Contingut calòric i composició química. Propietats útils, danys i contraindicacions per al seu ús. Com es mengen els fruits de la figuera de moro. Receptes de fruites sucoses i dades interessants sobre elles. La normalització de l’equilibri hídric i electrolític és una propietat important de les fruites de moro. La deshidratació en climes càlids és ràpidament mortal.
Propietats útils dels fruits de la figuera de moro
La polpa de les fruites de moro era àmpliament utilitzada pels curanderos tradicionals. Es va introduir com a ingredient en medicaments de fabricació pròpia i es va aconsellar que es consumís cru per augmentar la immunitat.
Els beneficis de la figuera de figuera:
- Ajuda a desfer-se dels processos inflamatoris del sistema urinari, proporcionant un efecte diürètic i antisèptic;
- Elimina l’excés de líquid del cos i elimina l’edema;
- Elimina els espasmes dels vasos sanguinis i els bronquis, dilueix la flegma i accelera l'expectoració en malalties del sistema respiratori;
- Accelera l’eliminació de toxines del fetge, perllonga la vida dels hepatòcits, cèl·lules hepàtiques;
- Evita el desenvolupament de la deficiència de vitamines i de l’anèmia, la gent de mar antiga s’emportava en un viatge els fruits de la figuera de figuera de l’escorbut;
- Té un efecte astringent i hemostàtic;
- Millora la funció de la melsa, té un efecte beneficiós sobre el sistema hematopoètic;
- Atura la diarrea i ajuda a tractar les infeccions intestinals;
- Restaura els processos metabòlics i normalitza el funcionament del sistema nerviós;
- Augmenta la potència en els homes i restaura les funcions reproductives;
- Dissol el colesterol, que es diposita a les parets dels vasos sanguinis, i prevé l’aterosclerosi i les malalties coronàries;
- Elimina els símptomes dolorosos de les varius i la tromboflebitis.
Una de les propietats molt útils dels fruits de cactus de figuera de moro és l'eliminació de la cel·lulitis. En les dones que les utilitzen regularment, el subministrament sanguini al teixit subcutani es normalitza i la capa de greix no es forma.
L’aplicació externa de suc de cactus accelera la regeneració de la pell i ajuda a recuperar-se ràpidament de danys tèrmics i cremades químiques.
Contraindicacions i danys als fruits de la figuera de moro
Manca de sabra (tsabra): espines (glochidia), disfressades de pelusa delicada, que són molt difícils d’eliminar. Si se n’empassa almenys una, apareixen erosions a l’esòfag, a l’estómac o a l’intestí. En primer lloc, hi ha dolor, després un procés inflamatori agut. És impossible eliminar els glochidis incrustats sense cirurgia.
Les contraindicacions per a l’ús de fruits de la figuera de figuera són: intolerància individual i abús. Menjar en excés pot causar restrenyiment, que pot ser difícil d’eliminar. Si només mengeu sucoses baies dolces, podeu provocar estenosi intestinal a causa d’una disminució significativa de la taxa de peristaltisme.
Els menors de 3 anys i les dones embarassades que no estiguin familiaritzades amb aquest tipus de productes s’han d’abstenir d’introduir-lo al menú diari, per no provocar conseqüències indesitjables.
Com menjar fruits de cactus de figuera de moro
Per primera vegada, els asteques es van interessar per delicioses baies sucoses. Les feien servir crues i cuites. El producte va ser apreciat pel seu gust i les seves qualitats nutritives.
A la descripció d'un viatge a la "Nova Espanya", de 1560, s'indica que la polpa és tan nutritiva que és impossible menjar molt.
Abans de menjar els fruits de la figuera de moro, cal netejar-los de les espines. Per fer-ho, utilitzeu guants de cuir gruixuts i assegureu-vos que hi hagi aigua corrent.
La superfície de la baia s’ha de polir o raspallar amb cura amb un raspall de metall tou. Després es duu a terme amb els dits enguantats sota aigua corrent per rentar les restes de les espines. Després d’això, és millor canviar els guants gruixuts per uns de prims, agafar la fruita a la mà i fer una incisió longitudinal pels dos costats. Només així el podreu agafar amb les mans nues.
Les fruites pelades de les espines es mengen fresques, senceres, tot i que tenen una pell força dura. Una altra opció és tallar la baia per la meitat i seleccionar la sucosa polpa fragant amb una cullera. Mengen un cactus amb o sense llavors, com vulgueu.
El gust de les fruites de moro és dolç, són una mica semblants al caqui. Algunes varietats són més suaus, àcides, amb un sabor de coníferes. Gràcies a aquesta versatilitat, s’afegeixen a plats dolços i salats.
Tipus de figues espinoses de les quals es cullen delicioses fruites, que només es diferencien per mida:
- Opuntia va fer la inversió des de l'Argentina;
- Figuera de figuera de l’Índia;
- Shera mexicana;
- Groc sofre de l’Argentina occidental, els seus fruits contenen més fibra dietètica;
- Poderosa figuera de figuera del centre de Mèxic amb els fruits sucosos més grans;
- Una suculenta daurada amb petites baies vermelles de Mèxic, familiar per a molts cultivadors;
- Nopal fràgil resistent a les gelades dels EUA;
- El principal es troba a Califòrnia, ja que no es cultiva un cultiu agrícola.
- Els fruits més deliciosos del cactus Opuntia ficus-indica, figa índia.
Receptes de plats amb fruits de figuera de figuera
Les fruites de cactus s’afegeixen a les amanides, es fan bullides, al forn, es fan postres. S'utilitzen com a additiu aromàtic en licors o diversos còctels.
Receptes amb fruites de figuera de figuera:
- Melmelada … Les baies es pelen i es seleccionen les llavors. Aquesta és una tasca força laboriosa, però si les deixeu, serà difícil menjar melmelades molt saboroses. Les fruites sense llavors es cobreixen de sucre en proporció 1: 1 i espereu fins que s’alliberi el suc. A continuació, la melmelada es posa a punt a foc lent fins que espesseixi. S'ha d'afegir suc de llimona, aproximadament 1/3 de tassa i una mica de canyella al recipient amb baies 5 minuts abans d'apagar. Sense additius, les postres seran massa empalagoses i, si es redueix la quantitat de sucre, es fermentarà durant l’emmagatzematge.
- Melmelada de vi blanc … Es renta una llimona gran, s’asseca, es tallen els extrems de 2 costats i es tallen finament junts amb la pell, primer en anells gruixuts i després es tallen en diverses parts. Les baies de figuera de figuera de figuera pelades es tallen a trossos petits, amb mides de cara d'1, 5x1, 5 cm o 2x2. No cal que sigui més petit, sinó el formulari no es desarà. S'aboca la llimona picada amb 300 g de sucre i es deixa durant 1, 5-2 hores, fins que aparegui el suc. Es barregen 650 g de sucre amb un got de vi blanc i es bull fins que quedi homogeni. No cal eliminar l’escuma. Quan l’almívar es fongui, poseu-hi llimona i sucre, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Només després de bullir, es posen acuradament 950 g de daus de sabra en un recipient amb almívar. Cuini fins que quedi espès, eliminant suaument l’escuma. Si decidiu barrejar-lo, ho haureu de fer amb cura. A continuació, es posa la confitura amb trossos de baies als pots i s’ha d’espessir exactament allà. Quan es refredi, estireu les tapes.
- Amanida mexicana … El càlcul del producte es realitza en 2 porcions. Els ingredients són cars, de manera que cada gram de la delicadesa compta. Primer, talleu-los a trossos iguals de 30 g de pebrots, de tomàquet dens i groc dolç i vermell, barregeu-los amb 20 g de blat de moro en conserva. Afegiu 60 g de polpa d’alvocat, diverses mitges anelles de ceba vermella, 6-7 olives negres, tallades per la meitat, 70 g de figues de moro fresques, tallades a daus, a la llesca. Condimentar amb oli d'oliva, espolvorear amb suc de llima acabat d'esprémer i condimentar al gust amb pebre negre, sal i coriandre picat finament. Si voleu un sabor mexicà "real", afegiu-hi prou pebre per cremar-vos la llengua.
- Pícales confitades … Fruits densos sense closca, 600 g, tallats a cercles idèntics i després dividiu-los per la meitat. El gruix dels cercles ha de ser com a mínim de 6 cm El xarop es bull: 400 ml d’aigua i 400 g de sucre, suc d’una llimona. Quan el sucre es fongui completament, el figuier de figuera es submergeix en una cassola i es bull durant 3 minuts. Deixar refredar i bullir de nou. Es repeteix el procés fins que l’almívar espesseixi. A continuació, els trossos de figuera de figuera s’estenen sobre pergamí, s’escampen amb sucre en pols i es deixen assecar.
- Sabr caramel·litzat … Talleu els fruits de la figuera de moro en trossos iguals. En aquest cas, no cal eliminar les llavors. Són fàcils d’extreure dels caramels durant l’ús. Escalfeu el sucre amb una quantitat mínima de sucre granulat. El càlcul és el següent: per a 1 kg de polpa de baies, 10 cullerades de sucre. Els daus de fruita es submergeixen en caramel líquid, espereu fins que donin suc, aboqueu 50 ml de rom en una paella i afegiu-hi una mica de canyella. Tan bon punt el caramel torni a espessir, traieu la fruita i poseu-la en un plat. El caramel es pot servir per separat embolicant-lo amb un escuradents.
- Servei de còctels … Les baies es poden servir com a berenar per a begudes alcohòliques. Talleu la fruita a rodanxes uniformes, punxeu-les cadascuna en una forquilla petita, submergiu-les per una cara en xocolata desfeta. Es recomana menjar begudes amarges amb fruites dolces.
- Recepta de confitura de figues de figuera … Peleu 1 kg de baies, poseu-les a la batedora i trossegeu-les. Colar les llavors i les fibres per un colador, barrejar el suc amb un got de sucre amb un portaobjectes, afegir mitja bossa de pectina i deixar coure a foc lent. S'aboca 5 pals de clau d'olor i 1 vainilla, 1 nou moscada picada en una bossa de gasa especialment preparada i es submergeix en almívar bullent. Coeu-ho durant 20 minuts. Abans d’abocar la melmelada als pots, poseu-hi unes ametlles.
- Sorbent … El suc es fa a partir de 6 fruites de moro, com ja es va descriure a la recepta anterior, i es posa a la nevera perquè es refredi. En aquest moment, foneu 50 g de sucre en una paella amb la mateixa quantitat d’aigua. Bateu 1 clara d’ou amb 3 gotes de suc de llimona, combineu els ingredients i torneu a posar-los a la nevera. Quan tot s’hagi espessit, ja es pot servir.
Les llavors de fruites no es llencen. També es poden menjar, però no en postres. Les llavors s’assequen, es molen en pols o farina per coure. Aquest additiu gairebé no té cap efecte sobre el sabor del plat, però satura el cos amb substàncies útils.
Dades interessants sobre els fruits de la figuera de moro
Al principi, els cactus s’utilitzaven com a bardisses per evitar que el bestiar fos atacat pels habitants de la selva. Però, en el futur, van haver d'abandonar el cultiu de figuera de moro amb aquest propòsit. Als animals els agradaven les branques carnoses i els fruits dolços amb suaus agulles de glochidia, però va començar una pèrdua massiva de bestiar. Les agulles es van aferrar a la paret intestinal i es va desenvolupar ràpidament l’obstrucció intestinal. Es van començar a formar tanques a partir d'altres tipus de cactus, amb dures espines.
Però això no vol dir que abandonessin el cultiu de figues de figuera. Les fruites s’utilitzen àmpliament no només a la indústria alimentària, sinó també a la indústria cosmètica. A més, els sabres s’utilitzen com a matèries primeres alimentàries per a insectes de cotxinilla, dels cossos dels quals s’obté un carmí de tint natural molt car. S'utilitza per decorar productes cosmètics i per donar el color desitjat al llapis de llavis.
Els habitants locals distingeixen els tipus de cactus no per varietats, sinó pel color de la fruita: blanca, carmí, amarilla, marun, tunta. Quan la collita de baies és abundant, se celebren festivals populars.
Com menjar els fruits de les figues de moro - mireu el vídeo:
Si somieu amb fer flors, la primera experiència es pot obtenir amb les figues de moro. Aquesta planta no és capritxosa i se sent bé en un apartament normal. El més important és triar espècies resistents a les gelades. Al cap i a la fi, la calefacció no sempre s’encén a temps.
