la llauna exploti. Però si seguiu els consells següents i totes les instruccions, no es produirà cap molèstia. Immediatament, val la pena assenyalar que heu de coure llet condensada durant un temps bastant llarg, doncs el resultat valdrà la pena.
- Contingut calòric per 100 g - 58 kcal.
- Racions - 1 llauna
- Temps de cocció: d’1 a 4 hores
Ingredients:
Llauna de llet condensada - 1 unitat
Com cuinar correctament la llet condensada per no explotar, recepta amb foto:
1. En primer lloc, perquè la llet condensada bullida tingui el millor resultat, és important triar-ne la correcta. Comprar productes etiquetats amb "GOST" a l'envàs. Si hi ha una icona "TU", significa que la llet conté tot tipus d'additius, incl. origen químic. A més, no prengueu llaunes arrugades, perquè hi poden entrar bacteris perillosos que espatllaran la llet condensada.
2. A més, mireu l’etiqueta de la composició de la llet condensada. Ha de contenir només llet i sucre.
3. A continuació, prepareu adequadament una llauna de llet condensada per cuinar. Per fer-ho, traieu l'etiqueta de paper.
4. Pot haver-hi restes de cola al pot, que s’ha d’eliminar completament.
5. Per fer-ho, fregueu suaument el pot amb un raspall de metall dur per no danyar-lo i renteu-lo bé.
6. A continuació, procediu a la cocció. Això requereix una cassola gran. Com que la llet triga unes quantes hores a coure-se, l'aigua inevitablement bullirà. Si cal afegir-lo, només aigua calenta. Però aquest procés és força problemàtic. Per tant, és millor agafar immediatament un recipient gran per cuinar de manera que quedi prou aigua durant tot el temps de cocció.
Si encara heu d’abocar aigua bullent, en cap cas aboqueu-la directament al pot. Intenteu entrar a la bretxa entre el recipient i la paret del plat. D’aquesta manera es reduirà el contrast de temperatura. Si una part de la llauna no es cobreix d’aigua i no es reomple a temps, la llet condensada inevitablement explotarà i tacarà greument la cuina.
7. Per tant, un cop decidit per la paella, poseu-hi una llauna de llet condensada i ompliu-la amb aigua perquè quedi com a mínim 5-7 cm més alta que el nivell, poseu-la a l'estufa i engegueu un foc fort. Després de bullir aigua, reduïu el gas i cuineu la llet durant el nombre d’hores requerit. Si heu de coure dues llaunes alhora, poseu una estora de silicona a la part inferior de la cassola perquè no rodoli i no entri en contacte.
8. La llet condensada es pot cuinar en un pot durant un temps diferent. El temps de cocció específic depèn directament del contingut de greix de la matèria primera. Per exemple, la llet amb un contingut de greix del 8-8,5% estarà llesta en 1,5-2 hores, més del 8,5% en 2-2,5 hores. Com més gran sigui el contingut de greixos, més es cuinarà la llet condensada. Podeu veure el contingut de greix de la llet que heu comprat a l’etiqueta.
A més, no orienti els indicadors següents de bullir llet condensada en una llauna amb un contingut de greix del 8,5%. Després d’una hora de cocció, la llet condensada serà líquida i beix, 2 hores - adquirirà una densitat mitjana i un color marró clar, 3 hores - es tornarà espessa i marró, 4 hores - es convertirà en un dens coàgul de color xocolata.
Passat un cert temps, apagueu els fogons i deixeu el pot en aigua fins que es refredi completament. No cal transferir-lo a aigua freda. En cas contrari, el banc pot esclatar. Obriu una llauna refrigerada de llet condensada bullida i gaudiu d’un excel·lent sabor!
Nota: la llet condensada es pot cuinar no només a l’estufa en una cassola, sinó també en altres aparells.
- En una olla a pressió, el procés de cocció no serà molt més ràpid que en una cassola. Però, d’altra banda, protegiu la cuina el màxim possible de l’explosió de la llauna i no us haureu de preocupar per l’aigua bullida. Per fer-ho, aboqueu aigua a l'olla a pressió, poseu-hi llet condensada, bulliu i apagueu el foc al cap de 15 minuts. La tapa ha d’estar ben tancada. Espereu que l'aigua es refredi. La llet condensada es cou en una olla a pressió durant almenys 3 hores.
- Al microones. Obriu el pot, poseu la llet condensada al microones i poseu-la al forn. Ajusteu la temperatura al màxim i deixeu-ho coure durant 2 minuts. Remeneu-ho i torneu-ho a coure 2 minuts més. Repetiu aquest procediment 4 vegades. En aquest cas, la llet condensada estarà llesta en 10 minuts. Però el seu gust serà lleugerament diferent.
- En una olla de cocció lenta. Col·loqueu el pot horitzontalment en un bol i ompliu-lo d’aigua perquè cobreixi completament la llet condensada. Activeu el mode d'ebullició i espereu que l'aigua bulli. Després, canvieu el multicooker al mode "Estofat" i cuineu la llet durant 3 hores.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com i quant cuinar llet condensada: una hora, dues, tres?
