Recepta pas a pas de carn espanyola amb olives i pebrots: llista d’ingredients, tecnologia de cocció. Receptes de vídeo.
La carn espanyola amb olives i pebrots és un plat de carn exquisit que és famós pel seu excel·lent sabor, aroma i alt valor nutritiu. L’opció de tractament tèrmic (torrat ràpid i estofat) us permet conservar la quantitat màxima de nutrients i donar al plat acabat una meravellosa estructura delicada.
S’utilitza com a ingredient principal, el porc és una font d’importants proteïnes animals, moltes vitamines i aminoàcids. Per cuinar carn en espanyol segons la nostra recepta, podeu utilitzar qualsevol part de la canal. El més important és que la polpa sigui fresca. La carn descongelada no només perd parcialment les seves propietats útils, sinó que també perd la seva sucositat.
Per tal de diversificar el sabor i l’aroma, s’han afegit olives i pebrots a la llista d’ingredients. Són ells els que donen el sabor espanyol al plat acabat.
Us suggerim que us familiaritzeu amb la nostra recepta de carn espanyola amb una foto per preparar aquest deliciós plat en l’ocasió.
Vegeu també com cuinar carn amb verdures a la llet al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 131 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 5 minuts
Ingredients:
- Porc - 400 g
- Farina: 2 cullerades
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Pebre dolç - 2 unitats.
- Olives - 150 g
- Cebes - 1 unitat.
- Romaní - 2 branques
- Caldo o aigua - 1-1, 5 cullerades.
- Sal i pebre al gust
Cuina pas a pas de carn espanyola amb olives i pebrots
1. Primer, talleu la carn a daus grans o daus. En aquest cas, el gruix no ha de superar els 2 cm, cosa que reduirà el temps de cocció i cuinarà completament la polpa, cosa que farà que la seva estructura estigui tendra.
2. Tritureu també la resta d’ingredients. Reduïu a la meitat les olives per a la carn en castellà o tallades a anelles. Talleu la ceba i els pebrots a tires o daus.
3. Preescalfeu la paella a foc fort amb una mica d’oli. Hi posem la carn i la fregim ràpidament, sense deixar de remenar. Cada peça adquireix una escorça de color marró daurat clar.
4. Traieu el porc de la paella. I aboqueu-hi ceba picada. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
5. Després, torneu la carn a la paella, espolseu-la amb farina i remeneu-la bé. La farina permet fer la salsa més gruixuda en el futur, tot i que no afecta el gust.
6. A continuació, afegiu-hi olives picades, pebrots i pasta de tomàquet. Al mateix moment, cal afegir a la carn en castellà i romaní perquè tingui temps de donar l’exquisida aroma del component carni. També es pot afegir un gra d’all picat si es desitja.
7. Poseu-ho al foc, aboqueu-hi brou. La quantitat de brou depèn de les preferències personals. Remeneu fins que la part líquida quedi homogènia. Fem el foc una mica per sota de la mitjana, tapem amb una tapa i deixem coure a foc lent fins que estigui tendre, cosa que ve determinada per la suavitat del porc.
8. La carn espanyola amb olives i pebrots està llesta! Aquest plat aromàtic i satisfactori es combina millor amb l’arròs, que té un sabor relativament neutre. Per servir, poseu l’arròs en un portaobjectes al mig del plat i col·loqueu la quantitat de carn necessària al voltant. Decorar amb olives senceres i herbes.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Carn amb cols de Brussel·les i olives
2. Carn amb patates i olives
