Bulgur … Com cuinar-lo? Com cuinar en una bossa? Quina quantitat de calories tenen els cereals i quines són les contraindicacions? Llegiu tot això i moltes altres coses interessants en aquesta ressenya.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Bulgur: grans de blat triturats secs. En primer lloc, es tracten tèrmicament, després s’assequen, es netegen de segó i es trituren al volum desitjat. L’olor dels cereals és de nou. Una característica distintiva: el bulgur no necessita esbandir abans de cuinar, perquè ja està al vapor. A l’hora de comprar, trieu cereals en envasos transparents perquè en pugueu veure el color i la qualitat. Tingueu en compte que el bulgur no es produeix al nostre país, de manera que si l’envàs indica que el producte es fabrica a la nostra zona, és millor rebutjar aquesta compra.
L’ús del bulgur rau en la seva composició química. El crup millora el funcionament del sistema nerviós i del sistema cardiovascular, redueix els nivells de sucre en la sang i ajuda a superar l’insomni, a fer front a l’estrès i la irritació. A més, els cereals descomponen els greixos i, a causa del contingut de ferro i potassi, és molt útil per als vasos sanguinis i per al cor. Conté hidrats de carboni complexos, cosa que fa que els cereals siguin excel·lents per a la nutrició dietètica.
Bulgur està contraindicat per a persones amb al·lèrgies pel seu contingut en gluten. No heu d’abusar dels cereals si teniu sobrepès, perquè té un alt contingut calòric. També renuncieu al bulgur per la gastritis, l’augment de l’acidesa i la inflamació del tracte gastrointestinal.
- Contingut calòric per 100 g - 342 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Grauletes Bulgur - 1 paquet
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Aigua potable - 1 l
Cuinar bulgur en un paquet:
1. Bulgur, que es ven envasat en bosses amb forats petits, ocupa 1 / 4-1 / 5 del contingut del paquet. A l’hora de cuinar, s’ha de tenir en compte que després de cuinar-lo, s’omplirà tot el volum de la bossa amb cereals ja fets.
2. Com que el bulgur no necessita esbandir-se, prengui un cassó ample convenient i col·loqueu-hi la bossa. S’ha de col·locar en una capa uniforme, sense corbes.
3. Ompliu el cereal amb aigua potable perquè la bossa quedi completament tapada. No us sap greu l’aigua, tk. durant la cocció, el cereal absorbirà molt líquid.
4. Afegiu sal al recipient.
5. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i bulliu.
6. Porteu a ebullició a foc fort.
7. Reduir el foc al mínim, tapar l'olla i coure el bulgur durant mitja hora.
8. Passat aquest temps, traieu l'olla de l'estufa. Com podeu veure, la gropa ha augmentat de mida diverses vegades i ha absorbit la major part del líquid.
9. Passeu-lo a un colador sense treure'l de la bossa durant 5 a 3-5 minuts per escórrer tot el líquid.
10. A continuació, talleu la bossa, col·loqueu el cereal en un plat, rectifiqueu-ho de mantega i comenceu el menjar. També podeu utilitzar-lo per a la preparació posterior de diversos plats, per exemple, guisat amb bolets fregits, verdures o carn. A més, si no voleu coure el cereal en una bossa, el podeu extreure cru i cuinar-lo de la manera habitual.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el bulgur?
