El ronyó guisat no és un plat típic. I potser no atraurà l'atenció i l'interès de molts. Tot i això, encara recomano cuinar-lo. Com que el menjar resulta molt tendre i picant.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Aquesta recepta és extremadament senzilla d’implementar. El plat surt tendre i perfumat. A més, els ronyons són un subproducte saludable. Contenen moltes vitamines, milloren el metabolisme, prevenen la formació de toxines i la irritació de les membranes mucoses i restableixen la força després d’un esforç físic. A més, durant l’extinció, conserven totes les substàncies necessàries per al cos humà, gairebé completament. En general, la reputació d’aquest producte culinari difícilment es pot sobrevalorar, perquè l’ús de subproductes animals interns sempre s’ha considerat un aliment saludable per al cos.
Tot i això, també hi ha un punt important a la cuina. Com en tota la resta i en qualsevol altra recepta, els ronyons requereixen una preparació prèvia. S’han de netejar de conductes i pel·lícules i, a més, assegureu-vos de remullar-los amb aigua durant un parell d’hores. Després de processar-los correctament, el producte perdrà el seu sabor específic, esdevindrà saborós i tendre.
Les verdures que complementen el ronyó poden ser molt diferents. Vaig preferir utilitzar mongetes tendres i pebrots. Però podeu complementar o substituir aquest cercle per qualsevol altre ingredient preferit. Per exemple, la coliflor o la col blanca, els tomàquets, les cebes o les patates per a la sacietat.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 2-3 hores per remullar-se i 40 minuts per bullir els ronyons, 20 minuts per cuinar
Ingredients:
- Ronyons: 2-3 unitats.
- Mongetes verdes - 200 g
- Pebrot dolç - 1 unitat.
- All - 3 grans
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Oli vegetal - per fregir
- Pols de gingebre mòlt - 1/3 culleradeta
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
- Pebre dolç mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Clavell - 2 cabdells
Cuinar ronyons guisats amb verdures
1. Renteu els ronyons amb aigua corrent, poseu-los en un bol profund i ompliu-los d’aigua potable. Deixeu-los actuar durant 2-3 hores. Al mateix temps, canvieu l’aigua cada hora.
2. A continuació, renteu les vísceres de nou, poseu-les en un cassó, ompliu-les d’aigua i poseu-les a la cuina per coure-les. Després de bullir, traieu l’escuma resultant, bulliu 5 minuts i escorreu l’aigua. Renteu els plats i els ronyons, ompliu-los de nou amb aigua fresca i bulliu-ho durant 5 minuts. Repetiu el procés i cuineu fins que estiguin tendres, uns 30 minuts. La seva consistència ha de ser suau. Podeu comprovar-ho tallant un ganivet.
3. Traieu les vísceres acabades de l'aigua, renteu-les i refredeu-les.
4. Talleu-lo a tires o a daus com vulgueu més.
5. Mentrestant, esbandiu les mongetes amb aigua corrent, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua i bulliu-les durant uns 15 minuts.
6. Incloure les beines sobre un colador per escórrer el líquid. Talleu els extrems i talleu els espàrrecs en 2-3 trossos, segons la mida original.
7. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. Poseu-hi espàrrecs, ronyons i pebrots. Remeneu el menjar i fregiu-lo a foc mitjà durant 10 minuts. Com que en aquesta recepta s’utilitza pebre congelat, ja el tinc preparat. Si teniu fruites fresques, peleu-les de llavors, envans i talleu-les a tires.
8. Prepara l’amaniment. Aboqueu la salsa de soja, el vinagre de taula, els grans d'all picats finament en un bol, afegiu-hi pebre vermell mòlt, nou moscada, gingebre en pols, sal i pebre.
nou. Aboqueu la salsa cuita sobre el menjar, poseu-hi els cabdells de clau d’olor, els pèsols d’espècies, bulliu, deixeu-ho coure, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
10. Serviu el menjar acabat immediatament després de la cocció. Podeu servir puré de patates com a plat secundari. No obstant això, de forma independent, el plat serà força satisfactori, ja que la composició inclou mongetes, que saturen el cos durant molt de temps.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el ronyó amb patates.
