Els productes lactis tenen un paper important en la dieta dels esportistes. Esbrineu els avantatges del formatge. Com triar el formatge adequat i quin tipus preferir?
La necessitat de productes lactis per als culturistes s’ha demostrat en el transcurs d’un gran nombre d’estudis científics. Avui parlarem dels beneficis del formatge en el culturisme.
Quin tipus de formatge i quant heu de menjar?
Quan es mira la cistella de productes d’un compatriota mitjà, sorprèn immediatament que la part principal dels productes l’ocupin els productes de fleca, els productes lactis, així com la carn i les aus de corral. El formatge és força popular entre la gent i és difícil imaginar un esmorzar complet sense aquest producte.
El formatge s’elabora amb matèries primeres. Pot ser, per exemple, nata, llet de bestiar, llet de mantega, etc. Durant el procés de cocció, s’afegeixen al formatge enzims de coagulació, bacteris làctics i diversos additius alimentaris. Quan s’elimina el sèrum de llet, es pot consumir el formatge.
Cal admetre que la tecnologia per elaborar formatges és molt interessant, però ara no es tracta d'això. Podeu trobar una gran varietat de varietats de formatges a les nostres botigues. Els dies en què aquest producte era difícil d’aconseguir són en un passat llunyà. Avui en dia, és molt fàcil que un comprador sense experiència es perdi en l’assortiment presentat. Als prestatges hi ha formatges de fabricants nacionals i estrangers, de diversos tipus.
Avui parlarem de formatges durs. Algú pot preguntar sobre formatges elaborats, però per obtenir una resposta a la pregunta, només cal mirar l’envàs i entendre que el seu valor nutritiu és molt baix.
Ens interessa el valor de qualsevol producte des del punt de vista d’un atleta. Tots els formatges es poden dividir en dues categories: bons i dolents. El primer grup inclou el següent:
- Mozzarella - 100 grams del producte contenen 280 calories, 20 a 25 grams de greix i 28 grams de compostos proteics;
- Feta - hi ha 14 grams de compostos proteics per cada 100 grams, de 21 a 24 grams de greix, el valor energètic és de 264 quilocalories;
- Cheddar - 100 grams del producte contenen 402 quilocalories, de 30 a 33 grams de greix, 25 grams de compostos proteics;
- Parmesà - 100 grams de formatge contenen de 25 a 29 grams de greix, 38 grams de compostos proteics i el valor energètic és de 431 quilocalories.
Totes les varietats de formatge presentades anteriorment són força populars i cada atleta en té certa informació. Però el formatge d’Oltermann és molt menys conegut, cosa que no fa que sigui menys valuós per als esportistes. Aquesta varietat es produeix a Finlàndia i la seva composició és la següent:
- Llet pasteuritzada;
- Bacteris àcids làctics;
- Suplement enzimàtic;
- Sal.
100 grams de formatge Oltermanni al nou per cent contenen 31 grams de compostos proteics, 9 grams de greix i el valor energètic és de 210 quilocalories. No són indicadors dolents.
Els beneficis del formatge en culturisme
Cal tenir en compte que el formatge és útil no només per als esportistes, sinó també per a les persones que es preocupen per la seva figura. Entre les principals propietats beneficioses del formatge en culturisme, cal destacar:
- Admet un fons favorable per a la microflora intestinal, millorant així l'absorció dels aliments;
- Conté una gran quantitat de nutrients i minerals;
- El formatge conté molt de calci, cosa que enforteix el teixit ossi. A això s’hauria d’afegir vitamina B, també continguda en el formatge i que contribueix a una millor absorció del calci per l’organisme;
- Gràcies al fòsfor, es facilita el treball dels ronyons en filtrar els residus, així com es redueix el dolor muscular després de l’entrenament;
- Els formatges són baixos en lactosa;
- Tots els esportistes coneixen la necessitat de compostos proteics i els formatges contenen una quantitat suficient d’aquestes substàncies;
- Els formatges baixos en greixos (9%) frenen l’absorció d’hidrats de carboni, cosa que té una gran importància en la lluita contra l’excés de greix corporal;
- Els formatges baixos en greixos també ajuden a normalitzar la pressió arterial;
- Gràcies al zinc i la biotina, el cos pot reparar els teixits danyats més ràpidament.
Com triar els formatges adequats?
Per descomptat, amb l’assortiment existent de formatges, és molt difícil fer la tria correcta. No heu de confiar en els anuncis publicitaris i agafar el primer producte que us arribi a la mà. Els formatges més saludables del culturisme ja s’han esmentat anteriorment. I ara es donaran algunes recomanacions sobre l’elecció dels formatges:
- Confieu només en les etiquetes de fàbrica i no en guardeu adhesius;
- Presteu atenció a la data de caducitat del producte;
- No compreu formatges que continguin greixos vegetals.
Quin formatge ha de menjar?
Les persones que tinguin un físic prim haurien de prestar atenció als formatges que tinguin un contingut de greix de 17-25 grams per cada 100 grams de producte. Per a la resta, un 9% de greix és millor.
Els ectomorfs haurien de consumir formatge de la següent manera:
- De 2 a 3 vegades al dia: esmorzar, berenar i després de l’entrenament;
- Cada dia hauríeu de menjar de 10 a 120 grams de formatge;
- A la dieta setmanal, el formatge ha d’estar present durant 3 o 4 dies.
Els atletes amb altres tipus de cos han d’utilitzar un règim diferent per treure el màxim profit del seu formatge de culturisme:
- Menjar formatge una o dues vegades durant el dia: per esmorzar i berenar;
- El consum diari de formatge és de 70 a 100 grams;
- El producte es consumeix tres vegades a la setmana.
Un entrepà preparat segons la recepta següent pot ser una molt bona opció per berenar. Es posa una llesca de formatge sobre pa de gra sencer i, a sobre, hi ha de 2 a 3 ous de guatlla cuits tallats. L’entrepà acabat es cobreix amb una fulla d’enciam. Aquest és un plat molt útil per al cos de l’esportista, ja que podrà proporcionar-li totes les substàncies útils.
Per tot l’anterior, es pot veure que els beneficis de l’ús de formatge en culturisme són evidents. Aquest producte làctic ocuparà un lloc permanent a la vostra dieta. El producte no només és sa, sinó també saborós, cosa que és molt important per a qualsevol persona.
Per obtenir més informació sobre els beneficis i els perills del formatge, vegeu aquest vídeo:
