Si preferiu plats deliciosos i saludables del forn, els pastors de pollastre són ideals. Té un aspecte preciós i molt apetitós, de manera que es pot servir amb una taula festiva. TOP 4 receptes de pastor de pit de pollastre, característiques de cuina.
Serviu-ho amb amanida o crema de llet i salsa de greens. Bon Appetit!
Pollastre Pastorma "Merry"
Aquesta recepta no només us sorprendrà amb el seu sabor exquisit i inusual, sinó que també us delectarà amb el seu aspecte. El nom es deu al fet que la pastorma serà farcida de fruites i verdures seques de colors.
Ingredients:
- Pit de pollastre - 1 unitat.
- Sal - 3 cullerades
- Aigua - 1 l
- Mel - 2 cullerades
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Fesols de mostassa - 2 cullerades
- Pebre negre: al gust
- Pols de pebre vermell: al gust
- All - 1 clau (per omplir)
- Pastanagues - 1 unitat. (Per omplir)
- Albercocs secs - 2 unitats. (Per omplir)
- Prunes prunes - 2 unitats. (Per omplir)
- Pebre vermell dolç - 1/2 unitat. (Per omplir)
Com fer un divertit pastor de pit de pollastre pas a pas:
- Primer, separeu l’os del filet de pollastre i esbandiu-lo.
- Aboqueu un litre d’aigua en un recipient gran i afegiu-hi 3 cullerades de sal. Barregeu-ho tot.
- Col·loqueu els filets en solució salina durant 2 hores. Això és necessari perquè el pollastre estigui xop de sal i sucós després de coure-ho al forn.
- Peleu els productes de farciment de les impureses, les closques (alls) i talleu-los a trossos petits.
- Al filet de pollastre, després de retirar-lo de la salmorra, feu talls profunds amb un ganivet ample.
- A continuació, amagueu trossos de pastanaga, pebre, alls, albercocs secs i prunes prunes en aquests talls.
- Ara comença a preparar la marinada. Per fer-ho, aboqueu oli d’oliva en un bol i barregeu-lo amb mel. La mel s’ha de prendre d’alta qualitat, real.
- A continuació, poseu pebre vermell, llavors de mostassa i pebre mòlt a la marinada. Remeneu-ho tot bé.
- A continuació, cobriu el pollastre el més completament possible amb aquesta marinada. Deixeu-lo reposar a la marinada durant un parell d’hores.
- Després d'això, emboliqueu el filet de pollastre amb paper d'alumini perquè no quedi ni un forat. En cas contrari, el suc sortirà durant la cocció.
- Preescalfeu el forn a 250 graus, envieu el pollastre al forn durant 20 minuts.
- A continuació, apagueu l’estufa, però no obriu la porta. Deixeu que el pastor estigui allà fins que es refredi completament. Això trigarà de 6 a 7 hores.
Pastor de pollastre amb esmalt
Segons aquesta recepta, el pit és molt tendre, però trigarà almenys dos dies a coure-lo. La qüestió és la llarga marinació d’aquest plat.
Ingredients:
- Filet de pit de pollastre - 1 kg
- Aigua - 3 cullerades.
- Sal - 2 cullerades
- Sucre morè: 2 cullerades
- Pèsols de pimenta - 1 culleradeta
- Full de llorer - 2 unitats.
- Mel - 2 cullerades (per esmalt)
- Salsa de soja: 1 cullerada (per esmalt)
- Oli d’oliva: 2 cullerades (per esmalt)
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta (per esmalt)
Preparació pas a pas del pastor de pollastre amb esmalt:
- Separeu els pits dels ossos i renteu-los bé amb aigua corrent.
- A continuació, talleu cadascun d'ells al llarg de la longitud. Amb compte! No tallar completament.
- Ara preneu una cassola, aboqueu-hi tanta aigua com s’indiqui a la recepta i poseu-la a gas.
- Afegiu sal, fulles de llorer, sucre morè i espècies a l’aigua.
- Deixeu bullir l'aigua durant 4-5 minuts.
- A continuació, espereu fins que la marinada s’hagi refredat completament i envieu-hi els pits.
- Poseu el cassó amb adob i pollastre a la nevera durant un dia. El temps es pot reduir a 12 hores.
- Ara prepareu el glacejat. Per fer-ho, primer foneu la mel si és massa espessa.
- A continuació, afegiu-hi pebre mòlt, oli d’oliva i salsa de soja en les proporcions indicades anteriorment.
- Barregeu-ho tot bé.
- Traieu els filets de la marinada, esborreu-los lleugerament amb tovalloles de paper i banyeu-los bé a l'esmalt.
- El millor seria deixar-hi la carn durant un dia, però posar la cassola a la nevera.
- Després d’això, traieu els filets de l’esmalt, col·loqueu-los sobre una plata de forn coberta amb paper d’alumini o paper vegetal.
- El millor és no deixar només el filet, sinó enrotllar-lo en un rotllo i fixar-lo amb una corda.
- Preescalfeu el forn a 160 graus i envieu-hi els filets durant 50 minuts.
- Traieu la carn cada 15 minuts i cobriu-la amb esmalt.
En aparença, el pastor de pollastre caramel al forn resulta ser un bonic color daurat, amb un aroma delicat i una superfície brillant. Simplement llepar-se els dits!
Pastor de Pollastre All
En aquesta recepta farcirem els filets d’all. El resultat és un plat molt aromàtic i dietètic. És bo per sopar amb una amanida de verdures verdes i molta verdura. Resulta un sopar de proteïnes deliciós i nutritiu per a aquells que vulguin perdre pes, però que no vulguin quedar-se amb gana.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 0,5 kg
- Sal - 2 cullerades
- Aigua - 0,5 l
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Pebre vermell - 2 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- All - 4 grans
Preparació pas a pas del pastor d'all:
- Primer, traieu les pel·lícules i ossos solts del filet de pollastre. Esbandiu la carn.
- A continuació, aboqueu mig litre d’aigua en una cassola petita i afegiu-hi un parell de cullerades de sal.
- Incorporeu la solució salina i submergiu-hi la carn.
- Deixeu reposar els filets a l’aigua salada durant almenys 2 hores.
- Un cop passat el temps especificat, traieu el filet i eixugueu-lo una mica amb tovallons.
- Peleu els alls, talleu-los per la meitat i farciu el pollastre. Per fer-ho, feu forats amb un ganivet.
- En un recipient separat, combineu oli vegetal amb pebre mòlt i pebre vermell.
- Col·loqueu la carn a la marinada resultant i gireu-la diverses vegades per esborrar completament el filet.
- Podeu deixar-hi la carn durant una hora.
- Després d’això, preescalfeu el forn a 250 graus, tapeu el paper de forn amb paper d’alumini i poseu-hi el filet de pollastre marinat. Poseu un temporitzador durant 15 minuts i espereu que la carn es cogui.
- Després, apagueu el forn i deixeu-hi el pastor durant la nit. No us preocupeu, el plat no es deteriorarà durant aquest temps, sinó que quedarà saborós, sucós i completament a punt per menjar.
Gaudiu d’un esmorzar saludable al matí. O porteu-vos una porció de pastor per treballar a dinar!
Característiques de servir pastor de pollastre a la taula
Pastorma és un plat tan versàtil que es pot servir de moltes maneres diferents. Per exemple, tallar sobre una taula festiva quedarà bonic. Talleu les peces el més fines possibles perquè tot això sembli bonic i elegant.
Pastor es pot afegir a les amanides. Per exemple, "Cèsar" amb trossos de pastor de pollastre seria bo. En l'habitual per a la nostra gent, "Olivier" també es pot tallar en daus de pastor. És bo utilitzar tant pastor de pollastre com pastor de porc aquí.
O el podeu servir com a plat principal per sopar. Un bon plat per a ella és una amanida de verdures. Per exemple, poden ser tomàquets combinats amb pebrots i ceba tendra. I podeu omplir aquesta amanida amb oli d’oliva i suc de llimona. Resultarà molt saborós i saludable.
Si us agraden els entrepans, un pastor de pollastre substituirà la salsitxa de la vostra taula de vacances. Es pot posar sobre pa torrat fresc i guarnir-lo amb una branca d’herbes i una rodanxa de tomàquet. En lloc de tomàquets, podeu utilitzar cogombre en vinagre o fresc. Una fulla d’enciam en un sandvitx d’aquest tipus també seria apropiada.
Ara ja coneixeu les receptes de pastor de pollastre més delicioses i senzilles. Us desitgem molta salut i bon humor!
