Els cors de pollastre són saborosos, tendres, aromàtics, satisfactoris, sans … Però per a això cal destacar el seu excel·lent sabor. Us ofereixo un segon plat calent fet amb cors de pollastre tou.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els cors de pollastre guisats són un plat meravellós amb un baix contingut calòric, que farà les delícies especialment de les persones que segueixen una dieta o observen el seu pes. Guisar el producte us permet conservar la quantitat màxima de vitamines, oligoelements i minerals. Hi ha moltes receptes per preparar-les. A la ressenya d’avui presento una opció d’estofat amb crema agra, que donarà al plat un sabor delicat.
El més important per preparar aquest plat és no assecar l’ingredient principal. En cas contrari, es pot oblidar de la tendresa. Tot i que parcialment, en aquest cas, la crema agra corregirà la situació, que es pot substituir per la crema. Al mateix temps, un dels avantatges dels cors és que es preparen a corre-cuita i sense esforç. A més, podeu experimentar amb ells. Per exemple, cuineu immediatament amb patates. Obtindreu un sopar abundant i complet. A més, si es desitja, el plat es pot complementar amb pasta de tomàquet i el plat adquirirà un color més ric.
- Contingut calòric per 100 g - 117,6 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Cors de pollastre: 700 g
- Ceba - 1 unitat.
- Crema agra - 200 ml
- All - 2 grans
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4-5 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
Cuinar cors de pollastre guisats
1. Rentar els cors sota l’aigua corrent. Tallar el greix amb un ganivet, eliminar els vasos sanguinis i tots els coàguls de sang formats. Asseceu-les amb un paper absorbent per tal que no hi hagi molta esquitxada durant la fregida, quan es combina el greix i l’aigua.
2. Peleu la ceba i els alls, esbandiu-los i trossegeu-los.
3. Aboqueu oli vegetal en una cassola o paella adequada per fregir i escalfar. Baixeu les vísceres, enceneu el foc fort i coeu-ho durant uns 10 minuts. Coeu-ho a foc fort per daurar-los. Si la temperatura no és suficient, el producte començarà a guisar-se i perdrà els seus sucs. Per tant, és important, com la carn, fregir-la ràpidament a foc fort, remenant de tant en tant.
4. Quan les vísceres estiguin cobertes amb una crosta daurada, afegiu-hi la ceba i l'all en un cassó.
5. Ara podeu establir la temperatura a mitja i continuar cuinant a la meitat. Només cal que les cebes estiguin saltades, mentre que els cors no es cremin.
6. A continuació, afegiu-hi crema agra, lavrushka, grans de pebre i sal. Per assaborir, podeu afegir espècies i herbes al vostre gust: nou moscada, salsa de soja, vi blanc, gingebre, etc.
7. Remeneu els aliments i deixeu-los bullir a foc fort. Reduïu la temperatura al mínim, tapeu el menjar i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora. Al final de la cocció, ajusteu el gust amb sal i pebre al resultat desitjat.
8. Serviu el menjar acabat amb puré de patates, espaguetis o arròs pur bullit.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar cors de pollastre guisats deliciosos i deliciosos.
