Característiques de la preparació de delicioses postres per a principiants. TOP 8 millors receptes per a principiants. Receptes de vídeo.
Les postres per a principiants són brioixeria senzilla, la preparació de la qual no requereix competències professionals i la presència d’equips especials. Els estris i estris de cuina habituals que té qualsevol mestressa de casa són suficients. Les receptes per a principiants contenen un conjunt mínim de productes i assumeixen només les tecnologies més senzilles per preparar productes de confiteria. A continuació es mostren els principis bàsics per preparar postres fàcils per a principiants i les receptes més populars adequades per a ús domèstic.
Característiques per fer postres per a principiants
La principal característica de les receptes que els principiants en el negoci de la confiteria poden donar vida és la seva senzillesa. Unes postres fàcils per a principiants haurien de contenir una quantitat mínima d’ingredients i, si és possible, un conjunt limitat d’equips necessaris per treballar, però, al mateix temps, la tecnologia per preparar exquisideses és gairebé idèntica a la que fan servir els pastissers professionals.
Una sèrie de postres per a principiants requereixen una base. A diferència de les receptes més complexes, en les postres simples, poden ser molles de galetes comprades, massa de llevat o de llevat, plats d’hòsties, etc. És a dir, un principiant no necessita dedicar temps a pastar, rodar i coure la massa. En algunes receptes, aquesta base és completament absent.
A les receptes de postres per a principiants, el farciment és el més senzill possible. Pot ser fruita fresca, baies, melmelada preparada. Si parlem de masses de mató o fruita, el procés de preparació es redueix només a deixar caure tots els ingredients en una batedora o batedora i barrejar-los a fons.
Per fer les postres més aromàtiques, podeu afegir sucre vainilla, ratlladura de llimona, canyella a la base o farcit.
Per afegir més dolçor a la delícia, podeu escampar les postres amb sucre en pols per sobre. A criteri del pastisser, podeu afegir altres potenciadors del sabor, tant a la base com al farcit. Es tracta de vainilla, suc de llimona, nou moscada o diversos licors dolços.
TOP 8 receptes de postres per a principiants
Després d’haver dominat els principis bàsics de preparació de postres per a principiants, podeu experimentar de forma independent amb farcits i ingredients per a la massa, creant la vostra pròpia recepta original. A més, les receptes de postres per a principiants amb més èxit, que poden ser preparades fins i tot per aquells que mai no han tractat mai el forn a la seva vida. Utilitzen productes senzills i un nombre mínim de processos tecnològics.
Chak-chak
Chak-chak és una dolçor oriental tradicional que es pot trobar als llibres culinaris dels pobles turcs. Per als tàtars i els baskirs, aquest és un plat nacional. Però, tot i un rang tan alt, chak-chak comença la nostra TOP de postres senzilles per a principiants, ja que es prepara molt ràpidament i no requereix habilitats especials de pastisseria.
Les delicioses postres orientals són una combinació d’abocament de massa i mel. Anteriorment, es preparava només per a casaments i festes grans, però ara no podeu esperar per cap motiu especial, sinó fer un deliciós regal qualsevol dia, sobretot perquè no es necessita més d’una hora per preparar-lo.
Aquest és un plat ric en calories, per tant, per preservar la vostra figura, cal menjar-lo amb moderació, tot i que és molt difícil aturar-vos quan es tracta d’unes postres tan delicioses com el chak-chak. A causa de l’ús de mel a la recepta, les postres han de ser utilitzades amb precaució per les persones al·lèrgiques als productes apícoles.
- Contingut calòric per 100 g - 363 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Rovell - 2 unitats.
- Farina: 350 g
- Sosa - 1 culleradeta
- Sal - 1/2 culleradeta
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 600-800 ml
- Mel - 150 ml
- Sucre - 100 g
Preparació pas a pas de chak-chak:
- Separeu els rovells de 2 ous de les clares, combineu-los amb 3 ous de gallina i bateu fins que es formi una espuma espessa.
- Afegiu farina, sal, refresc, suc de llimona als ous batuts.
- Pastar bé la massa fins que quedi homogènia. Ha de ser suau sense grumolls.
- Deixeu la massa a part durant 15 minuts.
- Talleu la massa en diversos trossos, formeu-los cadascun en fils prims.
- Talleu els fils en boles petites de la mida dels pinyons.
- Submergiu cada bola amb farina.
- Col·loqueu totes les boles en un colador i sacseu l'excés de farina.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi totes les boles. Fregir en diverses porcions. Les boles han d’adquirir un color daurat, de mitjana triguen 1-2 minuts.
- Foneu la mel en una cassola o una paella a part.
- Afegiu sucre a la mel fosa. Després de dissoldre-la, mantingueu la barreja a foc mitjà durant 3 minuts més.
- Aboqueu 2/3 del xarop de mel a les boles i barregeu-ho bé.
- Amb les mans humitejades d’aigua, col·loqueu les boles sobre un plat pla gran formant-ne una piràmide.
- Aboqueu la resta de xarop de mel sobre la part superior de la "piràmide".
- Col·loqueu el chak-chak en un lloc fresc durant 1-2 hores.
Aquestes delicioses postres d’entrada es poden refrigerar fins a 15 dies o fins i tot més si estan segellades. Gràcies a la mel del chak-chak, la delicadesa no només farà les delícies de les vostres papil·les gustatives, sinó que també ajudarà a enfortir el sistema immunitari.
Rotllo de xocolata amb farciment de coco
Aquesta senzilla recepta de postres per a principiants no implica cuinar, de manera que és molt possible confiar la seva preparació a xefs petits. La combinació d’una base de galetes i un delicat farcit de coco agradarà a tots els llaminers.
Ingredients:
- Galetes de pa de pessic - 200 g
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Sucre - 20 g
- Aigua - 100 ml
- Mantega - 80 g
- Flocs de coco: 80 g
- Sucre en pols - 60 g
Preparació pas a pas d’un rotllo de xocolata amb farciment de coco:
- Traieu primer l’oli de la nevera. S’ha de suavitzar.
- Introduïu l'accessori del "ganivet de metall" a la batedora i utilitzeu-lo per moldre les galetes en petites molles.
- Aboqueu aigua en un recipient separat i dissoleu-hi el sucre.
- Aboqueu les molles de galeta de la batedora a un recipient profund i afegiu-hi la cacau en pols. Remeneu.
- Afegiu aigua de sucre a la barreja de flux lliure sense deixar de remenar.
- Barregeu la massa fins que quedi plàstica.
- Afegir el sucre en pols a la mantega estovada i batre amb una batedora fins que quedi blanquejat.
- Afegiu flocs de coco a la massa de mantega blanca, remeneu-ho.
- Poseu la massa de xocolata sobre cel·lofana o paper d'alumini, aplaneu-la i formeu un rectangle de 20 x 25 cm.
- Col·loqueu el farcit a sobre de la base.
- Enrotlleu el rotlle suaument.
- Emboliqueu el rotlle amb cel·lofana o paper d'alumini i poseu-lo al congelador durant 1 hora.
El delicat rotlle de xocolata es talla a trossos, perfecte amb te, compota o com a postres independents.
Banoffi Pie
Aquesta és una altra recepta senzilla de postres per a principiants que no necessita coure i només triga 30 minuts a preparar-la, cosa que la fa perfecta per als hostes inesperats que prenen te.
Es tracta d’un pastís anglès, el nom del qual consta de dues paraules: "plàtan" i "toffee" de caramel suau. Les postres combinen aliments guanyadors de guanys. Una base arenosa densa, una capa de llet condensada bullida i uns plàtans perfumats sota un núvol de nata no deixaran indiferent a cap dels vostres convidats.
Ingredients:
- Galetes de pa de pessic - 200 g
- Mantega - 100 g
- Llet condensada bullida: 250-300 g
- Plàtans: 3-4 unitats.
- Crema (33%): 300-400 ml
- Sucre vainilla - 10 g
- Xocolata amb llet - 10 g
Preparació pas a pas del banoffi-pie:
- Tritureu les galetes fins obtenir molles fines. Utilitzeu un corró o una batedora per fer-ho.
- Poseu la molla en un bol i afegiu-hi mantega fosa, barregeu-la.
- Folreu el formulari desmuntable amb paper sulfuritzat.
- Poseu molles amb mantega al fons i als costats del formulari, premeu amb compte la base del futur pastís i poseu-lo al congelador durant 15-20 minuts.
- Muntar la nata refredada amb una batedora, començant a baixa velocitat, augmentant gradualment fins a mitjana. Afegiu sucre vainilla.
- Lubriqueu la base de sorra amb llet condensada.
- Poseu plàtans tallats longitudinalment a sobre de la llet condensada.
- Traieu amb cura la base de plàtan del motlle dividit. Si cal, camineu amb un ganivet afilat entre les parets de la base i els laterals de la forma.
- A sobre els plàtans amb nata muntada.
- A sobre, poseu-hi xocolata ratllada per sobre.
Aquesta recepta de postres fàcil i saborosa per a principiants és útil quan cal preparar un dolç ràpidament i amb un mínim d’ingredients. La combinació de llet condensada i plàtans agradarà tant als adults com als joves.
Magdalena de xocolata al microones
Qualsevol hostessa sempre hauria de tenir a mà una recepta per a unes postres senzilles i saboroses per a principiants, que us ajudaran en cas que els hostes siguin a la porta i que no hi hagi llaminadures per prendre el te a la casa. El pastís de xocolata, que només triga 10 minuts a preparar-se, serà una salvació real en aquests casos.
Ingredients:
- Farina - 70 g
- Cacau en pols - 15 g
- Sucre - 60 g
- Ou - 1 unitat.
- Llet - 40 g
- Oli de gira-sol refinat - 30 g
- Pols de coure per a massa - 2 g
- Sal - 1 pessic
Com fer un pastís de xocolata al microones pas a pas:
- Tamiseu la farina i afegiu-hi pols de coure.
- Aboqueu cacau en pols, sucre, sal a la farina.
- Combineu tots els ingredients secs amb una batedora o una cullera.
- Afegiu l’ou, la llet i l’oli de gira-sol refinat a la barreja.
- Batre la barreja amb un batedor fins que quedi homogeni. La massa resultant hauria d’assemblar-se a la xocolata desfeta.
- Dividiu la massa en tasses aptes per a microones. La massa no ha d’ocupar més de la meitat del volum. L’ideal seria prendre tasses de 250 ml i omplir-les a la meitat.
- Col·loqueu les tasses plenes de massa al microones i coeu les magdalenes durant 3 minuts a 800 watts.
Durant la cocció, les magdalenes pujaran molt i no cauran ni després de refredar-se. Es poden servir tant freds com calents. Perquè siguin més sucosos, aboqueu llet condensada a sobre dels magdalenes. Podeu menjar unes postres amb una cullera directament de la tassa.
Pastís de Napoleó mandrós
Potser no hi hagi cap llaminer a qui no li encantaria el pastís de Napoleó. Però molts nouvinguts a la confiteria no la cuinen, ja que temen que no puguin fer pastissos cruixents i airejats amb pasta de full. Utilitzant la següent recepta de postres per a principiants a casa, podreu fer un pastís "Napoleó" sense pastissos, tot mantenint la seva inigualable lleugeresa i tendresa.
Per crear unes postres, necessiteu pasta de full preparada, ara la podeu comprar a qualsevol supermercat, cosa que simplifica molt la preparació i redueix el temps necessari per a això.
Ingredients:
- Massa preparada sense llevat - 1 kg
- Llet - 400 ml
- Sucre - 180 g
- Ou - 1 unitat.
- Crema (30%) - 200 ml
- Mantega - 100 g
- Midó o farina: 3 cullerades amb una diapositiva
Preparació pas a pas del mandrós pastís de Napoleó:
- Enceneu i preescalfeu el forn a 200 ° C.
- Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat.
- Estireu la pasta de full acabada i talleu-la en tires de 2 cm d’amplada. Trieu la longitud individualment, en dependrà la mida del futur pastís.
- Posar les tires tallades sobre pergamí i coure a 200 ° C durant 15-20 minuts. Les ratlles s’han de daurar.
- Poseu la crema al congelador durant 20-30 minuts abans de preparar la crema.
- Aboqueu la llet en un cassó i escalfeu-ho a foc mig.
- En un recipient separat, barregeu l’ou i el sucre fins que quedi homogeni.
- Afegiu midó o farina a la barreja de sucre-ou, barregeu bé perquè no quedin grumolls.
- Aboqueu la llet bullida a la barreja d’ous en un raig prim. Feu-ho en petites porcions per evitar que l’ou qualli. Remeneu la futura crema fins que quedi homogènia.
- Aboqueu la nata en una cassola i cuineu fins que espesseixi, sense deixar de remenar.
- Un cop la crema s’ha espessit, apaguem el foc, afegim la mantega al cassó i remenem bé. Si hi ha grumolls a la nata, passeu-la per un colador i deixeu-la refredar completament.
- Comenceu a muntar la crema refredada a baixa velocitat, augmentant-la gradualment. Continueu batent fins que es formin pics tous i, a continuació, comenceu amb 1 cullerada. afegiu-hi la nata preparada, sense deixar de batre les clares.
- Comenceu a recollir el pastís. Cobriu el fons del motlle amb cel·lofana. Disposar els pals de full en una sola capa i raspallar generosament amb la crema.
- Col·loqueu els pals capa per capa i unteu-los amb crema. Deixeu alguns palets i nata per decorar.
- Emboliqueu el pastís amb forma de tronc amb un embolcall de plàstic i poseu-lo a la nevera durant unes hores per sucar-lo.
- Quan el pastís estigui xop, desplegueu el paper d'alumini, traslladeu-lo a un plat, raspalleu-lo per tots els costats amb la crema restant.
- Piqueu bé les restes de pals de full amb les mans. Escampeu la molla resultant sobre el pastís.
El mandrós pastís de Napoleó no té cap mena de gust inferior al de la seva versió clàssica i el temps i l’esforç necessari per preparar-lo és molt menor.
Budí de mató amb maduixes
No es necessiten més de 5-10 minuts per preparar aquestes postres fàcils per a principiants a casa, motiu pel qual sovint es prepara per esmorzar en moltes famílies. Al cap i a la fi, el millor que començar el dia amb una porció de mató saludable i nutritiu combinada amb maduixes aromàtiques i saboroses.
Ingredients:
- Maduixa - 300 g
- Formatge cottage (baix en greixos): 400 g
- Ous: 2 unitats.
- Sucre: 4 cullerades
- Midó: 1 cullerada
Preparació pas a pas del budí de mató de maduixa:
- Esbandiu bé les maduixes, peleu-les i eixugueu-les.
- Poseu formatge cottage, ous, sucre i midó en un recipient profund o un bol.
- Bateu la barreja amb una batedora fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Unteu amb oli un plat de forn.
- Col·loqueu la massa de quallada batuda en un motlle.
- Talleu les maduixes per la meitat i poseu-les damunt del mató, talleu-les.
- Col·loqueu el púding al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 35-40 minuts.
Podeu guarnir el púding amb fulles de menta o escampar-lo amb sucre en pols. Es pot servir amb te o simplement preparar-se per esmorzar.
Postres amb formatge
Aquesta és una de les receptes de postres més fàcils per a principiants, de manera que fins i tot els nens poden manejar-la. Passant només 20 minuts del vostre temps, crearà una delícia aromàtica i saborosa.
Ingredients:
- Formatge crema - 200 g
- Galetes de pa de pessic - 100 g
- Mandarí: 2 unitats.
- Sucre - 1 cullerada
- Mantega - 20 g
- Crema - 30 ml
Preparació pas a pas de postres amb formatge:
- Afegiu nata al formatge crema i remeneu-ho bé.
- Tritureu les galetes a la batedora fins que quedi en forma de molla, afegiu-hi oli i barregeu-ho bé.
- Peleu les mandarines, traieu les llavors i peleu amb cura la pel·lícula transparent per no danyar la polpa.
- Poseu mandarines en una paella, afegiu-hi una mica d’aigua i sucre.
- Caramel·litzeu les mandarines al foc durant 3-4 minuts.
- Comenceu a recollir postres. Col·loqueu una capa de galetes en bols o gots porcionats amb un fons ample.
- Col·loqueu una capa de formatge a sobre de la base del pa de pessic.
- Col·loqueu les mandarines caramel·litzades al damunt del formatge.
- Repetiu la capa de galetes una vegada més, després el formatge i la mandarina.
- Poseu les postres a la nevera.
Per decorar les postres, podeu deixar unes rodanxes de mandarina i també fer servir fulles de menta fresca o fruits secs picats.
Rafaello elaborat amb palets de blat de moro
Fer aquestes postres amb les vostres mans per als pastissers novells serà una tasca molt senzilla, ja que no cal fer servir el forn ni pastar la massa per preparar-la. En passar només mitja hora, podeu sorprendre els vostres convidats amb llaminadures amb un gust impecable.
Ingredients:
- Llet condensada - 300 g
- Bastons de blat de moro (dolç) - 150 g
- Ametlles - 8-10 unitats.
- Flocs de coco: 20-30 g
Preparació pas a pas de "Rafaello" a partir de bastonets de blat de moro:
- Aboqueu aigua bullent sobre les ametlles i, al cap de 5 minuts, submergiu-les en aigua freda.
- Peleu les ametlles.
- Utilitzeu una batedora per triturar les varetes de blat de moro en molles.
- Afegiu la llet condensada a la molla de blat de moro i pasteu la "massa" elàstica.
- Comenceu a donar forma als dolços, per a això, agafeu la massa amb una cullerada.
- Col·loqueu les ametlles dins d’una ració, formeu un caramel rodó amb les mans mullades.
- Submergiu els caramels resultants en flocs de coco i poseu-los a la nevera durant 1 hora.
Del volum d’ingredients especificat s’obtenen 9 dolços delicats i increïblement saborosos. Amb aquestes postres fàcils per a principiants, podeu sorprendre fàcilment als vostres convidats amb un mínim del temps que cuineu.
