T’agrada sorprendre la teva llar amb una gran varietat de plats? Les mandonguilles Koenigsberg sucoses són una d’aquestes receptes que us permetran passar menys temps als fogons mentre cuineu un plat de carn increïblement saborós.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Poques persones saben que les mandonguilles a l’estil de Koenigsberg provenen de Kaliningrad. Anteriorment, Kaliningrad es deia Königsberg. La ciutat té una rica història, incl. i culinària. Per exemple, els famosos klops de Koenigsberg, els famosos massapans, els flocs populars i, per descomptat, les mandonguilles. La cuina de Königsberg era famosa a tot Europa i adornava la cuina alemanya històrica. A l'època soviètica, es va oblidar, però en els darrers anys, els plats antics es recorden amb plaer. Avui podeu gaudir de menjar tradicional de Königsberg en alguns restaurants locals. Començaré la meva història amb una recepta de mandonguilles de Königsberg.
Per si soles, les mandonguilles són força populars en gairebé molts menús familiars. Utilitzant diferents ingredients, salses, espècies, etc. podeu obtenir plats interessants que siguin diferents entre si. La peculiaritat d’aquesta recepta alemanya és l’addició d’encenalls de formatge a la carn picada i el guisat de les mandonguilles sota una gruixuda capa de tomàquets torçats. Aquest plat es pot servir amb seguretat no només per a un sopar familiar. Les mandonguilles a l’estil Koenigsberg es convertiran en un meravellós berenar calent i la decoració principal de la taula festiva i de Cap d’Any.
- Contingut calòric per cada 100 g - 380 kcal.
- Racions: 12-14 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Carn - 600 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Formatge elaborat - 150 g (podeu utilitzar varietats dures)
- Oli vegetal - per fregir
- Ous - 1 unitat.
- Cebes - 2 unitats.
- Tomàquets - 250-300 g
- All - 2 grans
- Segó - 2-3 cullerades. (innecessari)
- Sal - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de mandonguilles sucoses de koenigsberg:
1. Renteu la carn, peleu la pel·lícula, elimineu l'excés de greix i torceu-la per un molinet de carn.
2. Peleu les cebes i torceu-les també, i passeu els alls per all.
3. Ratlleu el formatge i afegiu-lo a la carn picada. Aboqueu-hi també l’ou.
4. Salpebreu els aliments amb sal, pebre mòlt i espècies. Afegiu-hi també segó. Tot i que aquest producte és opcional per a aquesta recepta, només afegeix valor.
5. Remeneu la carn picada fins que quedi homogènia per tal que tots els aliments i espècies es distribueixin de manera uniforme.
6. Col·loqueu l'accessori de la llesca al robot de cuina i afegiu-hi els tomàquets tallats a rodanxes. Piqueu els tomàquets fins que quedi homogeni.
7. Formeu la carn picada en mandonguilles rodones i poseu-les en una paella calenta amb oli vegetal.
8. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats.
9. Cobriu les mandonguilles amb puré de tomàquet. Condimentar amb sal, pebre i espolvorear amb tot tipus d'herbes i espècies.
10. Cobriu la cassola amb una tapa i porteu a ebullició. Reduïu el foc al mínim i deixeu coure a foc lent les mandonguilles durant mitja hora fins que estiguin tendres. Serviu menjar calent amb qualsevol guarnició.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar mandonguilles a l’estil de Königsberg.
