Com es prepara llet condensada "natural" a casa i val la pena "fer-ho"? En parlaré breument sobre aquest tema en aquest article.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Molts estan acostumats a comprar productes ja fets, inclosa la llet condensada. I, mentrestant, fer-ho tu mateix no és tan difícil com sembla. A més, un producte casolà sempre és millor i podeu assegurar-vos preparant llet condensada a casa a la vostra cuina. Malauradament, la llet condensada, que es troba revestida de prestatges, és completament diferent de la soviètica, preparada segons GOST. Per tornar a sentir el veritable gust, heu de fer-ho vosaltres mateixos. I fins i tot si el gust de la versió de la botiga us convé, cal tenir en compte que conté una gran quantitat de sucre, una massa de greixos vegetals i un mínim de llet. Aquesta és una altra bona raó per fer llet condensada casolana.
Es triga una mica a elaborar llet condensada casolana. Tot i això, definitivament val la pena. Sabor meravellós, sense conservants ni altres additius poc saludables. I perquè la vostra llet condensada casolana sempre tingui èxit, us revelaré alguns secrets.
- La llet condensada es cuina a partir de llet (3-5% de greix) o de nata (25-30% de greix).
- Les proporcions mitjanes de productes són les següents: 1 kg de sucre per 1,5-2 litres de producte lacti.
- No està prohibit afegir llet en pols a la recepta. Molta gent considera que aquesta llet condensada és molt més saborosa. Afegiu llet seca a la llet líquida i barregeu-la.
- Farà que la llet condensada sigui més espessa: el sucre de canya. Té cristal·lització i un sabor significativament ric.
- La llet condensada casolana s’emmagatzema a la nevera en pots de vidre.
- Per a més emmagatzematge, feu la delícia només amb una cullera seca i neta.
- Contingut calòric per 100 g - 320 kcal.
- Racions: uns 500 g
- Temps de cocció: 1 hora de cocció, més el temps de refrigeració
Ingredients:
- Llet casolana - 1 litre (és possible una llet comprada del 3-5%)
- Sucre: 700 g (el sucre de canya és millor)
- Mantega - 50 g
- Sucre vainilla - 1 culleradeta (opcional)
Elaboració de llet condensada a casa
1. Aboqueu la llet en una olla de fons pesat. Afegiu-hi sucre i mantega. La llet condensada bullirà i augmentarà, així que trieu una paella més gran perquè no s’acabi.
2. Col·loqueu el cassó a la cuina a foc mig.
3. Bullir la llet. Remeneu per fondre la mantega i dissoleu el sucre.
4. Feu un foc mitjà i bulliu la llet condensada durant aproximadament una hora, fins a obtenir la consistència desitjada. Al mateix temps, remeneu constantment amb un batedor durant tot el temps de cocció.
5. Durant la cocció, la llet condensada es tornarà viscosa i espessa.
6. Col·loqueu l’olla en un bol d’aigua freda perquè es refredi.
7. A continuació, envieu la llet condensada a la nevera perquè es refredi completament. Tingueu en compte que quan s’endureixi esdevindrà encara més espès i dens del que l’heu tret del foc. Penseu-ho en el moment de bullir-lo.
8. Transferiu la llet condensada acabada a un pot de vidre i guardeu-la a la nevera. Es pot utilitzar per als mateixos propòsits que un producte comprat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer llet condensada.
