TOP 4 receptes amb fotos de galetes de farina sense gluten per a nens. Secrets i característiques de la cuina casolana. Receptes de vídeo.
Les galetes són una de les delícies preferides tant dels adults com dels nens. No obstant això, per als nens, especialment aquells amb al·lèrgies, no són adequats els productes de forn regulars amb ous, llet i gluten. I per delectar les petites llaminadures amb dolços, coure pastes sense gluten per a nens amb al·lèrgies. Hi ha molts tipus de productes sense gluten. Poden ser magdalenes, galetes, pastissos, cassoles, etc. Aquestes pastes no són tan difícils de preparar com semblen. Aquest article presenta les 4 receptes més provades de galetes casolanes sense gluten. Així com les subtileses i característiques de la seva preparació.
Secrets i característiques de la cuina
- Per a galetes sense gluten, utilitzeu farina d’arròs, blat de moro, blat sarraí, civada, coco, cigrons, pèsols, lli i amarant. Agafeu midó de patata, blat de moro i tapioca. A més, les farines d’ametlla i cacauet s’utilitzen sovint per a receptes. No cal comprar-los, però és més fàcil i econòmic fabricar-los a casa.
- La llista de farina sense gluten també inclou pols de midó de sorgo i arrel antiga. A Etiòpia, el pa s’elabora amb farina de cereals teff, a Amèrica del Sud, a partir de farina d’arrel de mandioca, al nord d’Àfrica, a partir de xufla de farina d’ametlla mòlta.
- Podeu comprar farina sense gluten en supermercats o botigues d’aliments especialitzats.
- Per a la massa, podeu barrejar diferents tipus de farina i obtenir un nou sabor de la delícia. Per exemple, arròs de blat de moro, blat sarraí-civada, blat de moro de civada, etc.
- La cocció amb farina de blat de moro adquireix un matís groc preciós, la farina de civada la fa més suau i tendra, el blat sarraí li confereix un sabor a nous i la farina d’arròs li dóna un gust específic.
- Per a algunes galetes, no es pot prescindir de midó de blat de moro i patata. La primera és útil per fer galetes de galetes, la segona quan s’utilitza farina de fajol, perquè la massa que en surt és massa esmicolada.
- Els productes al forn sense gluten no contenen el clàssic formatge en pols per a la massa. conté farina de blat. Feu-ho vosaltres mateixos amb farina d’arròs o maicena.
- Utilitzeu una pols de coure feta amb bicarbonat de sodi, midó i vinagre de vi en lloc de gluten. Tot i que podeu prescindir del forn de pols.
- Diversifica el gust de les galetes dietètiques amb fruites i fruites fresques, conserves, congelades i assecades al sol.
- Si no sou al·lèrgic als fruits secs, afegiu a la massa cacauets mòlts, avellanes i pinyons.
- En lloc d’ous de gallina, utilitzeu ous de guatlla o utilitzeu plàtans madurs i tous per lligar els ingredients. Un ou substitueix 5-6 ous de guatlla o un plàtan petit.
- Substituïu la llet per aigua mineral, cervesa sense gluten, llet de soja, ametlla o llet de fruits secs.
- La barreja s’emmagatzema sense gluten com la farina normal. No obstant això, els productes al forn sense gluten tenen una vida útil més curta que els productes al forn de farina de blat. Al mateix temps, els productes sense gluten estan perfectament congelats.
Galetes de farina de blat de moro i arròs
La recepta de galetes de farina d’arròs i blat de moro sense gluten és tendra i esmicolada. És perfecte per a nens petits. I els amants dels dolços poden augmentar la quantitat de sucre.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 15-20 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Farina de blat de moro - 50 g
- Sucre - 80 g
- Mantega - 100 g
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Farina d’arròs - 150 g
- Ous de gallina - 2 unitats.
Elaboració de galetes de farina de blat de moro i arròs:
- Batre la mantega a temperatura ambient amb el sucre amb una batedora durant 5 minuts fins que la massa quedi blanquejada.
- Afegiu ous a la barreja de mantega i torneu a batre fins que quedi homogeni.
- Combineu la pols de coure, el blat de moro i la farina d’arròs. Podeu tamisar la massa solta a través d’un colador fi.
- Afegir la farina a la barreja de mantega i remenar fins que quedi homogènia. La massa serà una mica enganxosa i viscosa.
- Emboliqueu la massa amb paper film i refrigereu-la durant una hora, però podeu passar-la tota la nit perquè quedi més densa i no s’enganxi a les mans.
- Dividiu la massa refredada en 2 parts i formeu-les cadascuna amb salsitxes, que es tallen en galetes de 0,8-1 cm de gruix.
- Col·loqueu els espais en blanc sobre un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat i punxeu-los amb una forquilla.
- Envieu les galetes de farina sense gluten a coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 12-15 minuts.
Galeta de pa de pessic sense gluten
Les galetes sense gluten de gingebre per a nens resulten especialment saboroses i aromàtiques. Si ho desitgeu, podeu afegir cacau o fruits secs a la massa, escampar-los amb fruits secs picats abans de coure-los o combinar dues galetes ja preparades amb melmelada.
Ingredients:
- Farina d’arròs - 2 cullerades.
- Farina o midó de tapioca - 1 cda
- Farina de blat sarraí - 0,5 cullerades.
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
- Gingebre mòlt - 2 culleradetes
- Canyella mòlta - 0,5 culleradetes
- Espècies per coure (nou moscada, espècies, clau) - 0,5 culleradetes
- Sal - 0,5 culleradetes
- Mantega suavitzada: 110 g
- Sucre morè - 1 cda
- Ous - 1 unitat.
Elaboració de galetes de pa de pessic sense gluten:
- Utilitzeu una batedora per batre la mantega i el sucre morè durant uns 3 minuts fins que quedin clars i pàl·lids.
- Afegir l’ou a la barreja de mantega i continuar batent 1 minut. Afegir la vainilla i batre un minut més.
- Combineu l’arròs, el fajol i la farina de tapioca. Afegiu gingebre mòlt, canyella, espècies al forn, bicarbonat de sodi i sal a la barreja de flux lliure. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi els ingredients líquids.
- Bateu la massa a baixa velocitat fins que estigui tot barrejat i la massa es formi en petits grumolls.
- Reuneix la massa amb les mans per fer una bola llisa. Col·loqueu-lo al "disc", emboliqueu-lo amb paper plàstic i poseu-lo a la nevera durant 1 hora.
- Estireu la massa refrigerada amb un corró en una capa de 3 mm de gruix i talleu les figures amb talladors de galetes.
- Esteneu els espais en blanc de pa de pessic sobre una plata de forn amb paper sulfuritzat a una distància de 2,5 cm l’un de l’altre.
- Coeu les galetes de pa de pessic sense gluten al forn preescalfat a 180 ° C durant 8-10 minuts fins que estiguin daurades.
Galetes de pa de pessic sense gluten
Les galetes de pa de pessic sense gluten sense farina de blat ni llet es preparen fàcilment i ràpidament a casa. Resulta cruixent i esmicolat. Si es desitja, es pot recobrir amb cobertura de xocolata o sucre.
Ingredients:
- Farina d’arròs - 240 g
- Farina de blat de moro - 50 g
- Midó de patata - 30 g
- Mantega (tova) - 180 g
- Ous de guatlla - 5 unitats.
- Sucre - 120 g
- Sucre vainilla - 5 g
- Pols de coure per a massa - 5 g
- Sal - 0,25 culleradetes
Fer galetes de pa de pessic sense gluten:
- Batre la mantega a temperatura ambient amb una batedora fins que quedi homogènia.
- Afegir el sucre i el sucre vainilla a la massa de mantega i batre amb una batedora fins que s’escampi.
- Batre els ous de guatlla a la massa i batre fins que quedi homogeni.
- Combineu la farina d’arròs, el midó de patata i la farina de blat de moro, la pols de coure i la sal. Tamiseu la barreja de farina seca sense gluten per un colador fi i afegiu-la al menjar.
- Remeneu primer la massa amb una batedora fins obtenir molles i, a continuació, feu-la passar a una bola amb les mans.
- Estireu la massa sobre una estora de silicona de 4-5 mm de gruix i talleu els espais en blanc amb motlles especials.
- Transfeu-los a una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat i poseu-los al forn de 180 ° C.
- Coure les galetes de pa de pessic sense gluten durant 15-20 minuts fins que es daurin.
Galetes de blat sarraí amb mel
Les galetes de pa de blat sarraí sense gluten són molt tendres, saboroses i aromàtiques. Es distingeix pel seu color xocolata i el seu exquisit aroma a nous. Si voleu, podeu afegir panses, fruites confitades, baies seques, fruites, trossos de xocolata a la composició.
Ingredients:
- Ous de guatlla - 6 unitats.
- Sucre - 50 g
- Mel de fajol - 70 g
- Farina de fajol - 120 g
- Midó de patata - 50 g
Cuinar galetes de blat sarraí amb mel:
- Combineu els ous de guatlla amb el sucre i bateu-los amb una batedora fins que es formi espuma esponjosa.
- Afegir la mel a la massa dels ous i batre fins que quedi homogeni. Si és gruixut. Fusió prèvia al bany maria.
- Barregeu la farina de fajol amb midó de patata i afegiu-la a la massa dels ous. Remeneu bé els aliments perquè la massa sigui elàstica.
- Formeu la massa en un grumoll, tapeu-la amb un drap humit i deixeu-la mitja hora.
- Passat aquest temps, estireu la massa d’uns 5 mm de gruix i talleu les galetes.
- Unteu una placa de forn amb oli i poseu-hi els espais en blanc en forma de petits cercles.
- Envieu les galetes a un forn preescalfat a 160 ° C i coeu-les durant 20 minuts.
