Una de les delícies més populars a tot el món, que ha guanyat molts fans de diferents edats amb un llaminer, són les panses de xocolata. Presteu atenció a aquesta recepta de fotos pas a pas i cuineu-la vosaltres mateixos. Recepta de vídeo.
La delícia, com les panses de xocolata, té una tradició centenària. A principis del segle XX, Nestle va llançar massivament aquestes postres. A poc a poc, la fruita seca combinada amb esmalt de xocolata es va anar estenent per tot el món. Avui veurem de prop el producte culinari i aprendrem a cuinar dolçor a casa. Per descomptat, els mostradors de supermercats o queviures sempre venen sobres de colors vius amb aquesta dolçor única. No obstant això, contenen una gran quantitat de colorants, conservants i sabors que no aporten cap benefici. I a la cuina casolana, aquesta delícia és molt més saborosa, increïblement més sana i molt més barata que la seva contrapart industrial.
A més, per a una recepta casolana, podeu utilitzar qualsevol xocolata al vostre gust: brut, negre, amarg, amb llet, blanca … A qualsevol xocolata desfeta s’afegeixen tot tipus d’espècies mòltes: canyella, clau, cardamom, espècies, sal i fins i tot pebre negre … Podeu prendre panses seleccionades per a productes casolans, ja que en la producció industrial, el producte no sol ser d’alta qualitat. També podeu experimentar amb les postres i sucar les panses amb alcohol, per exemple, rom, cognac, calvados, aiguardent, whisky, vi de Porto, Marsala, vins de postres, abans de fer vidres …
Vegeu també com fer una cassola de mató en una paella amb panses.
- Contingut calòric per 100 g - 398 kcal.
- Racions: 100 g
- Temps de cocció: 20 minuts per a la preparació, més temps per a l’enduriment de la xocolata
Ingredients:
- Panses - 50 g
- Xocolata negra - 50 g
Preparació pas a pas de panses de xocolata, recepta amb foto:
1. Partiu la xocolata a rodanxes i poseu-la en un bol. Envieu-lo a un bany d'aigua o microones.
2. Col·loqueu les panses en un colador i esbandiu-les amb aigua freda. Remull-lo amb alcohol si es desitja. Però no aboqueu l’alcohol que queda de la marinada, serà útil per a qualsevol recepta o per remullar magdalenes, galetes o capes de pastís.
3. Assecar les panses amb un paper absorbent. Podeu deixar-lo a l’aire fresc perquè quedi completament sec i resistit a la intempèrie.
4. Feu la xocolata fins obtenir una consistència suau, però assegureu-vos que no es cremi, en cas contrari adquirirà amargor.
5. Col·loqueu les panses preparades en un bol de xocolata.
6. Remeneu les panses fins que quedin completament cobertes amb la cobertura.
7. Esteneu el pergamí per coure, el paper d'alimentació o una bossa de plàstic damunt d'un tauló amb panses cobertes de xocolata al damunt. Deixeu-lo 10 minuts a temperatura ambient i, a continuació, envieu-lo a la nevera fins que l’esmalt es solidifiqui. Les postres acabades es poden consumir soles o es poden utilitzar per decorar un pastís o pastes.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer dragees: panses de xocolata.
