Característiques de la preparació d’un plat deliciós. 9 millors receptes d’amanides de mango. Opcions de combinació amb altres productes: verdures, fruites, filets de pollastre, peix, gambes, fruits secs, etc. Receptes de vídeo.
L’amanida de mango és un plat fred deliciós i saludable amb sabor tropical. La gamma de sabors de fruita inclou no només dolçor, sinó també notes de pi, préssec, llimona, plàtan i meló. Gràcies a aquests grans gustos, hi ha innombrables combinacions amb altres productes. Les fruites es poden combinar amb un èxit igual no només amb baies i fruites, sinó també amb verdures, carn, bolets, fruits secs, peix i marisc. El vestir té un paper important en la formació del gust i també hi ha moltes opcions de cuina. A continuació, esbrinarem com triar i utilitzar correctament el mango, així com esbrinarem algunes de les receptes més populars.
Normes per triar fruites de mango per a amanides
El mango es considera una fruita exòtica. Però trobar-lo als prestatges de les botigues no és difícil. Normalment es transporta immadur, per tant, els fruits solen ser verds a la venda. Tot i això, això no significa en absolut que hagueu d'abandonar la compra.
El fet és que aquesta fruita es pot menjar no només madura. Algunes receptes d’amanida de mango inclouen l’ús de fruites verdes. Es tracta principalment de plats salats amb carn, peix, gambes o verdures.
Si la recepta requereix fruites madures, sempre les podeu enviar per madurar a la mateixa bossa amb pomes.
Per comprar una fruita tropical de qualitat, cal conèixer alguns dels matisos. Per exemple, la pela ha d’estar intacta. Fins i tot la mínima dentadura o ratllada indica un transport inadequat i possiblement un emmagatzematge. Aquests fruits es poden deteriorar ràpidament i es poden acumular microbis no desitjats en llocs de violació de la integritat.
La superfície ha de ser llisa, sense arrugues. Quan es prem, el mango madur és lleugerament suau i pot deixar una lleu dentadura. La duresa parla d’immaduresa.
Assegureu-vos d’identificar l’olor. La fruita madura fa bona olor, sent l’aroma més fort a la tija. No es permet l’acidesa, però les notes de coníferes han de ser ben visibles.
El color de la fruita i la seva polpa depèn en gran mesura de la varietat. Hi ha fruits de color groc, verd, vermell, groc-vermell, vermell-verd, rosa-taronja. Als prestatges dels nostres supermercats, apareixen amb més freqüència verds foscos amb un costat vermell, el pes mitjà dels quals és d’uns 300 g. Aquesta varietat s’anomena Keo-Sa-Woei. Quan madura, la seva polpa és de color taronja brillant, sucosa i suau. Aquest tipus és bo per fer una amanida amb mango i altres fruites.
Com pelar i tallar a rodanxes un mango per a amanida?
Els mànecs solen pelar-se i desbastar-se abans de tallar-los. I si els fruits són verds, no hi ha res dolent en tallar la pell primer amb un ganivet afilat o un pelador de patates i després la polpa. Però si parlem de fruita madura, aquest mètode pot conduir al fet que la sucosa polpa es converteixi en farinetes.
El mètode més comú és el mètode de l’eriçó. D’acord amb això, a banda i banda de la fruita, cal tallar-la a trossos grans, agafar cadascuna al palmell de la pell cap avall, fer talls profunds transversalment sense tallar fins al final i treure la polpa amb una cullera o gireu la peça i talleu-la amb un ganivet. Això permet picar la fruita a daus. Però per a delicioses amanides amb mango, les fruites també es poden tallar a rodanxes. Així, primer pelem i després tallem les rodanxes de la mida desitjada.
TOP 9 delicioses receptes d’amanides de mango
Els fruits tropicals del mango s’utilitzen més sovint per preparar begudes dolces, postres diverses, salses i adobs. Però, al mateix temps, hi ha moltes receptes per a les amanides de mango més delicioses que troben els seus fans a tot el món. La versatilitat del sabor d’aquesta fruita permet crear obres mestres culinàries amb productes aparentment incompatibles. I el resultat són plats sans, brillants, saborosos i amb una aroma captivadora. Presentem les TOP-9 opcions més populars per a amanides amb polpa de mango.
Amanida de mango amb gall dindi i formatge en salsa teriyaki
Aquest plat és força inusual, ja que combina una carn de gall dindi torrada, un mango exòtic amb llimoners i formatge picant Maasdam. L’amaniment de mostassa i la salsa teriyaki afegeixen un encant especial. Gràcies a això, el sabor de l’amanida és ric i polifacètic. La tecnologia de cocció és força senzilla.
- Contingut calòric per 100 g - 630 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Mango - 1 unitat.
- Filet de gall dindi - 500 g
- Salsa Teriyaki: al gust
- Fulles d’enciam - 100 g
- Llavors de sèsam - 1 culleradeta
- Lingonberry - 100 g
- Formatge Maasdam - 130 g
- Oli de gira-sol - 30 ml
- Mel - 1 culleradeta
- Mostassa - 1 culleradeta
Com preparar una amanida senzilla de mango amb gall dindi i formatge en salsa teriyaki pas a pas:
- Rentem el filet de gall d’indi, l’assecem, traiem la pela i altres elements innecessaris. Talleu la carn a daus petits. Escalfeu 20 ml d’oli vegetal en una paella i fregiu el gall dindi a foc mitjà durant uns 10 minuts. No oblideu remenar perquè es cuini uniformement i no es cremi. Afegiu les llavors de sèsam i la salsa. Remeneu-ho i sofregiu-lo fins que estigui tendre durant uns 15 minuts.
- En aquest moment, aboqueu 10 ml d’oli en un plat, barregeu-ho amb mostassa i mel.
- Peleu el mango i talleu-lo a rodanxes. Afegiu-hi lingonberries i el formatge dur a daus.
- Servim el plat. Primer poseu les fulles d’enciam, després poseu l’amanida de mango i formatge, així com el filet de gall d’indi. Aboqueu el guarniment per sobre. Ja està a punt l’amanida de gall d’indi amb salsa teriyaki amb polpa de mango i formatge picant!
Amanida de mango i gambes
Una combinació excepcional de brillant mango tropical amb deliciosos gambetes guanya el cor dels gourmets. L’amanida té un alt valor nutritiu. Un afegit important són els anacards. No només milloren el sabor, sinó que també fan que el menjar sigui més satisfactori. Aquesta recepta per a una senzilla i deliciosa amanida de mango ajudarà fins i tot a un cuiner novell a preparar un plat.
Ingredients:
- Mango madur - 1 unitat.
- Gambes: 400 g
- Fideus d’arròs: 100 g
- Anacards - 100 g
- Beines de mongetes verdes - 150 g
- Oli vegetal per fregir - 15 ml
- Oli de sèsam - 15 ml
- Calç - 1 unitat.
Preparació pas a pas de l'amanida de mango i gambes:
- En primer lloc, bulliu els fideus d’arròs fins que estiguin tendres, escorreu l’aigua.
- Submergiu les gambes en aigua bullent amb sal i deixeu-les preparades. Fresc i net.
- Piqueu els anacards en 3-4 trossos amb un ganivet.
- També preparem el mango: rentem, traiem l’os, tallem a daus.
- Fregiu les mongetes verdes en una petita quantitat d’oli vegetal fins que estiguin tendres. Afegir una mica d’aigua si cal per coure les beines al vapor i fer-les més toves. A més, aquest ingredient es pot fregir en una paella a la graella. Per tant, el producte conservarà la seva sucositat i quedarà molt bé al plat acabat.
- Ara combinem tots els ingredients preparats en un plat profund. Utilitzem oli de sèsam com a guarniment per a amanides de mango i gambes. Escampeu-ho amb suc de llima i aixafeu-lo amb ratlladura per sobre.
- Ja està a punt l’amanida de mango i gambes amb mongetes verdes i fideus d’arròs! Ho servim a taula immediatament després de la cocció.
Amanida de mango i fetge
Aquest plat se serveix calent, perquè així es revela de la millor manera una interessant combinació d’ingredients. Sembla que és bastant difícil combinar fetge, mango, bolets i fruits secs en un plat. No obstant això, amb les espècies i el condiment adequats, el resultat és un àpat molt refinat, satisfactori i saborós.
Ingredients:
- Fetge de pollastre - 300 g
- Mango - 1 unitat.
- Bolet d’ostra - 150 g
- Mel - 4 cullerades soperes
- Raves - 3 unitats.
- Avellanes - 50 g
- Frise, lolo rosso, romaine - 50 g
- Farigola - 1 branca
- Pebre, sal, al gust
- Suc de llimona - 30 ml
- Vinagre balsàmic - 20 ml
- Mostassa - 1 cullerada
- Oli d’oliva - 60 ml
Preparació pas a pas d'amanida de mango i fetge:
- Sortim acuradament el fetge de pollastre, tallant tots els elements no desitjats (venes, greixos, etc.). Rentem i tallem a trossets. Unteu lleugerament la paella amb oli d’oliva i fregiu-hi ràpidament el fetge durant un parell de minuts. Afegiu-hi 3 cullerades. mel, remeneu-ho constantment, porteu-lo a la caramelització i, a continuació, afegiu-hi sal i espolvoreu-ho amb pebre.
- Compartim els bolets. Tritureu-ne de grans. Fregiu-les per separat en oli d’oliva durant 3-4 minuts, i després afegiu-hi farigola, pebre i sal.
- Tallem el rave molt fi per fer unes rodanxes boniques.
- Peleu i talleu el mango a rodanxes.
- Combineu suc de llimona, vinagre balsàmic, oli d’oliva i mostassa en un recipient petit. Ompliu les fulles d’amanida amb la meitat del guarniment.
- Servir els plats. Primer, col·loqueu les fulles verdes i, a continuació, poseu el fetge, els bolets i el mango d’una manera caòtica. Aboqueu la salsa restant per sobre. Utilitzem raves i fruits secs per decorar.
- L’amanida de fetge i mango ja està a punt! Serviu immediatament.
Amanida de cranc amb mango
La llista d’ingredients d’aquest plat és força àmplia, però només n’hi ha tres: carn de cranc, fruites de mango verd i flocs de coco. La resta de productes es consideren secundaris, tot i que sense ells el plat deixarà de ser tan refinat, saborós i nutritiu. La preparació de l’amanida de cranc amb mango triga aproximadament mitja hora i la tecnologia en si és molt senzilla.
Ingredients:
- Mango (fruita verda) - 1-2 unitats.
- Gambes seques: 2 cullerades
- Carn de cranc - 400 g
- Salsa de peix: 1, 5 cullerades
- Suc de llima - 30 ml
- Flocs de coco: 60 g
- All - 2 grans
- Xile vermell - 1 unitat.
- Sucre morè - 2 culleradetes
- Cilantro: 6 cullerades
- Fulles de menta - 30 g
- Fulles de llima - 2 unitats.
- Calç - 1 unitat.
- Cacauets: 50 g
- Gingebre ratllat - 1,5 culleradetes
Preparació pas a pas d'amanida de cranc amb mango:
- Encenem el forn per endavant i l’escalfem fins a 180 graus. En aquest moment, feu un amaniment d’all picat, pebrots, gambetes seques i sal. Tots aquests ingredients s’han de moldre a fons amb un morter. Quan la massa adquireixi la consistència d’una pasta, incorporeu-hi la salsa de peix, el sucre i el suc de llima.
- Aboqueu els flocs de coco sobre una safata de forn seca i asseceu-los al forn durant només 1-2 minuts. Durant aquest temps, podeu sacsejar la safata de forn 3-4 vegades perquè el coco no es cremi i s’encengui.
- Ratlleu la polpa de mango verda i poseu-la en un plat profund juntament amb les fulles de menta, llima i coriandre. Afegiu-hi carn de gingebre, coco i cranc. Ompliu-ho amb l’amaniment i sacsegeu-lo suaument per distribuir-lo sobre tots els ingredients.
- Amanida amb cranc i mango amb salsa de peix, gingebre i coco ja està a punt! L’estenem en porcions, escampem amb cacauets per sobre i posem falques de calç al costat.
Amanida de mango i pollastre
Aquesta versió de l'amanida és molt senzilla, perquè per a la seva preparació s’utilitzen ingredients ja fets que no requereixen processament addicional. L’amanida de mango i pollastre fumat té un aroma brillant i una interessant combinació de fruites tropicals i carns fumades. El guarniment de vinagre de mostassa i sidra de poma de Dijon i la conserva de blat de moro dolç i fruits secs aporten sabor. Si voleu, podeu afegir cebes dolces vermelles i alvocat a la recepta.
Ingredients:
- Mango - 1 unitat.
- Filet de pollastre fumat - 500 g
- Llauna de blat de moro - 250 g
- Espinacs - 100 g
- Anacards - 50 g
- Oli d’oliva - 50 ml
- Vinagre de sidra de poma - 10 ml
- Mostassa - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de l'amanida de mango i pollastre:
- Tallem el mango: traiem l’os i pelem. Triturar a daus.
- Traieu la pell del filet de pollastre, talleu l’os central i el cartílag. També tallem a daus.
- Escorreu l'almívar del blat de moro.
- Els anacards es poden fregir amb una mica de sal.
- Per preparar l’amaniment, barregeu l’oli d’oliva, el vinagre de poma i la mostassa. La massa ha de ser homogènia.
- En un bol d’amanides, barregeu tots els ingredients, rectifiqueu-ho de salsa. L'amanida amb mango i pit fumat està a punt!
Amanida amb mango, peix vermell i ruca
Un plat molt senzill i ràpid de preparar. Si tots els productes estan disponibles, el procés no trigarà més de 15 minuts. Potser pel seu excel·lent sabor, també desapareixerà ràpidament de la taula. Els ingredients principals de l’amanida són el mango i el salmó. Les fruites tropicals madures van bé amb aquest noble peix. Un afegit important són les fulles verdes de la ruca. El sabor també es complementa amb suc d’alvocat, mostassa i llimona.
Ingredients:
- Mango - 1 unitat.
- Alvocat - 1 unitat.
- Salmó lleugerament salat - 300 g
- Grans de mostassa: 4 cullerades
- Rúcula - 300 g
- Oli d’oliva - 60 ml
- Suc de llimona - 20 ml
Preparació pas a pas d'amanida amb mango, peix vermell i ruca:
- Preparem els ingredients. Peleu i talleu l’alvocat i el mango a rodanxes.
- Piqueu el salmó amb un ganivet. Les rodanxes han de tenir una forma similar a la de mango i alvocat. Però no els hauríeu de deixar massa prims. El gruix ha de ser d’uns 5 mm.
- Rentem la ruca i combinem els ingredients preparats en un bol d’amanides profund.
- Per amanir, barregeu suc de llimona, mostassa i oli d’oliva. Afegiu-lo al bol d’amanides, barregeu-ho. Traiem la mostra i, si cal, afegim i afegim pebre negre mòlt.
- Ja està a punt l’amanida amb mango, ruca i salmó lleugerament salat! No és aconsellable guardar-lo a la nevera durant molt de temps, per la qual cosa és millor cuinar-lo just abans d’una festa.
Amanida de fruites amb mango, maduixa, plàtan i pinya
Molt sovint, les amanides de fruites es condimenten amb productes lactis fermentats, per exemple, quefir, iogurt, crema agra. En aquesta recepta, s’utilitza un xarop picant fet de sucre moreno, canyella, clau i anís. Cuinar aquest plat és un plaer. Al cap i a la fi, el resultat és un postre deliciós i increïblement saludable amb un aroma inoblidable.
Ingredients:
- Mango - 1 unitat.
- Plàtan - 1 unitat.
- Pinya - 1 unitat.
- Gingebre fresc - 2 cm
- Maduixa - 300 g
- Llimona - 1 unitat.
- Menta: 2 branques
- Pal de canyella - 1 unitat.
- Clavell - 1 unitat.
- Anís estrella - 2 unitats.
- Sucre moreno -75 g
- Aigua - 300 ml
Com preparar amanida de fruites amb mango, maduixa, plàtan i pinya pas a pas:
- En una cassola amb un fons gruixut, dissoleu el sucre morè en aigua. Afegiu-hi canyella, anís, clau d’olor, menta. Poseu a ebullició i bulliu a foc reduït durant 5 minuts. Durant aquest temps, el volum de l'almívar disminuirà aproximadament un terç a causa de l'evaporació de l'aigua. Retirar del foc i refredar.
- Traiem la fruita del mango de la pedra, li tallem la pell i tallem la polpa en forma de petits daus. Talleu les maduixes per la meitat i talleu el plàtan a rodanxes. Peleu el gingebre i converteu-lo en una palla fina.
- Combineu els ingredients preparats en un bol d’amanides gran i ompliu-los amb xarop de sucre.
- Talleu les fulles de la pinya i talleu-la per la meitat al llarg. Amb un ganivet afilat, talleu la polpa deixant uns 7 mm a les parets. Talla el nucli central de la polpa, talla la resta a daus.
- Barregeu la pinya picada amb la resta de fruites i baies en un bol d’amanides i, a continuació, poseu-les en gerros de pinya, decoreu-les amb fulles de menta.
- L'amanida de fruites amb mango a la pinya amb almívar picant ja està a punt! Abans de servir-lo, es pot refrigerar i servir amb una bola de gelat de vainilla.
Amanida de mango i tomàquet
A l’estiu, són molt populars diverses amanides amb tomàquets. El primer que ens ve al cap és afegir cogombre i ceba. Però si substituïu una verdura verda per una fruita de mango tropical, el resultat és un plat amb un toc brillant. El sabor és refrescant, l’aroma és excel·lent i el valor nutritiu és elevat. Aquestes receptes tan senzilles d’amanides de mango us permeten ampliar no només el menú diari, sinó també el menú festiu.
Ingredients:
- Tomàquets cherry - 8 unitats.
- Mango - 1 unitat.
- Ceba vermella - 1 unitat.
- Verds: 50 g
- Pebre negre mòlt i sal - al gust
- Rúcula - 100 g
- Oli d’oliva - 30 ml
Preparació pas a pas de l'amanida de mango i tomàquet:
- Renteu els tomàquets cherry, talleu-los per la meitat.
- Piqueu la ceba vermella a tires fines.
- Peleu i tritureu el mango en trossos petits.
- Piqueu els verds amb un ganivet.
- Barregeu la ruca i la resta d’aliments preparats en un plat profund. Condimentar amb oli d’oliva, afegir una mica de sal i pebre negre. Estenem en porcions sobre plats amples. L'amanida amb tomàquets i mango exòtic està a punt!
Amanida de mango i cogombre
Aquest plat de fruites tropicals és igual d’interessant i també es cuina molt ràpidament. Quan s’utilitza l’apòsit adequat, els aliments no només tenen un millor sabor, sinó que també són més saludables. En aquesta recepta, us explicarem què heu d’afegir a una amanida amb mango i cogombre perquè tingui un sabor perfecte.
Ingredients:
- Cogombres frescos - 2 unitats.
- Mango - 1 unitat.
- Alvocat - 1 unitat.
- Suc de llimona - 20 ml
- Oli de sèsam - 60 ml
- Gingebre - 0,5 culleradetes
- Sal i pebre mòlt - al gust
- Fulles d'enciam - 4 unitats.
Preparació pas a pas de l'amanida de mango i cogombre:
- Tritureu els cogombres en un cub de mida mitjana.
- Traiem el mango de l’os, el tallem directament a la pela, sense tallar-lo. A continuació, l’apaguem i utilitzem una cullera per treure la polpa.
- També netegem i tallem l'alvocat a daus.
- Barregem suc de llimona, oli de sèsam. Afegiu-hi l'arrel de gingebre ben picada, sal i pebre. Barrejar bé.
- Combineu cogombres i mangos en un plat profund. Sabor amb amaniment.
- Ja està preparada una deliciosa i deliciosa amanida amb mango i alvocat, cogombre i gingebre! Per servir, fem servir gerros a la cama. Poseu fulles verdes al fons i col·loqueu-hi un plat tropical a sobre, escampant-lo amb llavors de sèsam. Per a la decoració, podeu fer una flor a partir d’un cogombre.
