Fragant porc al forn en paper d'alumini! No és greixós ni sec. Molt tendre i saborós! Llegiu com cuinar-lo i coure-ho amb valentia, sobretot perquè és molt fàcil de fer.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El porc cuit al paper d'alumini al forn sempre resulta suau, sucós i tendre. La làmina és un invent meravellós, és un paper prim metàl·lic. Permet obtenir el gust dels plats propers als cuits al foc, les brases, al forn rus i les cendres. A més, tot això es pot fer en condicions normals de casa. El paper alimentari no s’oxida ni es renta, és compacte i lleuger, en general només té avantatges. Podeu cuinar qualsevol tipus de carn en aquest ajudant de cuina: porc, vedella, xai, etc. La carn cuinada d’aquesta manera tindrà un gust proper al guisat, mentre que durant l’estofat no s’allibera olor ni greix.
Quant a aquesta recepta, absolutament qualsevol part de la canal de porc es pot utilitzar per coure. Per a aquest plat, l’omòplat, el coll, el genoll i l’esquena són perfectes. És preferible triar peces poc greixoses, mentre hi ha una capa fina de greix. Llavors la carn sortirà més sucosa.
El temps de cocció específic al paper d'alumini pot variar en funció de la temperatura configurada al forn. Si activeu 350 graus, la carn que pesa 1 kg estarà llesta en 20-30 minuts. Si la paella s’escalfa a 200 ° C, es necessiten entre 1 i 1,5 hores per un quilo de porc d’una sola peça.
- Contingut calòric per 100 g - 268 kcal.
- Racions - 1 peça
- Temps de cocció: aproximadament 2 hores
Ingredients:
- Coll de porc - 1-1,5 kg
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: un parell de pessics
- All - cap
- Alfàbrega seca: 1 cullerada
- Qualsevol espècia i espècia al gust
Cuinar el porc al forn en paper d'alumini
1. Rentar la carn i assecar-la. Utilitzeu un ganivet afilat i llarg per fer punxades profundes, o millors talls transversals. Això permetrà que les aromes d’herbes i espècies s’empregin uniformement a través de la carn.
Peleu els alls. Talleu grans claus a trossos perquè les peces no superin l’1 cm.
2. Als talls i punxades que es fan a la carn, col·loqueu els grans d'all. Intenteu col·locar-los el més profund possible. En un recipient separat, combineu sal, pebre mòlt i totes les espècies.
3. Esteneu les espècies per tots els costats de la carn i deixeu-les reposar durant 15-20 minuts perquè penetrin profundament a les fibres.
4. Col·loqueu la carn sobre un tros de paper d'alumini i escampeu-la amb fulles d'alfàbrega. Emboliqueu el tros de carn hermèticament amb paper d’alumini. Si el full és prim, doblegueu-lo en dues capes. Emboliqueu la carn sense tensió, de manera que no es trenqui. A continuació, premeu-lo suaument al voltant del producte perquè quedi ben ajustat. Quan s’escalfa, la bossa es desplegarà i la làmina s’inflarà i, durant el procés de cocció, el suc no hauria de sortir-ne.
Poseu el porc preparat al forn escalfat fins a 200 ° C durant 1, 5 hores. Determineu la preparació de la carn pels plecs de la làmina, es tornaran negres. Part del suc de la carn comença a cremar-se i això passa només després que la carn estigui cuita completament.
5. Traieu el porc cuit del paper d'alumini i serviu-lo calent. Però si es refreda, obtindreu un porc bullit fantàstic, que es pot utilitzar com a rodanxes d’entrepans.
Si la carn es cou correctament en paper d'alumini, resultarà deliciosa i conservarà el màxim de substàncies útils. Aleshores, el plat resultarà cada vegada més sa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar sucós de porc al paper d'alumini al forn.
