Els musclos ja són una delícia i, si es couen amb salsa de formatge, el seu sabor només serà més expressiu. Aprendrem a cuinar correctament i deliciosament mariscs amb additius aromàtics ideals.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar musclos en salsa de formatge: consells i trucs útils
- Musclos amb salsa de formatge amb ceba i nata
- Musclos de salsa de formatge de Jamie Oliver
- Musclos al forn amb salsa de formatge
- Musclos al forn amb salsa de soja amb formatge
- Receptes de vídeo
A diferència de les ostres, els musclos es mengen al nostre país durant tot l’any. Aquest marisc es lliura normalment a les nostres botigues congelats. Per tant, és important poder triar musclos de qualitat. Atès que l’enverinament per rastre marítim és un dels més terribles. En cas contrari, els mariscs són bons tant per a dones com per a homes. Els primers els valoren pel seu baix contingut calòric, tk. 100 g només contenen 50 kcal de carn. Per als homes, aquest marisc és útil en forma d’afrodisíac real. La carn de marisc no conté gairebé hidrats de carboni, mentre que conté una gran quantitat de proteïnes d’alta qualitat, vitamines B i E, àcids grassos poliinsaturats, magnesi, iode i calci. A més, són baixos en colesterol. Com a resultat, el marisc és increïblement saludable, de manera que cal incloure’l periòdicament al menú.
Com cuinar musclos en salsa de formatge: consells i trucs útils
- Si compres musclos frescos, les closques haurien d’estar tancades. Si estan oberts, la cloïssa ja està morta.
- Podeu comprovar la frescor del musclo tocant la closca amb el dit, la cloïssa reaccionarà i es reduirà. Si no, l’arrossegament del mar és perillós per a l’estómac.
- També podeu comprovar la frescor dels musclos submergint-los en aigua freda. Els mariscs d’alta qualitat s’ofegaran i a la superfície no serà la primera frescor.
- Les closques fresques haurien d’olorar bé, és a dir, només per mar.
- Si les petxines es trenquen i s’esquerden, el rèptil marí es pot espatllar.
- El més sovint al nostre país, els musclos es venen en forma congelada bullida. Per tant, és difícil determinar la frescor. Després de descongelar a temperatura ambient, ensumeu-los. Si hi ha una olor desagradable, ometeu la delicatessen.
- Els musclos congelats no s’han de cobrir amb una capa espessa de gel. No haurien de tenir molta neu i dipòsits grocs. Això diu que el marisc es va descongelar i es va tornar a congelar.
- La carn de cloïssa de qualitat és lleugera, voluminosa, ferma i té un bon aspecte.
- En comprar aliments enllaunats, estudieu la salmorra que conté musclos. Ha de ser clar, lliure de coàguls de sang i floridures. Comproveu la integritat de l’embalatge.
- Les etiquetes de l’envàs s’han d’enganxar uniformement i la informació s’ha de presentar amb claredat. Si és impossible llegir la composició del producte, les lletres es difuminen i el tros de paper es manté tort, les conserves es fan clandestinament.
- És aconsellable comprar musclos de la mateixa mida, perquè es cuinin uniformement.
- Per eliminar la sorra del plat, aboqueu aigua freda sobre mariscs vius durant 4-6 hores.
- Descongeleu el producte a la bossa a la nevera, de manera que les propietats beneficioses i l’aroma es conservaran tant com sigui possible.
- Cuini musclos frescos de seguida com és un producte perible.
- El temps mitjà de cocció dels musclos és de 7-10 minuts. Sobreexposant-los al foc, la carn es tornarà goma.
Musclos amb salsa de formatge amb ceba i nata
Els musclos amb nata i ceba en una salsa de formatge són una de les receptes gourmet més habituals. Apreneu a cuinar-lo vosaltres mateixos a casa i a gaudir de la vostra família amb obres mestres de l’alta cuina.
- Contingut calòric per 100 g - 214 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Marisc sense petxines - 300 g
- All - 20 g de farina - 1 culleradeta
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Formatge - 100 g
- Cebes - 100 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Crema - 220 g
- Mantega - 10 g
Preparació pas a pas dels musclos en salsa de formatge amb ceba i nata:
- Si els musclos estan congelats, descongeleu-los i traieu el líquid.
- Talleu la ceba a trossos i fregiu-la amb oli vegetal en una paella.
- Afegiu musclos descongelats a la ceba, rectifiqueu de sal i pebre i coeu-los 2 minuts.
- Foneu la mantega en una altra paella. Afegiu-hi farina i deixeu-ho coure 2 minuts fins que estigui daurat.
- Aboqueu-hi la nata i el formatge ratllat.
- Remeneu la salsa i deixeu-la bullir.
- Quan apareguin les primeres bombolles, aboqueu la salsa a la paella amb musclos, remeneu-la i escalfeu-la durant 30 segons.
Musclos de salsa de formatge de Jamie Oliver
La recepta de musclos a la salsa de formatge segons la recepta de Jamie Oliver és molt senzilla de preparar i no requereix cap habilitat culinària especial. Al mateix temps, el sabor del plat en si és difícil de sobrevalorar, ja que el "marisc" sempre és nutritiu i saludable.
Ingredients:
- Musclos (frescos) - 1 kg
- Julivert - 1 manat
- Vi blanc sec - 150 ml
- Crema baixa en greixos: 100 ml
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Llimona - 1 unitat.
- Berro - 80 g
- Mostassa - 0,5 culleradetes
- Formatge - 100 g
- Mantega - 50 g
- Oli d’oliva: per fregir
- Pebre negre: una mica
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de musclos amb salsa de formatge segons la recepta de Jamie Oliver:
- Renteu els musclos i netegeu l’interior de les peces fibroses.
- Piqueu finament el julivert, la ceba i els alls.
- Ratlleu la ratlladura de llimona. Talleu els cítrics per la meitat i talleu-ne una part a rodanxes.
- Premeu el suc de la segona meitat de la llimona. Afegiu oli d’oliva, mostassa i sal.
- Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi ceba, all i julivert.
- Quan les verdures estiguin tendres, afegiu-hi els musclos, aboqueu-hi el vi i tapeu-los.
- Coeu-ho durant uns 5-10 minuts perquè s’obrin les closques. Després, aboqueu-hi la nata, afegiu-hi el formatge ratllat i la ratlladura de llimona.
- Esbandiu els créixens, poseu-los en un bol d'amanides, col·loqueu-los amb musclos i guarniu-los amb rodanxes de llimona.
Musclos al forn amb salsa de formatge
Tots els aliments al forn són molt saludables, incl. i la vida marina. Els musclos amb salsa de formatge al forn són una autèntica delícia que no deixarà indiferent a ningú.
Ingredients:
- Musclos - 500 g
- Formatge crema - 200 g
- Crema - 100 ml
- Ous - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de musclos al forn amb salsa de formatge:
- Poseu els musclos rentats en una cassola, tapeu-los amb aigua, sal, pebre i bulliu. Coeu-ho durant 1 minut.
- Peleu i talleu els alls.
- Introduïu-hi formatge crema, alls, nata i ous.
- Col·loqueu els musclos en un plat de forn i aboqueu-hi la salsa.
- Poseu el marisc al forn preescalfat a 200 graus durant 3-5 minuts.
Musclos al forn amb salsa de soja amb formatge
Els musclos al forn amb escorça de formatge en salsa de soja són una delícia que decorarà perfectament una taula festiva i farà les delícies d’una família en un sopar nocturn.
Ingredients:
- Musclos - 500 g
- Ceba - 2 unitats.
- Formatge - 100 g
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Anet - manat
- Sal - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de musclos al forn amb salsa de soja i formatge:
- Descongeleu els musclos i renteu-los.
- Piqueu la ceba a mitges anelles i salteu-la fins que quedi rossa en oli.
- Afegiu musclos a la ceba en una paella, aboqueu-hi salsa de soja, sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Col·loqueu el midi sobre un paper de forn i espolseu-lo amb formatge ratllat.
- Poseu-hi verds picats per sobre i envieu la safata de forn a un forn escalfat a 180 ° C durant 5-7 minuts.
Receptes de vídeo:
