Albergínia tailandesa, condicions de cultiu, composició i propietats de les fruites, contraindicacions per menjar, ús a la cuina i medicina tradicional.
Composició i components de les albergínies de poma
Les albergínies tailandeses, com la majoria de verdures, baies i fruites, contenen molts nutrients i tenen un gran valor per mantenir la salut i la vitalitat dels organismes vius. El nivell de certes substàncies valuoses difereix no només en els fruits de diferents plantes. Hi ha diferències fins i tot dins de la mateixa varietat, perquè les plantes es conreen en condicions diferents.
Descrivim el contingut aproximat de vitamines, minerals i substàncies orgàniques en 100 grams de polpa de fruita d'albergínia tailandesa. El contingut calòric de les albergínies tailandeses varia de 22 a 24 kcal.
El valor nutricional es pot descriure de la següent manera:
- Aigua - 90-93 g;
- Substàncies de cendra: 0,45-0,53 g;
- Fibra dietètica: 2, 3-2, 55 g;
- Proteïnes: 1, 1-1, 3 g;
- Hidrats de carboni: 7, 05-7, 25 g;
- Greixos - 0, 085-0, 18 g.
La composició vitamínica està representada per aquests compostos orgànics:
- Vitamina C - 4, 9-5, 2 mg;
- Vitamina PP: 0,75-0,85 mg;
- Vitamina B6 - 0,19-0,21 mg;
- Vitamina E - 0,09-0,11 mg;
- Vitamines B2 i B1: menys de 0,05 mg;
- Beta-carotè - 0,019-0,021 mg;
- Vitamina B9: aproximadament 18 mcg.
Llista de minerals que formen la polpa:
- Potassi: 235-240 mg;
- Coure - 132-137 mg;
- Clor - 45-48 mg;
- Fòsfor: 33-37 mg;
- Sofre: 13-16 mg;
- Calci: 13-15 mg;
- Magnesi: 8, 5-9, 3 mg;
- Sodi: 5, 8-6, 3 mg;
- Ferro - 0,38-0,42 mg;
- Zinc - 0,26-0,3 mg;
- Manganès - 0,2-0,22 mg;
- Alumini: 810-820 mcg;
- Bor - 95-103 mcg;
- Fluor, molibdè, iode, cobalt - menys de 15 mgq.
Propietats útils de l'albergínia de pèsol
La llista de propietats beneficioses de l’albergínia tailandesa és impressionant, perquè aquests fruits, quan es preparen adequadament, poden millorar el funcionament del cos.
Vegem de prop la llista de mèrits d’aquest vegetal:
- El sistema cardiovascular … L’albergínia tailandesa és una manera eficaç de netejar els vasos sanguinis del colesterol. Així, prevé el desenvolupament de l’aterosclerosi. Els minerals ajuden a millorar la funció del múscul cardíac.
- Sistema digestiu … Augmenta la secreció biliar. Millora la funció hepàtica. Neteja els intestins. Millora la digestió, impedeix el desenvolupament de la disbiosi.
- Organsrgans hematopoètics … És impossible ignorar el fet que les albergínies tailandeses tenen un efecte positiu sobre la medul·la i la melsa. El nivell d’hemoglobina es normalitza.
- sistema urinari … Gràcies a l’efecte diürètic, l’estat dels ronyons millora i s’evita el desenvolupament de malalties infeccioses. S'elimina la inflor. La millora de la funció renal afecta el nivell d’àcid úric del cos cap a la seva disminució. Gràcies a això, es fa impossible que aquest àcid afecti negativament els òrgans interns, els teixits i les articulacions.
- Massa corporal … El pes corporal es redueix a causa de la regulació del balanç aigua-sal i del baix contingut calòric del producte.
Les propietats actives de l’albergínia tailandesa inclouen: antisèptic, reductor de sucre, antibacterià, antiinflamatori, anticancerigen, diürètic, curatiu de ferides.
Cal destacar que, per obtenir un efecte beneficiós, val la pena triar les fruites adequades i utilitzar receptes culinàries provades que preservin al màxim el valor nutricional i la utilitat de les albergínies tailandeses.
Fet interessant! Menjar albergínia tailandesa redueix el malestar de deixar de fumar com a part de l’abandonament de l’addicció. Això es justifica pel fet que la verdura tailandesa subministra niacina al cos, de manera que pràcticament no hi ha ganes de fumar de nou. El cos rep la seva dosi sense intoxicacions amb resines, substàncies cancerígenes.
Contraindicacions per a l’ús d’albergínies tailandeses
L’albergínia tailandesa, tot i que presenta algunes diferències respecte a l’albergínia oblonga violeta habitual per a nosaltres, però les contraindicacions per menjar-les són les mateixes.
No heu de menjar aquestes verdures per a persones a les quals se’ls ha diagnosticat malalties com úlceres, gastritis aguda. El motiu d’aquesta prohibició és la presència de fibra, que requereix un treball actiu del tracte gastrointestinal.
Els fruits madurs són una font de solanina, que és una substància verinosa. El seu ús en grans quantitats provoca intoxicacions i intoxicacions. Les fruites joves d’albergínia tailandesa tenen el contingut més baix d’aquest verí.
Els nutricionistes no recomanen menjar albergínies fregides, perquè aquestes verdures absorbeixen la part del lleó de toxines de l'oli escalfat, mentre que el contingut calòric d'aquest plat augmenta significativament.
Menjar albergínies tailandeses de qualsevol forma està contraindicat en persones amb diabetis mellitus a causa del baix contingut en carbohidrats dels seus fruits. La manca d’hidrats de carboni en els aliments està plena de desenvolupament d’hipoglucèmia.
Com es mengen les albergínies tailandeses
L’albergínia tailandesa és un producte alimentari que, juntament amb un sabor excel·lent, té una gran quantitat de nutrients que poden millorar significativament la salut humana. En aquest sentit, s’utilitza tant en cuina com en medicina tradicional.
L’ús principal de l’albergínia tailandesa és com a producte alimentari. Gairebé totes les nacions tenen les seves receptes preferides amb aquesta verdura. Però les funcions de l’aplicació són les mateixes. Descrivim-los:
- Com triar les fruites … Les més populars són les albergínies joves, perquè quan es madura massa, les llavors i la polpa del fruit es tornen més amargues i la pell és més densa. Els fruits joves d’albergínia tailandesa tenen un color blanc-verd o groc-verd, i els madurs en excés adquireixen un to groc o morat.
- Com emmagatzemar … Quan es conserven, les albergínies tailandeses perden aproximadament un 40% de nutrients, mentre que la congelació conserva fins a un 80%. L’assecat és una altra manera eficaç de preparar les albergínies per a l’hivern.
- Com cuinar … L’albergínia de poma es pot menjar crua, bullida, estofada, cuita al forn o a la planxa com a plat independent o com a part d’altres plats.
- Com eliminar la solanina … Podeu eliminar parcialment la solanina de la polpa d’albergínies submergint-les en aigua salada durant 15-25 minuts.
Albergínies de poma en medicina tradicional
Descrivirem diverses receptes amb albergínies que tenen un efecte curatiu:
- Per a la hipertensió … La pell de l’albergínia madura s’asseca. Després s’ha de moldre en pols, per exemple, amb un molinet de cafè. Aquesta farina d'albergínia es pren abans dels àpats durant 1 culleradeta.
- Per a la salut bucal … Com a material de partida, s’utilitza la farina de pela vegetal descrita anteriorment. 1 cda. l. s’aboca pols a 250 ml d’aigua, infusió durant 15-20 minuts, s’afegeixen 5 g de sal. Aquesta solució s’utilitza com a rentat bucal.
- Contra la gota … Les albergínies pelades es tallen a daus petits o a rodanxes fines. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, s’han d’assecar bé; es poden utilitzar assecadors especials per a fruites i verdures. Abans de coure-les, es remullen una mica i després es bullen o es couen. Es pren millor abans dels àpats.
Com és una albergínia tailandesa: mireu el vídeo:
L’albergínia tailandesa és un producte alimentari excel·lent que, si es prepara adequadament, millora el funcionament dels òrgans interns. Segurament, aquesta varietat es pot cultivar a les nostres latituds, només cal comprar llavors i crear les condicions necessàries per al desenvolupament d’aquesta planta.
