Un aperitiu de carn picant i aromàtic: pit de pollastre sec fet a casa. Ho heu provat? Així que és hora! A més, la recepta de fotos pas a pas que proposo és molt senzilla de realitzar. Recepta de vídeo.
Ni una sola taula festiva està completa sense un plat d’embotits. Feu el vostre propi pit de pollastre a casa! Aquesta és una recepta molt senzilla i deliciosa. El pit és fragant i tendre. Cuinar carn bruta no requereix gairebé cap esforç, només una mica de paciència. Aquí no es requereixen ni assecadors especials, només gasa neta i nevera. Dels productes, només s’ha d’aprovisionar amb carn, sal i pebre negre.
En aquest cas, s’utilitza filet de pollastre, però es poden cuinar altres tipus de carn amb la mateixa recepta. Per exemple, filet de porc, polpa de vedella, pit d’ànec, etc. Qualsevol sal és adequada: fina, gruixuda, ordinària, marina, iodada. Mentre recollia informació sobre aquesta recepta, em vaig trobar amb més opcions on s’utilitzen espècies, que podeu utilitzar completament i completament a la vostra elecció. Em vaig quedar amb un pebre negre. Però per millorar el gust, s’utilitzen condiments variats: coriandre, comí, pebre vermell, pebrot picant, etc. Hi ha receptes on s’utilitzen espècies per elaborar tintures alcohòliques a partir de cognac o rom. La carn resultarà saborosa, moderadament salada i amb una bona aroma. La carn preparada es serveix com a berenar separat o es reparteix en sandvitxos. Per als entrepans o per tallar, s’ha de tallar a rodanxes molt fines. com més prim el tallis, més saborós serà.
- Contingut calòric per 100 g - 58 kcal.
- Racions: 1 filet
- Temps de cocció: 10 dies
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 unitat.
- Sal - 100 g
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de pit de pollastre sec a casa, recepta amb foto:
1. Seleccioneu un recipient convenient per salar la carn i aboqueu-hi la meitat.
2. Renteu el filet d’ànec, traieu el paper d’alumini i eixugueu-lo bé amb un paper absorbent. Col·loqueu-lo sobre un coixinet de sal i escampeu-lo amb la resta de sal per sobre. Cal que la carn estigui coberta de sal per tots els costats.
3. Tanqueu el filet amb una tapa i deixeu-lo a la nevera durant 1 dia. Durant aquest temps, estarà ben salat, es farà més dens, disminuirà la mida i es formarà un líquid al recipient.
4. Esbandiu el pit en vinagre amb aigua corrent i eixugueu-lo bé amb una tovallola de paper.
5. Fregueu la carn per tots els costats amb pebre negre mòlt.
6. Emboliqueu-lo amb una gasa neta o amb qualsevol altre drap de cotó. Poseu-lo a la nevera i guardeu-lo durant 7-10 dies. Preneu-ne una mostra al cap d’una setmana. Com més temps la carn estigui a la nevera, més densa i dura serà. Per tant, ajusteu el grau de preparació vosaltres mateixos. Si voleu obtenir un balyk suau, poseu-hi en remull el filet durant 3-4 dies, per a la carn seca trigareu 10 dies. Peleu el pit de pollastre casolà acabat una mica de pebre mòlt negre i serviu-lo. Emmagatzemeu-lo a la nevera en pergamí o gasa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pit de pollastre sec a casa.
