Busqueu una recepta per a un plat de carn festiu? Us proposo coure un pa de carn farcit de bolets al forn. Saborós, senzill, ràpid, satisfactori …
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
A qualsevol taula festiva, sempre hi ha aperitius de carn d’alguna mena. Aquesta vegada vull presentar a la vostra atenció un pa de carn. En diferents cuines del món, hi ha molts rotllos diferents, amb tot tipus de farcits, salses i adobs. Avui ofereixo la versió més comuna d’aquest aperitiu: el pa de carn farcit de bolets. Deliciós, brillant, apetitós, aquest no serà ignorat i es convertirà en el principal èxit de la taula festiva.
Tingueu en compte que aquest rotlle és molt nutritiu. Els bolets farcits omplen el plat de vitamines i minerals essencials. A la recepta, podeu utilitzar bolets decoratius de cultiu: xampinyons o bolets d’ostra. Tot i que també hi sortiran bolets salvatges, frescos, frescos i congelats. Si us sembla que l’aspecte del producte és banal, emboliqueu el rotlle amb tires de cansalada o doblegueu-les en una malla preciosa. També podeu embolicar el rotlle amb una truita o pasta de full. I si prepareu aquesta recepta per a nens, feu servir pits de pollastre com a component de carn i agafeu ous bullits per al farciment. Aleshores, aquest plat també es veurà espectacular. El tall mostrarà un rovell brillant, envoltat per una capa de carn de pollastre sucosa. El vol de la imaginació és interminable aquí, crea i crea noves obres mestres culinàries.
- Contingut calòric per 100 g - 171 kcal.
- Racions - 1 rotlle
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Porc - 800 g
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Espècies (qualsevol) - al gust
- Mostassa - 1 cullerada
- Xampinyons: 400 g
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Preparació pas a pas de pa de carn farcit de bolets al forn, recepta amb foto:
1. Rentar els xampinyons, assecar-los amb una tovallola de paper i tallar-los a daus petits. Peleu, renteu i talleu les cebes i els alls a tires fines.
2. En una paella amb oli vegetal, salteu la ceba fins que quedi transparent. Remeneu-lo de tant en tant.
3. En una altra paella, fregiu els bolets amb oli vegetal. Alliberaran humitat al principi, de manera que utilitzeu un foc fort per evaporar-se més ràpidament. A continuació, cargoleu la temperatura a mitja temperatura i fregiu-les, remenant de tant en tant fins que estiguin cuites. Condimentar amb sal i pebre al final de la cocció.
4. En una paella, combineu bolets i cebes, salpebreu-les amb espècies i herbes aromàtiques, remeneu-les i coeu-les durant uns 2-4 minuts.
5. Renteu la carn, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la de manera que pugueu girar-la en una capa gran. Col·loqueu-lo amb un martell de cuina a banda i banda.
6. Unteu una capa de carn amb mostassa, rectifiqueu-la de sal i pebre mòlt.
7. Col·loqueu els bolets fregits sobre la carn al centre de la peça.
8. Poseu les vores de la carn pels dos costats, cobrint el farcit de bolets.
9. Lligueu el rotlle amb cordill o fil de sastre perquè el farcit no caigui durant la cocció.
10. Col·loqueu el rotlle a la màniga de forn, que també es fixa amb un cordó. Poseu-lo en una plata de forn i envieu-lo a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 45 minuts. Serviu rotllo calent amb puré de patates. Com a alternativa, serveix-lo refrigerat tallant-lo a porcions petites i col·locant-lo en un plat ample.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el rotlle de porc al forn.
