Per als amants dels guisats, us presento una recepta senzilla: un guisat de verdures amb carn i pomes.
Contingut:
- Preparació d'aliments
- Secrets de cuinar estofat de verdures
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El gènere culinari més ampli és el guisat, ja que es prepara a semblança de "farinetes d'una destral". Conté una gran varietat de productes, formant un encreuament entre un rostit i una sopa. El més important és que el resultat d’aquesta unitat no resulta casual, sinó en un guisat de verdures, de manera que tots els productes conserven la seva forma i no es transformen en puré de patates.
Preparació de productes per a guisats de verdures amb carn i pomes
Només amb el nom del plat "Guisat de verdures amb carn" ja és possible treure conclusions i entendre que es posa èmfasi en la combinació de verdures i carn. Sempre podeu cuinar aquest plat sense pretensions de diferents maneres; n’hi haurà prou amb canviar la composició dels ingredients i la forma de tallar les verdures. Per exemple, un guisat de primavera serà lleuger i sucós gràcies als primers verds. Carbassó fresc, col jove, pebrots madurs, bolets, a més d’herbes i espècies ajudaran a fer un guisat sorprenent que decorarà qualsevol festa. Les versions de tardor i d’hivern d’aquest plat es distingeixen per la moderació.
A la carn també li falten totes les restriccions: costelles de porc, filet de pollastre, carn de conill dietètica, filet de vedella … No us oblideu dels verds, sempre decoren el plat acabat i es consideren la nota final d’aroma i sabor.
Secrets de cuinar estofat de verdures amb carn i pomes
- El principal secret dels guisats és el mateix tall de verdures. Maons, trossos, cubs, mitges anelles, palletes: tot s’ha de tallar de manera uniforme i ordenada.
- Es recomana fregir prèviament les verdures i, si és possible, totes per separat. Només així s’hauran de coure a foc lent a foc lent.
- Si voleu obtenir un plat amb una quantitat mínima de calories i el màxim benefici, és recomanable no utilitzar cap salsa, sinó estofar verdures al vostre suc.
- Contingut calòric per cada 100 g - 107 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Porc - 700 g
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Col - 300 g
- Apple - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar guisat de verdures amb carn i pomes
1. Renteu la carn sota aigua corrent, eixugueu-la amb un paper absorbent, talleu la pel·lícula i les venes, si voleu, podeu tallar l’excés de greix. A continuació, talleu la carn a trossos de mida mitjana. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal refinat i escalfeu-ho bé. A continuació, envieu la carn a sofregir a foc fort perquè quedi coberta amb una crosta i conservi tot el suc.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus d’uns 1, 5-2 cm. Quan la carn estigui daurada, reduïu el foc a mitjà i afegiu-hi les patates fregides.
3. Feu el mateix amb les pastanagues: peleu-les, renteu-les i talleu-les. A continuació, envieu-los a fregir en una paella.
4. Traieu les fulles superiors de la col, ja que sempre estan brutes, talleu-ne la part necessària, renteu-les i talleu-les finament. Afegiu la col a sofregir en una paella a tots els productes.
5. Renteu les pomes, traieu el nucli amb un ganivet especial, tallat a daus. Afegiu la poma al guisat quan tots els ingredients estiguin mig cuits ja que la poma és molt tendra i es cuinarà ràpidament.
6. Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua, trossegeu-los i poseu-los en un guisat.
7. Salpebreu el guisat amb sal i pebre negre.
8. Aboqueu la pasta de tomàquet, barregeu bé les verdures i deixeu-les coure a foc lent durant 30 minuts. El guisat de verdures està llest i a punt per servir. Per cert, aquest guisat no requereix absolutament cap addició, és molt satisfactori i pot actuar com a plat independent.
Video recepta per cuinar guisat de verdures amb patates i carn:
