Com fer un primer plat deliciós? Característiques de la preparació, TOP-10 millors receptes de sopa de musclos. Receptes de vídeo.
La sopa de musclos és un plat espès i multiètnic popular a gairebé tots els països on hi ha marisc disponible. Es cuina en brou o nata amb l'addició de diverses verdures i espècies.
Característiques de fer sopa de musclos
Segons els historiadors, aquesta sopa es va preparar per primera vegada a finals del segle XVI a Nova Anglaterra. En aquella època, tot tipus de marisc era una delícia econòmica i per això es van convertir en la base del plat. El menjar es preparava més sovint amb l’addició de tomàquets, patates, api i diversos greens. Els nord-americans també van participar en la recepta i van fer els seus propis ajustaments en forma de crema.
La sopa de marisc també és molt popular a Grècia. A més del marisc, els grecs hi posaven delícies de peix. França posseeix una recepta d’una cremosa sopa de musclos amb nata i rovell d’ou afegits al brou. Itàlia és considerat un altre país pioner del plat, on s’anomena cacchucco. La consistència de la sopa de musclos italiana s’assembla al goulash.
D’això podem concloure que és bastant difícil determinar el país avantpassat de les delícies calentes, però, és molt senzill trobar receptes assequibles per a la sopa de musclos i preparar-la. Observant algunes regles, fins i tot un cuiner sense experiència podrà servir un plat calent a la taula.
Si el marisc anterior no estava a l’abast de tothom, ara als congeladors de les botigues es poden trobar innombrables delícies congelades com pop, calamars, gambes, rapa, mariscs, musclos i molt més. Al mateix temps, no oblideu que, quan es congelen, els "rèptils marins" no perden les seves propietats útils.
Què hi ha de atractiu, doncs, amb els musclos i els seus plats? En primer lloc, aquests mariscs contenen una gran quantitat de proteïnes, a més de vitamines i minerals. Els musclos milloren el metabolisme, afavoreixen la massa muscular, que és important per als esportistes, tenen un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide, milloren l’estat de la pell, els cabells, les ungles i enforteixen els vasos sanguinis.
Per preparar una deliciosa sopa de musclos, cal adoptar un enfocament responsable de l’elecció dels aliments i dels estris de cuina. Val la pena recordar que aquests mol·luscs es poden vendre en diferents formes, vives o congelades, en closca o sense.
La closca dels musclos frescos ha de ser llisa i sempre tancada i oberta amb un clic característic. La cloïssa ha de ser blanca o de color lleugerament rosat. Els musclos congelats no s’han d’adherir, a excepció del marisc que es ven en esmalt de gel. Si els mol·luscs s’han enganxat, és un signe de descongelació repetida del producte. Si la vostra elecció va caure en conserves, presteu atenció a la salmorra; hauria de ser transparent.
La millor manera de cuinar sopa de musclos és en una cassola d’esmalt profund. A més, no oblideu que és millor minimitzar el temps de cocció dels mariscs, ja que es couen amb la suficient rapidesa.
TOP 10 receptes per fer sopa de musclos
La sopa de marisc nutritiva i delicada ja no és només una delícia del restaurant. Si recordeu amb nostàlgia el vostre viatge a un restaurant de peix a la costa mediterrània, és hora de recordar-vos el deliciós que pot ser la sopa de musclos a la vostra cuina. Agafeu la cartera, una llista de queviures i aneu a la botiga: és hora de gaudir de menjars saludables.
Sopa de musclos senzilla
Segons el nom, queda clar que cuinar-lo no és difícil. Això significa que els xefs amb poca experiència en la cuina de marisc haurien de recórrer a aquesta recepta en particular. A més, no necessitarà una quantitat impressionant d’ingredients.
- Contingut calòric per 100 g - 82 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Musclos frescos - 1 kg
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Mantega - 1 cullerada
- Galletes o pa ratllat: 50 g
- Vi blanc de taula - 100 ml
- Sal al gust
Com fer una senzilla sopa de musclos pas a pas
- Els musclos frescos són perfectes per a aquesta recepta. Recordeu mantenir les tapes ben tancades.
- Renteu bé les piques, podeu fer servir un pinzell.
- Col·loqueu els musclos en una olla amb aigua per cobrir completament el marisc. Col·loqueu el recipient a l’estufa.
- Després de bullir aigua, cal salar-la, esperar que s’obrin totes les closques i, a continuació, colar el brou i tornar a bullir.
- Desmunteu les closques i traieu-ne els musclos.
- Peleu i talleu la ceba i els alls, fregiu-los fins que estiguin daurats en oli vegetal.
- Afegiu les verdures saltejades, el suc de llimona, la molla de pa i el vi al brou bullent.
- Quan bulli la sopa, afegiu-hi musclos i apagueu el foc. La sopa ja està llesta!
Sopa de tomàquet amb musclos
El marisc s’adapta bé a qualsevol verdura, inclosos els tomàquets. La sopa de tomàquet amb musclos n’és una excel·lent confirmació. Si sou un afortunat propietari d’un hort, utilitzeu les verdures en aquesta recepta. En aquest cas, el gust del plat calent serà encara més ric.
Ingredients
- Musclos - 300 g
- Tomàquets - 500 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Vi blanc sec - 100 ml
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Verd, sal, pebre - al gust
Preparació pas a pas de sopa de tomàquet amb musclos
- Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, peleu-los.
- Piqueu l'all i la ceba finament, fregiu-los en oli vegetal en una cassola o paella amb els costats alts.
- Poseu els tomàquets picats grossos sobre un escalivat i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts.
- Afegir els musclos, el vi blanc a les verdures, bullir durant 2-3 minuts i apagar el gas.
- Hauríeu de prendre una sopa espessa. Es recomana servir-lo a taula amb branquetes d'herbes.
Sopa de formatge amb musclos
Tenint a la vostra guardiola de receptes aquesta opció per fer sopa de marisc, us convertireu en l’amfitrió més hospitalari dels vostres amics íntims. Temps mínim: gust màxim.
Ingredients
- Patates - 5 unitats.
- Crema 20% - 500 ml
- Formatge elaborat: 150 g
- Musclos - 500 g
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Alfàbrega: al gust
Preparació pas a pas de sopa de formatge amb musclos
- Tallar les patates pelades a daus grans, afegir aigua i bullir.
- Quan les verdures d’arrel estiguin cuites, afegiu-hi la nata i, a continuació, feu puré amb una batedora el contingut de l’olla.
- Ratlleu el formatge i afegiu-lo a la sopa.
- Renteu els musclos, fregiu-los amb oli d’oliva durant 2-3 minuts. No oblideu que les cloïsses es couen molt ràpidament.
- Afegiu la carn de musclo quan el formatge estigui completament fos a la cassola. Fosqueix-ho durant 1-2 minuts sota la tapa i aboca-ho en plaques.
Sopa de carbassa amb musclos
La carbassa dolça picant combinada amb marisc és una decisió força agosarada, però aquest tàndem a la sopa és força harmoniós. Mireu-ho per vosaltres mateixos fent sopa de carbassa amb musclos.
Ingredients
- Musclos - 500 g
- Carbassa - 2 kg
- Escalunyes - 1 unitat.
- Mantega - 6 cullerades
- Vi blanc - 2 cullerades.
- Pebre, sal, herbes - al gust
Preparació pas a pas de sopa de carbassa amb musclos
- Peleu la carbassa, traieu-ne les llavors i talleu-les a trossos grans. 4 cullerades Foneu la mantega en una cassola, poseu-hi carbassa i deixeu-la coure a foc lent a sota de la tapa.
- Aboqueu musclos amb aigua, poseu-los al foc. Quan s’obrin les closques, traieu-les de l’aigua bullent, netes. No escorreu el brou resultant.
- Fregiu escalunyes en 2 cullerades. mantega, sal i pebre al gust, afegiu-hi vi i una mica de l’aigua dels musclos.
- Aboqueu el brou resultant a la carbassa, feu-lo bullir fins que estigui tou i, a continuació, bateu-lo en un puré.
- Afegiu-hi carn de marisc. La sopa de carbassa amb musclos es pot guarnir amb llavors de carbassa o herbes.
Sopa cremosa de musclos
Exòtic a la cuina? Fàcilment! Les instruccions pas a pas per fer una sopa cremosa de musclos us ajudaran a aconseguir la textura, la consistència i el gust desitjats.
Ingredients
- Crema 20% - 100 ml
- Musclos - 100 g
- Patates - 1-2 n.
- All - 1 falca
- Oli de gira-sol - 3 cullerades
- Bulba de ceba - 1 unitat.
- Anet: 1 manat
Preparació pas a pas de cremosa sopa de musclos
- Coeu les patates, tallades a daus petits.
- Fregiu el marisc descongelat amb oli durant 3-4 minuts.
- Piqueu la ceba i els alls finament, fregiu-los amb patates.
- Barregeu la nata amb 300 ml d’aigua, poseu la cassola al foc i espereu fins que bulli.
- Combineu les paelles i els musclos en una cassola, sal. Quan les patates estiguin a punt, apagueu el foc. Deixeu que la sopa sigui forta durant 2-3 minuts.
- Serviu-ho calent amb una branca d’anet.
Sopa picant de musclos
Aquest plat és molt popular a Tunísia, però la gent que no estigui familiaritzada amb la cuina d’aquest país hauria d’anar amb compte amb el pebre. És bo cuinar-lo a casa per regular vosaltres mateixos la picantor. Per cert, si seguiu la recepta, fins i tot un principiant rebrà aquesta sopa.
Ingredients
- Musclos - 400 g
- Pebre Ratunda - 1/2 unitat.
- Tomàquet - 2 unitats.
- All - 1 falca
- Pebre picant, sal, herbes - al gust
- Oli d’oliva - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de sopa picant de musclos
- Prepareu els ingredients: renteu les verdures i els musclos. Piqueu els pebrots, els tomàquets i els alls.
- Fregiu el marisc en oli fins que estigui daurat.
- Afegiu verdures als mariscs, enfosqueu-vos una mica sota la tapa i aboqueu-hi un got d’aigua, sal.
- Cuini a foc lent durant 15-20 minuts.
- Al final, afegiu all, pebre vermell i herbes aromàtiques.
- Coeu-ho durant 5 minuts i apagueu el foc. La sopa de marisc ha de ser rica i espessa.
Sopa de peix amb musclos
La sopa de peix lleugera, sana i, sobretot, deliciosa amb musclos és adequada tant per a una taula festiva com per a dinar. Afegiu all al final de la cocció per millorar el sabor picant del plat.
Ingredients
- Peixos de mar (lluç, pollastre, llobarro) - 500 g
- Musclos - 450 g
- Oli d’oliva - 30 ml
- Ceba - 1 peça
- All - 1 cap
- Sucre - 1 culleradeta
- Patates - 2 unitats.
- Pebre fumat - 1 culleradeta
- Grans de pebre: 3 unitats.
- Tomàquet - 2 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Vi blanc - 100 ml
- Julivert, pebre negre, sal al gust
Preparació pas a pas de sopa de peix amb musclos
- Piqueu la ceba, fregiu la meitat dels alls en una paella amb oli d’oliva. Afegiu sucre i sal immediatament.
- Salpebreu les verdures amb pebre vermell, deixeu-les coure a foc lent durant 1 minut.
- Bullir aigua i abocar-hi el sofregit i afegir els condiments necessaris.
- Poseu les patates pelades i tallades a daus al brou bullent.
- Traieu la pell dels tomàquets, talleu-la, poseu-la en una cassola amb verdures. Tallar el peix, rentar els musclos (preferiblement a les closques), afegir a la sopa.
- Bulliu el peix fins que estigui tendre, trossegeu els alls i poseu-los a la sopa. Tapar amb una tapa durant 5 minuts.
- Un cop infosa la sopa, aboqueu-la als bols i serviu-la, després de decorar-la amb herbes i condimentar-la amb pebre negre.
Sopa de gambes i musclos
Un plat de restaurant molt popular, que es cuina en brou amb l’addició de crema de llet. També el podeu preparar a casa, decorar amb olives i una rodanxa de llimona.
Ingredients
- Gambes - 300 g
- Musclos - 300 g
- Nata - 1 cda.
- Caldo de pollastre o peix - 1 l
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Sal, pebre vermell, llimona, arrel de gingebre - al gust
Preparació pas a pas de sopa de gambes i musclos
- Talleu les pastanagues i les cebes a rodanxes que us convinguin. Posar en una paella calenta, fregir fins que estigui daurada.
- Bullir el brou de peix o de pollastre, salar, afegir les verdures fregides i l’arrel de gingebre ben picada. Coeu-ho tapat durant 10 minuts.
- Combineu el brou amb all picat finament, musclos i gambetes.
- Aboqueu-hi la nata i tapeu el cassó. Coeu-ho durant 2-3 minuts i apagueu-ho. No cuineu massa el marisc, ja que en cas contrari es convertirà en "cautxú".
- Aboqueu les delícies en plats, guarniu-les amb llimona o olives.
Sopa amb calamars i musclos
Aquest plat es fa saborós i satisfactori gràcies a l’addició d’arròs. Com ja sabeu, aquest cereal va bé amb el peix i el marisc. La sopa de calamars i musclos es serveix millor amb julivert.
Ingredients
- Calamars (carcassa o anells) - 300 g
- Musclos - 250-300 g
- Arròs - 80 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal, julivert - al gust
Preparació pas a pas de sopa amb calamars i musclos
- Bullir l'arròs en aigua salada fins que estigui mig cuit.
- Descongeleu els calamars i els musclos.
- Piqueu finament la ceba i la pastanaga i fregiu-les.
- Aboqueu 1,5 litres d’aigua en una cassola, saleu-ho i bulliu-ho.
- Afegiu arròs, sofregiu, marisc a l’aigua bullent. Espereu fins que bulli i reduïu el foc.
- Coeu-ho 2-3 minuts més i apagueu el foc. Serviu-ho calent, guarnit amb fulles de julivert.
Sopa de puré de musclos
Els avantatges d’aquesta recepta són que un plat calent es prepara el més ràpidament possible, només entre 20 i 30 minuts. Això significa que es pot servir un dinar o un sopar exquisit i deliciós a taula, fins i tot si no hi ha absolutament temps per cuinar.
Ingredients
- Crema - 200 g
- Mantega - 50 g
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Musclos - 300 g
- Safrà i herbes al gust
Preparació pas a pas de sopa de puré de musclos
- Fregiu les verdures d’arrel pelades i trossejades amb mantega fins que es daurin.
- Aboqueu la crema sobre els musclos, rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
- Afegiu les verdures fregides a la sopa, deixeu-les coure a foc lent durant un parell de minuts sota la tapa.
- Bat la sopa amb la batedora fins que quedi puré. Comproveu detingudament les peces. Es posa al foc i es torna a bullir.
- Al cap d’un parell de minuts, salpebreu la sopa amb safrà i aboqueu-la als bols.
Receptes de vídeo per a sopa de musclos
Us heu adonat de com a vegades el menjar deliciós uneix a la gent amb opinions diferents? Potser la sopa de musclos és aquell plat d’autor que us ajudarà a trobar un idioma comú amb algú amb qui fa temps que voleu parlar de cor a cor? El més important és cuinar amb amor i, per descomptat, amb marisc fresc.
