Característiques de la preparació d’un plat deliciós. TOP 10 millors amanides amb musclos i ingredients addicionals amb diverses salses. Receptes de vídeo.
L’amanida de musclos no només és increïblement saborosa, sinó que també és un aperitiu molt saludable. El seu ingredient principal són els mariscs de mar, la carn dels quals és rica en minerals i vitamines necessaris per al funcionament normal del cos humà. Els musclos en vinagre, en conserva, al forn i fumats es poden utilitzar en amanides, també es poden pre-bullir en vi blanc amb espècies o fregir-los en oli d’oliva. Els gourmets mengen marisc cru, però els musclos crus rarament s’utilitzen en amanides. Els mariscs mariden bé amb altres productes del mar, cereals i verdures, i podeu condimentar l’aperitiu amb oli d’oliva, maionesa i diverses salses. A més, els principis bàsics de preparació i les receptes més populars d’amanides amb musclos, que podeu cuinar a la vostra cuina.
Característiques de cuinar amanides amb musclos
Els musclos són un producte únic que conté més de dues dotzenes d’aminoàcids, vitamines A, C, D, PP, E i gairebé tot el grup B. Són rics en calci, fòsfor, magnesi, sodi i ferro. Aquest producte hipocalòric satura bé, de manera que les amanides senzilles amb musclos són a la dieta de tothom que tingui problemes d’excés de pes o que només tingui cura de la seva salut. A més, el mol·lusc és capaç d’eliminar radionúclids i escòries.
Si les gambetes tenen un efecte positiu sobre la salut dels homes, els musclos es poden anomenar productes femenins. Reforcen les dents, les ungles i els cabells, milloren el funcionament de l’estómac i de tots els òrgans de la pelvis petita. L’arginina, la valina, la lisina i altres substàncies que contenen prevenen l’envelliment i eliminen els problemes de la pell.
Per fer una amanida de mar amb musclos no només saborosa, sinó també sana, és important prestar especial atenció a l’elecció dels mariscs. Si utilitzeu mariscs en conserva o en vinagre comprats a la botiga, comproveu acuradament la data de caducitat. Si els compres a la faixa, presteu atenció a les funcions següents:
- Lloc de captura … En el seu hàbitat natural, el musclo actua com a filtre, si queda atrapat en aigües brutes, pot acumular moltes substàncies nocives. Per no trobar-se amb un producte similar, és millor comprar musclos a proveïdors de confiança, sobretot a l’hora de comprar marisc als mercats de la costa del Mar Negre. Els més deliciosos són els musclos marins i marins, però és molt més segur comprar mariscs cultivats en granges especials. Agafats en aigua dolça, no només no són útils, sinó que també són perillosos per als humans, ja que poden infectar-se amb microorganismes perillosos.
- País fabricant … Es considera que empreses del Japó, Itàlia, Espanya i Turquia són proveïdors de marisc de qualitat. En aquests països, els musclos no es crien en embassaments artificials, sinó en mar obert.
- La integritat de la pica … No utilitzeu closques esquerdades, no són adequades per cuinar. Abans del tractament tèrmic, els mol·luscs haurien d’estar a la nevera, però no més de vuit mesos, aquesta és l’única manera de preservar les propietats beneficioses dels musclos. Si es van comprar mariscs frescos i durant el tractament tèrmic no van obrir les solapes, no es podrà utilitzar aquest producte. Si heu comprat closques congelades que s’havien pasteuritzat abans de congelar-les, és possible que no s’obrin durant el processament, però es pot menjar aquest producte.
Nota! El 15% de la població mundial té un diagnòstic d’al·lèrgia als mariscs, de manera que les amanides de mar amb musclos han de ser utilitzades amb precaució per una persona propensa a reaccions al·lèrgiques. A més, aquest producte és capaç d’aprimar fortament la sang, de manera que està contraindicat en persones amb poca coagulació sanguínia.
TOP 10 receptes d’amanida amb musclos
A la cuina mediterrània hi ha moltes receptes de delicioses amanides amb musclos. Ara els mariscs es venen a qualsevol supermercat. Es poden congelar, en conserva o en conserva. Amb qualsevol d’ells, podeu fer un aperitiu lleuger i satisfactori. Si sabeu fer una amanida de musclos, podeu sorprendre els vostres convidats amb un plat mediterrani original. Després de dominar els principis bàsics de la seva preparació, comenceu a experimentar amb ingredients, salses i adobs, creant la vostra pròpia obra mestra amb marisc.
Amanida de musclos i ous
El sabor del plat resulta picant i deliciós, ja que aquesta amanida es prepara amb musclos en conserva, molta verdura, tomàquet i ous de gallina. El plat és increïblement saludable i nutritiu gràcies a les seves nombroses vitamines i minerals.
- Contingut calòric per 100 g - 99,5 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Musclos en escabetx - 200 g
- Tomàquets cherry - 400 g
- Julivert - 1 manat
- Ous: 2 unitats.
- Olives sense pinyol: 10 unitats.
- Maionesa: 3 cullerades
- Cebes - 1 unitat.
Preparació pas a pas d'amanida amb musclos i ous:
- Ous durs i pelar-los.
- Peleu la ceba.
- Rentar i assecar els tomàquets i el julivert.
- Piqueu els ous finament, trossegeu els tomàquets a rodanxes, trossegeu les herbes finament, trossegeu la ceba a mitges anelles, trossegeu les olives.
- Combineu tots els ingredients picats amb les cloïsses, barregeu-ho tot.
- Afegiu la maionesa a l’amanida de musclos en escabetx i torneu a barrejar-la.
Com que ja hi ha sal a les conserves de marisc, no cal que saleu l’amanida amb musclos i ous. N’hi ha prou amb posar-lo en un plat i el podeu servir immediatament a taula, guarnit amb fulles de julivert i meitats d’olives.
Amanida amb musclos i cogombre
Aquesta amanida es prepara a partir de musclos congelats i també es poden utilitzar mariscs acabats de capturar. En comprar-les, és imprescindible controlar la frescor i la integritat de les closques. Els musclos congelats han d’estar lliures de gelades i gel, cosa que indica un emmagatzematge inadequat de marisc. No trigareu més de 15 minuts a preparar 2 racions d’aquest deliciós plat dietètic.
Ingredients:
- Musclos naturals: 400 g
- Cogombre fresc - 2 unitats.
- Ous: 2 unitats.
- Anet - 50 g
- Ceba Verda - 1 manat
- Maionesa - 40 g
- Sal, pebre negre - al gust
Preparació pas a pas d'amanida amb musclos i cogombre:
- Bullir els ous de gallina durs, frescos, pelar-los.
- Netejar les closques de musclo de les partícules adherides amb un raspall, rentar-les a fons.
- Bullir aigua, afegir sal i tirar-hi closques netes. Coeu-ho durant no més de 5 minuts, en cas contrari la carn es tornarà dura. Traieu les closques de l’aigua, refrigereu-les, obriu-les i separeu la carn de les persianes.
- Rentar i assecar el cogombre i les herbes. Piqueu les verdures finament, talleu el cogombre a daus.
- En un bol d’amanides profund, combineu l’anet, el cogombre i els musclos. Salpebreu-ho tot, rectifiqueu-ho de maionesa i barregeu-lo suaument.
L’amanida fresca amb musclos i cogombre resulta increïblement lleugera i aromàtica. Amb la seva sofisticació i novetat, pot decorar qualsevol taula festiva.
Amanida càlida amb musclos
Per afegir un toc exòtic al menú, prepareu una deliciosa amanida amb musclos i patates bullides. Es pot servir com a guarnició o com a plat independent. Es necessitarà almenys una hora per preparar una amanida tèbia amb musclos, però el seu sabor increïble val la pena cada minut dedicat a la cuina.
Ingredients:
- Patates: 700 g
- Musclos - 1 kg
- Vi blanc de taula - 200 ml
- Julivert - 1 manat
- Ceba - 1 unitat.
- Mostassa granular - 1 culleradeta
- Crema - 50 g
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Vinagre - 1 cullerada
- Sal, pebre negre mòlt, sucre al gust
Preparació pas a pas d'una amanida tèbia amb musclos:
- Bulliu les patates amb el seu "uniforme", refredeu-les i peleu-les. Si es desitja, es pot coure al forn a 180 ° C.
- Talleu les patates pelades a daus, poseu-les en un bol d’amanides i aboqueu-les amb oli d’oliva.
- Es prepara una amanida tèbia amb musclos fregits. Per preparar-los, traieu la cloïssa de la closca i peleu les parts innecessàries. Aboqueu el vi blanc en una paella prèviament escalfada i porteu-ho a ebullició. Poseu musclos pelats en vi bullent, fregiu-los durant 4-5 minuts. Traieu les cloïsses del vi amb una cullera ranurada i col·loqueu-les immediatament damunt de les patates en un bol d'amanides.
- Continueu cuinant el vi a la paella de la cuina fins que el seu volum sigui 1/4 de tassa. Colar el vi evaporat i abocar-lo sobre les verdures i els musclos.
- Peleu la ceba, talleu-la ben fina, afegiu-la al bol de l’amanida a les patates.
- Prepareu la salsa. En un bol separat, combineu el vinagre, l'oli d'oliva, la nata i la mostassa. Salpebreu la barreja i afegiu sucre si ho desitgeu. Remeneu la salsa.
- Salpebreu l'amanida amb salsa, barregeu-la suaument.
Com a resultat, obtindreu una amanida molt saborosa amb musclos, patates i una salsa cremosa picant. Poseu-lo sobre la taula el més aviat possible perquè els mariscs i verdures fregits no es refredin. Decorar amb fulles de julivert fresc abans de servir.
Amanida de PP amb musclos i verdures
Aquesta amanida amb musclos, tomàquets, pebrots, enciam, cogombre i herbes ha d’estar al menú dels partidaris d’una alimentació sana i adequada. La carn de marisc proporciona la proteïna necessària per a una persona i, en combinació amb verdures, reposa la necessitat de minerals i vitamines de l’organisme. 4 racions d’aquest increïble plat triguen només mitja hora a cuinar-se, es dediquen 10 minuts més a preparar els ingredients.
Ingredients:
- Musclos pelats - 300 g
- Tomàquets - 300 g
- Cogombres - 2 unitats.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Fulles d'enciam - 1 manat
- Salsa de soja - 50 g
- All - 2 grans
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Suc de llimona - 20 g
- Sal, pebre negre mòlt - al gust
Preparació pas a pas d’amanida de PP amb musclos i verdures:
- Tireu les cloïsses a l’aigua bullent amb sal i cuineu-les un màxim de 5 minuts.
- Rentar les verdures, eixugar-les, pelar les llavors del pebrot. Talleu els cogombres, els pebrots i els tomàquets a daus petits.
- Rentar les fulles d’enciam, eixugar-les, triar-les a trossos petits.
- Prepareu la salsa barrejant la salsa de soja, l’oli i el suc de llimona en un bol profund separat. Premeu els alls en massa i espolseu-los amb pebre mòlt. Remeneu-ho tot.
- En un bol d’amanides profund, tireu totes les verdures amb l’enciam i els musclos. Salpebreu el plat amb salsa cuita.
L’amanida de musclos i verdures té un aspecte deliciós i és molt fàcil de preparar. La salsa original li confereix un regust picant. Serviu-ho amb pa torrat cruixent.
Amanida de musclos i arrossos
Aquesta delicada i picant amanida es prepara amb musclos a l’oli o amb el seu propi suc. També és molt possible utilitzar mariscs acabats de congelar, que hauran de bullir-se 5 minuts en aigua salada durant 5 minuts. Gràcies a la presència d’arròs al plat, resulta molt satisfactori. La quantitat d’aliments indicada és suficient per a 4 racions. Fins i tot un cuiner novell pot dominar aquesta recepta pas a pas d’una amanida amb musclos, arròs i conserves de blat de moro.
Ingredients:
- Musclos - 300 g
- Llauna de blat de moro - 400 ml
- Arròs - 70 g
- Aigua bullent d’arròs - 150 ml
- Ous: 2 unitats.
- Ceba verda: 4 plomes
- Maionesa - 2 cullerades
- Sal al gust
Preparació pas a pas d'amanida amb musclos i arròs:
- Si prepareu una amanida amb musclos en oli o en el vostre propi suc segons aquesta recepta, escorreu el líquid del pot, no serà necessari per al plat. Si bull el marisc, refrigereu-lo abans d’utilitzar-lo a l’amanida.
- Obriu una llauna de blat de moro en conserva, escorreu el líquid.
- Renteu l’arròs, tapeu-ho amb aigua i coeu-ho a foc lent durant 15-20 minuts després que bulli. Refredar el producte acabat.
- Ous durs, refredeu-vos, peleu-los i talleu-los a daus.
- Esbandiu les cebes verdes, talleu-les finament.
- Barregeu l’arròs amb l’ou i el blat de moro en conserva, afegiu-hi musclos i cebes a l’amanida.
- Barregeu-ho tot bé, saleu-ho i salpebreu-ho amb maionesa.
L’amanida de musclos amb arròs i conserves de blat de moro resulta molt satisfactòria. Es pot servir com a guarnició o com a plat independent.
Amanida de musclos amb gambes i calamars
Aquesta amanida es prepara amb gambes, musclos i calamars, en general, és una autèntica festa per als amants del marisc. Per fer el plat més lleuger, s’hi afegeixen molts enciams, cogombres i pastanagues fresques i s’utilitza una salsa mediterrània clàssica d’oli d’oliva, suc de llimona i herbes picades. Les tàperes en conserva seques aporten un toc especiat especial a l’amanida amb musclos i gambes amb calamars.
Ingredients:
- Gambes bullides i pelades - 120 g
- Anells de calamar - 120 g
- Musclos en solapes (rentades, pelades) - 12 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Fulles d'enciam - 6 unitats.
- Cogombre - 1 unitat.
- Tàperes en conserva: 1 cda
- Suc de llimona - 2 cullerades (per repostar)
- Oli d’oliva: 3 cullerades (per repostar)
- Julivert fresc - 1 manat (per amanir)
- Sal, pebre negre mòlt - al gust (per amanir)
Preparació pas a pas d’amanida de musclos amb gambes i calamars:
- Bullir els anells de calamar al vapor o en aigua salada durant 2-3 minuts. Col·loqueu els anells acabats sobre un tovalló de paper. Opcionalment, en una amanida amb musclos i calamars, podeu utilitzar no només anells, sinó també canals, tot depèn del que es ven a la vostra botiga.
- Ordeneu els musclos, traieu les petxines trencades i ja obertes. Poseu els exemplars seleccionats en una cassola i tapeu-los amb aigua. Coeu els musclos uns minuts fins que s’obrin les closques. Llenceu els mariscs sense obrir.
- Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a tires amples i llargues, les podeu ratllar en un ratllador de pastanaga coreà.
- Rentar enciams i cogombres, secs. Esqueixeu les fulles a trossos grans, talleu els cogombres finament.
- Poseu l’amanida en un plat, escampeu-hi pastanagues per sobre, i després cogombres picats.
- Traieu els musclos de les closques i col·loqueu-los a sobre de les verdures, afegiu-hi la resta de marisc i tàperes.
- Combineu tots els ingredients de l’amaniment en un bol profund. Aboqueu la salsa preparada sobre l'amanida.
Podeu cuinar aquesta amanida amb musclos fumats per obtenir un sabor picant original, però les cloïsses bullides amb gambes i calamars fan que aquest plat sigui increïble.
Amanida amb musclos, algues i formatge
Aquesta recepta d’amanida amb musclos a casa és bastant fàcil de fer, perquè tots els ingredients es poden comprar a qualsevol supermercat. Els mariscs es poden prendre tant bullits com en conserva. El formatge pot ser qualsevol cosa, el més important és que té un gust pronunciat. El millor és triar algues sense additius. L’amaniment d’alls granulats dóna un regust picant especial a l’amanida amb musclos i col amb formatge. També podeu prendre all fresc si cal.
Ingredients:
- Algues - 150 g
- Musclos bullits (descongelats) - 200 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Formatge - 100 g
- Maionesa: 4 cullerades
- Vinagre de fruita: 1 cullerada
- All granulat - 1/2 culleradeta
Preparació pas a pas d'amanida amb musclos, algues i formatge:
- Prepareu primer la salsa. Aboqueu vinagre a la maionesa i afegiu-hi l'all. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
- Piqueu les algues, poseu-les en un amanidor profund amb un fons ample i anivelleu la capa. Raspalleu la col amb l’amaniment d’all.
- Renteu les pastanagues, ratlleu el llom. Col·loqueu les pastanagues a sobre de la col i raspalleu-les amb l’amaniment.
- Poseu una capa de musclos bullits a sobre de les pastanagues, cobriu-les amb salsa.
- Tritureu el formatge sobre un ratllador gruixut, escampeu-lo sobre l’amanida i decoreu el plat amb herbes.
Podeu distribuir l’amanida amb musclos i formatge amb algues per capes, amanint cadascun d’ells amb salsa o barrejar tots els ingredients i servir-los en porcions, abocant cada porció amb un amaniment acabat de preparar. En qualsevol cas, acabareu amb un plat apetitós i increïblement saludable ple de vitamines i minerals.
Amanida de Funchose i musclos
Tot i la gran quantitat d’ingredients, fins i tot els principiants en cuina poden preparar aquesta amanida amb musclos pas a pas. Es pot servir calent com a plat principal o com a aperitiu fred. Els ingredients es mostren per 1 porció.
Ingredients:
- Calamar - 20 g
- Musclos a la faixa - 1 unitat.
- Gambetes petites - 5 unitats.
- Llest funchose - 100 g
- Ratlladura de taronja - 1/4 culleradeta
- Salsa tabasco - 3 g
- Gingebre sec: a la punta d’un ganivet
- Pastanagues - 30 g
- Carbassó - 30 g
- Pebre búlgar - 30 g
- Cebes - 30 g
- Llavors de sèsam - 1 culleradeta
- Salsa de soja - 25 ml
- All al gust
- Cebes verdes - per decorar
Preparació pas a pas d'una amanida amb funques i musclos:
- Aboqueu aigua bullent sobre 20 g de fideus crus i deixeu-ho 30 minuts. Com a resultat, rebrà 100 g de funchose acabada.
- Peleu les gambes i els musclos. Talleu els calamars a anelles.
- Poseu calamars i gambes en un recipient separat, afegiu-hi ratlladura de taronja, tabasco i gingebre, barregeu-ho tot.
- Rentar les verdures, pelar-les, tallar-les a tires.
- Poseu tots els mariscs en una paella prèviament escalfada, afegiu-hi alls picats, fregiu-los en un cremador mitjà durant 1 minut.
- Augmenteu el foc, afegiu verdures al marisc, fregiu-ho tot fins que les verdures siguin cuites.
- Poseu funchose a la barreja acabada, afegiu salsa de soja, barregeu-ho tot i traieu-lo de la cuina.
Poseu l’amanida amb la xemeneia i els musclos en bols quadrats, escampeu-les amb llavors de sèsam i cebes tendres picades.
Amanida de musclos i alvocat
Les cloïsses en vinagre s’utilitzen a l’amanida de musclos i alvocat. Els podeu comprar al supermercat o escabetxar-los vosaltres mateixos en una barreja de vinagre, aigua i oli d’oliva amb espècies. A més de l’alvocat i el pebrot dolç, a la recepta s’utilitza amanida verda. Es pot utilitzar qualsevol varietat, però funciona millor en una amanida amb musclos de ruca.
Ingredients:
- Musclos en escabetx - 300 g
- Rúcula - 1 manat
- Alvocat - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Porros: 1 tija petita
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Mostassa francesa: 1 cullerada (per repostar)
- Sal - 1/3 culleradeta (per repostar)
- Sucre - 1/2 culleradeta (per repostar)
- Suc de llimona - 1 cullerada (per repostar)
- Aigua: 3 cullerades (per repostar)
- Oli d’oliva: 2 cullerades (per repostar)
- Pebre negre i rosat mòlt - al gust (per amanir)
Preparació pas a pas d'amanida amb musclos i alvocat:
- Primer prepareu la salsa barrejant tots els ingredients indicats per a l’amaniment en un recipient separat. Afegiu oli per últim.
- Rentar la ruca, assecar-la, triar trossos a l’atzar.
- Renteu el pebrot, peleu-lo de les llavors, talleu-lo arbitràriament.
- Talleu l’alvocat a daus i regueu-lo amb suc de llimona per evitar que es dauri.
- Talleu la ceba a anelles.
- Combineu ruca, pebrot, alvocat, ceba i musclos en escabetx en un bol d’amanides profund. Barregeu-ho tot suaument i aboqueu-ho damunt del guarniment.
L'amanida acabada es pot escampar amb llavors de sèsam o guarnir-la amb una branca de julivert.
Amanida amb musclos i pals de cranc
En una amanida amb musclos i pals de cranc, la cloïssa dóna un sabor picant i ric, i el formatge tou o feta proporciona una tendresa i lleugeresa especials. Per preparar un plat ràpidament i amb un mínim consum d’energia, és millor prendre conserves de musclos en oli o suc.
Ingredients:
- Bastons de cranc - 200 g
- Musclos - 300 g
- Cogombre - 1-2 unitats.
- Ous: 3 unitats.
- Formatge tendre o feta: 100 g
- Maionesa al gust
- Anet: 1 manat
- Suc de llimona - 1 culleradeta
Preparació pas a pas d'amanida amb musclos i pals de cranc:
- Rentar els cogombres, secs, tallats a daus, posar-los al fons d’un bol d’amanides profund. Unteu una capa de cogombres amb maionesa.
- Peleu els pals de cranc de l’envàs i talleu-los a daus. Col·loqueu-los damunt dels cogombres, raspalleu-los amb maionesa.
- Bullir els ous durs, refredar-los, pelar-los i trossejar-los bé. Col·loqueu-los damunt dels bastons de cranc, però no els unteu amb maionesa.
- Ratlleu formatge o formatge feta a sobre dels ous, repartiu una capa de maionesa.
- Col·loqueu els musclos netament i uniformement damunt del formatge.
- Escampeu l’amanida amb suc de llimona per sobre i escampeu-hi anet picat finament.
L’amanida de cranc amb musclos es pot servir en un bol d’amanides o en porcions en bols petits per a cada hoste. En qualsevol cas, el plat resultarà molt saborós i original.
