Quines vitamines, àcids i minerals s’inclouen a l’esclat. Com afecta el cos i com s’explica. Com cuinar correctament un bolet i què se n’ha de saber. Important! Els avantatges del parpelleig seran obvis només si el mengeu amb moderació i bullit.
Danys i contraindicacions per a l’ús de parpelleig
Els bolets recollits a prop de carreteres, ciutats i plantes químiques poden suposar un perill. En aquest cas, encara que no siguin verinosos, es poden enverinar fàcilment. La intoxicació es fa sentir després de 8-13 hores després de menjar. Els seus primers símptomes són nàusees, debilitat, dolor abdominal, migranya, falta de gana, al·lucinacions. Si teniu aquests problemes, haureu de trucar immediatament a una ambulància i beure carbó activat abans que arribi, cosa que us ajudarà a rentar l’estómac.
No doneu aquest producte en les situacions següents:
- Nens petits … Parlem de l'edat de 12 anys, ja que els seus estómacs encara no són prou forts per digerir aliments tan pesats com els bolets i, encara més, no es poden fregir ni escabetxar.
- Úlcera duodenal i estómac … Per a aquestes malalties, no es recomana menjar aquest producte en cap forma. La raó aquí és que conté molta fibra dietètica i cendra, que afecten negativament la salut de les parets d’aquests òrgans. Com a resultat, poden agreujar la situació fins a l’obertura d’un sagnat intern.
- Malaltia cardíaca greu … Es refereix a allò que requereix hospitalització urgent: infart de miocardi, insuficiència cardíaca o edema d’aquest òrgan. En aquests casos, no es pot beure molta aigua, cosa que complica la situació i les coses tan dolentes són.
Important! En casos rars, hi ha falsos "germans" a la solapa, no aptes per al consum humà, per tant, es recomana recollir-lo només per als boletaires experimentats.
Receptes intermitents
Porkhovka resulta molt saborós després de cuinar. Si no es manté a l’aigua, serà massa dur i amarg. Per tant, sempre es recomana aquest processament, encara que després dels bolets es vulgui fregir, coure o escabetxar. No cal remullar-los abans de cuinar-los, però és molt desitjable, perquè els fa més suaus i molt més tendres. Per fer-ho, n’hi ha prou amb remullar-los en aigua durant uns 30 minuts. Entre totes les receptes, cal parar atenció a les següents:
- Sopa de filet de pollastre … Aquest ingredient no necessita més de 300 g, s’ha de bullir, picar i fregir. A continuació, aboqueu 250 g de bolets amb aigua, deixant una hora, peleu les patates i trossegeu-les. A continuació, renteu les pastanagues (1 peça) i la ceba (1 peça), fregueu-les i fregiu-les fins que es daurin. A continuació, talleu els bolets a daus, afegiu-los a les patates, combineu-los amb el sofregit, el filet de pollastre i coeu-los. Passats 40 minuts, salpebreu la sopa, salpebreu-la amb anet, formatge ratllat (120 g) i crema agra (3 cullerades).
- Lasanya … Necessitareu llençols (5 unitats) que es venen a gairebé qualsevol botiga. Primer de tot, cal bullir-los en aigua salada i refredar-los. En aquest moment, prepareu el farcit: fregiu els bolets pre-remullats (150 g), la carn de porc picada (120 g), les cebes (1 peça), els tomàquets (1 peça), el pebre (1 peça) en oli. A continuació, salpebreu aquesta barreja i afegiu-hi una mica de crema de llet. A continuació, unteu un plat de forn, col·loqueu-hi el primer full, cobriu-lo amb el farcit i repetiu fins que utilitzeu l'últim. A continuació, només cal posar el plat al forn, preescalfat bé i mantenir-lo durant uns 30 minuts.
- Pebre farcit … Utilitzeu bolets fregits en oli vegetal (400 g) i porc bullit (250 g) com a farcit. Cal afegir-hi cebes i pastanagues picades (1 peça), lleugerament torrades. Bulliu les verdures que s’han de farcir en aigua salada fins que estovin. Abans d'això, s'han de rentar bé, treure les cues, obrir el recés, tallar la part superior i mantenir-les en aigua bullent durant 3-5 minuts. A continuació, s’ha de farcir el pebrot fins a les vores, abocar-lo amb tomàquet, sal, pebre i deixar coure a foc lent durant 20-30 minuts sota la tapa.
- Bolets en crema agra … Necessiten uns 800 g. Renteu, peleu i poseu en remull aquest ingredient durant una hora. A continuació, talleu-ho, sal, pebre, bulliu i fregiu-lo en oli. A continuació, afegiu-hi formatge dur ratllat (150 g), olives sense gra (80 g) i crema agra (7 cullerades). També podeu utilitzar nata, en aquest cas en necessiteu la meitat. Després, remeneu la barreja, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora sota una tapa tancada. El plat acabat és perfecte per servir com a guarnició. Va bé amb puré de patates, pasta, fideus, blat sarraí i altres cereals.
- Amanida … Bullir el filet de pollastre (300 g) i les patates (3 unitats). A continuació, talleu-los el més petits possible, combineu-los amb galetes salades (50 g), blat de moro i bolets pre-remullats i bullits (no més de 200 g). A continuació, afegiu sal marina i suc de llimona al gust, 3 cullerades. l. maionesa. Aquestes receptes intermitents són adequades tant per a dies laborals com per a vacances.
- Cassola … Primer de tot, bulliu el porkhovka remullat (250 g) i les patates pelades (6 unitats), que després s’hauran de treure. A continuació, aboqueu oli vegetal a la paella, fregiu-hi l'all ratllat (7 grans). Combineu-lo amb la resta d’ingredients prèviament picats. A continuació, bateu 3 ous, barregeu-los amb nata (50 g), formatge ratllat (70 g), sal i pebre mòlt. Després, unteu un plat de forn amb mantega, primer poseu-hi la primera capa de bolets i, després, la segona capa de patates i cobriu-la per sobre amb una massa de formatge i ous. El següent pas és escampar-ho tot amb anet i posar-lo al forn durant 20-30 minuts, de manera que el plat quedi cobert amb una crosta daurada.
Important! Porkhovka està molt fregida, de manera que no l’heu de conservar a la paella durant molt de temps.
Dades interessants sobre la solapa
Aquest bolet no és una espècie independent, sinó un impermeable antic normal. Sovint és difícil distingir-lo del fals "germà", que té un barret amb un patró de marbre de blanc i groc. La seva polpa, a diferència del flit, és de color blanc-groc al principi de la maduració i, amb el pas del temps, adquireix un to gris-porpra. Hauríeu d’estar alerta amb una olor picant i amarga i nombroses escates a la superfície.
Aquest representant de la família Champignon es cull de juny a setembre. Comença a créixer activament immediatament després de les fortes pluges, ja que li encanta la humitat. Els bolets joves són d'allò més deliciosos, maduren massa i, per desfer-se d'aquest gust, s'han de bullir durant molt de temps.
Porhovka no és especialment popular; es prefereixen bolets, bolets de mantega, bolets de llet i altres bolets més comuns. És gairebé impossible trobar-lo al mercat o a la botiga. Però si no s’utilitza molt sovint amb finalitats culinàries, ja s’ha convertit en indispensable en la lluita contra els pugons i altres plagues del jardí.
Mireu el vídeo sobre el bolet porkhovka:
Per molt saborós i útil que sigui aquest bolet, no us heu d’oblidar que encara hi ha contraindicacions per al flaix. És útil només amb moderació i adequadament preparat.