Els pits de pollastre són una part tendra i delicada de l’ocell, mentre que està lleugerament sec, motiu pel qual a moltes persones no els agrada. Però si en feu un soufflé aeri, que es fon a la boca, els ocells segur que s’enamoraran d’aquesta part i cuinaran constantment.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La paraula soufflé es percep com a postres dolces. Tot i això, no ha de ser dolç, el soufflé també pot ser salat, alhora que és un plat independent i dietètic. Si voleu sorprendre a la vostra família i als vostres convidats, prepareu un soufflé de filet de pollastre. El gust inesperat evoca moltes lloances i admiració. Els nutricionistes recomanen incloure aquest valuós producte en dietes terapèutiques i els pediatres, en la dieta dels gourmets més petits. Ni una sola persona, ni un adult ni un nen, negaran definitivament un deliciós soufflé de pollastre. També es pot incloure al menú per a aquells que perden pes, ja que el filet de pollastre aprima i es pot gaudir fins i tot a la nit.
Podeu cuinar soufflé de carn bullida o fresca, cuita al vapor o al forn. Totes les opcions són bones, però avui us proposo utilitzar un forn. El menjar que hi ha resulta ser especialment tendre i saludable. Per preparar-lo, necessiteu una quantitat mínima de menjar. Això fa quatre racions excel·lents, saludables i nutritives. El plat té una estructura tendra i esmicolada, es talla com un pastís i se serveix de qualsevol manera. Per exemple, triangles, ovals, quadrats. Al cap i a la fi, servir sempre és important, sobretot si decidiu cuinar un menjar per a convidats o nens.
- Contingut calòric per cada 100 g - 107 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Formatge dur - 100 g
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra - 100 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica de pessic
Preparació pas a pas del soufflé de pit de pollastre
1. Rentar el filet de pollastre, pelar la pel·lícula i assecar-la amb un paper absorbent. A continuació, torceu-lo per la reixeta fina d’un molinet de carn o interrompeu-lo amb la batedora. La consistència de la carn ha de ser uniforme i homogènia, de manera que el sofregit quedarà molt tendre.
2. Torneu també la ceba pelada, que s’ha rentat prèviament.
3. Afegiu formatge ratllat sobre un ratllador mitjà o fi als productes i afegiu-hi crema agra.
4. Salpebreu els aliments amb sal i una mica de pebre. Afegiu les espècies i les herbes que vulgueu. Crack els ous suaument. Envieu els rovells a la carn picada i aboqueu les clares en un recipient net i sec.
5. Remeneu bé la carn picada per distribuir els aliments uniformement.
6. Bateu les clares amb una batedora fins que quedin blanques, augmenteu el volum 4 vegades i formeu una escuma airosa. Poseu-los a la carn picada. Us crido l’atenció que les proteïnes s’han de col·locar en un recipient sec, en cas contrari, fins i tot a causa d’una gota d’aigua, no serà possible obtenir la consistència desitjada.
7. Pastar suaument la massa perquè les proteïnes no es sedimentin i no en surti aire, cosa que donarà aire al soufflé.
8. Unteu un plat de forn amb una fina capa d’oli vegetal o mantega i aboqueu-hi la massa, que queda aplanada.
9. Envieu el soufflé a un forn escalfat a 180 graus i coeu-lo fins que estigui ben daurat. Comproveu la preparació amb un escuradents de fusta: ha d’estar sec.
10. Serviu el soufflé calent, però és igual de saborós i fred. Podeu utilitzar-lo de moltes maneres: amb crema agra, les vostres salses preferides, amanides fresques o només una tassa de te.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer soufflé de pollastre.
[media =
