Com congelar els carbassons en anelles i daus, fregits i escaldats, ratllats i triturats. TOP-6 receptes amb fotos de preparar carbassons per a l’hivern a casa. Receptes de vídeo.
Una rica collita de carbassó, i què no sabeu fer amb ells? Estàs fart de cuinar sopes, creps i guisats? Prepareu carbassó per a l’hivern i congeleu-los al congelador. Com ja sabeu, les verdures congelades, quan s’emmagatzemen correctament, conserven gairebé totes les vitamines, propietats útils i sabor. Humitegeu-les en fred, les podeu utilitzar per a una gran varietat de plats. En aquest article, aprendrem amb detall com congelar adequadament els carbassons per a l’hivern a casa de diferents maneres.
Com congelar el carbassó: les subtileses i secrets de la cuina
- Per congelar, és millor utilitzar carbassó sucós jove, preferiblement acabat de collir.
- Si congeleu carbassó per a nens, no utilitzeu verdures massa madures o poc madures, amb el menor dany o signes de podridura.
- Les verdures amb pell dura no són adequades per a la collita durant l hivern, ja que la carn és massa dura i, després de descongelar-la, queda insípida.
- Si feu servir fruits madurs, traieu les llavors grans amb la carn adherida i també talleu la pell dura.
- Depenent de les finalitats de l'ús posterior de les fruites, es congelen de diverses maneres: daus, anelles, barres, blanquejades, fregides.
- Assecar sempre bé el carbassó a rodanxes abans de congelar-lo. Això ampliarà la seva vida útil i no es congelaran amb un tros de gel.
- Cal empaquetar carbassons en bosses petites una vegada, perquè posteriorment, serà difícil separar la quantitat necessària i les verdures descongelades no es poden tornar a congelar. Les racions han de ser tals que no estiguin dividides, sinó que s’extreguin de la bossa i s’enviïn immediatament al plat.
- Quan col·loqueu les verdures en una bossa, assegureu-vos d'alliberar aire. Això ampliarà la vida útil de la peça.
- Per mantenir les verdures congelades durant tota la temporada d’hivern, controleu la temperatura del congelador. L’indicador òptim és de 18 a 23 graus sota zero.
- En les condicions adequades, el carbassó es pot conservar durant aproximadament 1 any.
Vegeu també com congelar la carbassa de pizza.
Com congelar el carbassó fresc a daus
El carbassó, tallat a daus, és una opció de preparació molt popular, ja que aquesta és una de les maneres universals. Els daus de carbassó es poden afegir a sopes, guisats de verdures, guisats, pizzes i molt més.
- Contingut calòric per 100 g - 23 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 20 minuts
Cuinar carbassó fresc congelat a daus:
- Rentar les fruites seleccionades amb aigua freda i assecar-les amb un paper absorbent.
- Tallar la tija per un costat, i per l'altre la punta on hi havia la flor.
- Si cal, peleu la pell si és densa i dura.
- Talleu les verdures a daus d’1-1,5 cm i col·loqueu-les sobre una tovallola de paper neta per assecar-les i absorbir l’excés d’humitat.
- Dividiu els fruits secs en porcions individuals i poseu-los en bosses de plàstic especials, de les quals deixeu anar l'aire.
- Tanqueu bé les bosses i envieu-les al congelador per congelar-les.
Com congelar el carbassó fresc en daus blanquejats
Totes les verdures congelades es poden comprar a la botiga durant l’hivern. Però aquí hi ha la pregunta en què no es pot estar segur: "Estàs comprant un producte de qualitat o no?" Per tant, la congelació de carbassons per a l’hivern a casa es pot dur a terme en forma de daus blanquejats.
Cuinar carbassó congelat en daus blanquejats:
- Com a la versió anterior, renteu el carbassó i talleu la tija.
- Talleu-los a daus i submergiu-los en aigua bullent amb sal (1-2 culleradetes per 1 litre d’aigua).
- Bulliu-los durant 3 minuts fins que quedin verds i suaus.
- Refredar les verdures ràpidament. Per fer-ho, amb una cullera ranurada, traslladeu els fruits bullits a un recipient amb aigua freda, on deixeu-los uns minuts perquè es refredin ràpidament.
- Amb una cullera ranurada, transfereix el carbassó a un colador per drenar el líquid.
- A continuació, poseu-les sobre una tovallola per eliminar l'excés d'aigua i les verdures s'assequaran.
- Si el carbassó està poc assecat per l'excés d'humitat, s'enganxaran en un sol grum durant el procés de congelació.
- Dividiu els fruits secs en porcions i empaqueteu-los en bosses de plàstic, que s’envien al congelador per congelar-les.
Com congelar el carbassó fresc amb anelles
A partir de carbassons congelats amb anelles, podeu fer una cassola al forn a l’hivern o utilitzar-la per fregir. Per fer-ho, primer cal descongelar-los, esborrar-los amb una tovallola per tal d’eliminar-los la humitat tant com sigui possible per tal de no disparar a la paella i fregir-los. Les fruites congelades segons totes les normes, les fregides resultaran tan saboroses com a l’estiu.
Cuinar carbassó fresc congelat en anelles:
- Rentar el carbassó amb aigua freda i assecar-lo amb un paper absorbent.
- Talleu-los a rodanxes d’1cm de gruix i poseu-los sobre una tovallola neta per assecar-los.
- Emboliqueu la pissarra amb paper de plàstic perquè no es congelin les fruites i poseu els anells de carbassó en una capa perquè no entrin en contacte els uns amb els altres.
- Si congeleu molts carbassons, poseu-los en diverses capes, canviant cada capa amb polietilè.
- Envieu el carbassó al congelador unes hores per congelar-lo.
- Dividiu el carbassó congelat en porcions i poseu-lo en bosses de plàstic.
- Envieu-los al congelador per emmagatzemar-los posteriorment.
Com congelar el carbassó fresc ratllat
Aquest producte semielaborat es pot utilitzar per magdalenes de carbassó, costelles i creps. Si es vol, les patates fregides de carbassó es poden congelar simultàniament amb pastanagues ratllades.
Cuinar carbassó ratllat fresc congelat:
- Esbandiu el carbassó amb aigua freda, talleu la tija i el lloc on s’uneix la flor i també peleu-los. Si cal, talla les llavors si són grans.
- Ratlleu el carbassó sobre un ratllador gruixut.
- Col·loqueu la massa ratllada en un colador i deixeu-la escórrer el suc.
- Empaqueu les encenalls de carbassó en bosses de plàstic, dividint-les en porcions.
- Envieu-los al congelador perquè es congelin.
- El suc filtrat també es pot congelar en una safata de glaçons. Es poden utilitzar per guisar guisats o fer sopes.
Com congelar el carbassó fregit
El carbassó congelat no és molt popular, però molta gent utilitza aquest mètode. Els carbassons fregits congelats s’han de treure del congelador i escalfar-los a la paella o al microones sense descongelar-los. Després es poden untar amb la vostra salsa preferida i consumir-les.
Cuinar carbassó fregit congelat:
- Renteu el carbassó amb aigua freda i talleu-lo a rodanxes fines. Tot i que el mètode de tall pot ser diferent, segons per a quin plat es preparen.
- Saleu les fruites picades, si voleu, les podeu submergir en farina.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat.
- Poseu el carbassó fregit sobre un paper absorbent perquè absorbeixi l’excés d’oli vegetal.
- Tapeu el tauler o la planxa per coure amb paper de plàstic perquè es puguin treure fàcilment els fruits i poseu-los en una capa o en diverses capes, canviant-les amb paper d'alumini.
- Col·loqueu el carbassó fregit al congelador unes hores fins que estigui completament congelat.
- A continuació, traieu-lo del congelador, dividiu-lo en porcions i empleneu bosses de plàstic.
- Envieu-los al congelador per guardar-los posteriorment.
Com congelar el puré de carbassa
El puré de carbassó no és la forma més popular de preparar carbassons per a l’hivern a casa. Tot i així, les verdures preparades d’aquesta manera són adequades per a l’ús en la preparació d’aliments per a nadons, així com per a puré de patates o creps.
Per fer puré de carbassa congelat:
- Esbandiu el carbassó amb aigua corrent, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a daus.
- Bullir aigua en un cassó, posar-hi les verdures i bullir fins que estigui mig cuit.
- Tireu el carbassó en un colador perquè quedi tota la humitat de vidre i tritureu-les amb una batedora fins que quedi estanc.
- Prepareu el puré en una porció en petits envasos de plàstic o llaunes de magdalenes de silicona i poseu-lo al congelador.
- Descongelar el puré de verdures cuit exclusivament a temperatura ambient.
