TOP 6 receptes per preparar compota de prunes per a l’hivern. Característiques i secrets culinaris de la cuina casolana. Receptes de vídeo.
La compota de prunes de vitamina per a l’hivern serà una autèntica salvació en dies frescos i ennuvolats. Al final de l’estiu, acaba la temporada de saboroses baies, de manera que hauríeu de tenir temps per preparar aquesta saborosa beguda vitamínica per al seu ús futur. Els editors han preparat diverses receptes per a una compota de prunes saludable per a l’hivern, que sorprendran amb el seu sabor, ompliran el cos de vitamines i passaran bé la set.
Característiques i secrets de la cuina
Quan prepareu una compota de prunes per a un llarg hivern, heu de tenir en compte les recomanacions generals per cuinar. A continuació, la beguda us mimarà amb el seu sorprenent sabor durant tot l'any.
- Per a la conservació de la compota, són adequades varietats de prunes en què la pedra surt fàcilment: anguila hongaresa, italiana, prunes prunes tardanes, rennlode i altres.
- Els fruits han d’estar sencers i no danyats: ni per plagues, ni per via mecànica.
- La compota serà rica si la pruna està ben madura.
- Talleu fruites molt grans a trossos i arrossegueu-ne de petites senceres.
- La compota en conserva amb llavors s’ha de consumir en un any. Després d’això, els ossos comencen a secretar substàncies nocives i la compota es convertirà en una beguda nociva.
- La pruna sol tenir una pell densa. Per fer que les fruites es saturin més fàcilment de sucre durant l'esterilització de la compota, pre-blanquejar-les. Per fer-ho, afegiu bicarbonat de sodi (1 culleradeta) a 1 litre d’aigua i submergiu-lo en aigua calenta durant 5 minuts. I perquè la fruita no rebenti durant el processament, escalfeu-les amb una agulla o un escuradents.
- Com més madura i dolça sigui la fruita, menys sucre cal afegir a la compota. Per tant, per preparar compota de prunes per a l’hivern, preneu només fruites madures.
- Quan feu rodar compota, tingueu en compte que les prunes contenen molt àcid. Per tant, és millor utilitzar tapes lacades per a la costura.
- Els condiments (canyella, clau, vainilla) i altres fruites diversificaran el gust de la beguda.
- Per a la seva conservació, renteu els pots amb sosa i esterilitzeu-los de forma convenient: al forn, al vapor.
- El millor és guardar la compota en un lloc fresc, com ara un celler o un rebost fred. Però també amb una preparació d’alta qualitat, s’emmagatzema bé en un apartament de la ciutat. Al mateix temps, tingueu en compte que no es pot conservar en habitacions amb una gran diferència de temperatura, en un balcó a temperatures baix de zero.
Compota sense esterilització
Una senzilla recepta de compota de prunes per a l’hivern sense esterilitzar diversifica la llista de preparacions tradicionals.
- Contingut calòric per cada 100 g - 189 kcal.
- Racions: 2 llaunes de 3 litres
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Prunes sense pinyol: 500 g
- Àcid cítric - 1/2 culleradeta
- Sucre - 350 g
- Aigua: 2,5-3 litres.
Preparació de compota de prunes sense esterilitzar:
- Esbandiu les prunes i llenceu-les amb un colador per vidrejar l’aigua.
- Esterilitzeu els pots i poseu-hi les prunes, omplint el recipient a la meitat del volum.
- Aboqueu aigua en una cassola, bulliu i aboqueu prunes fins al coll. Tapar amb tapes netes i deixar reposar 10 minuts.
- Al cap de 10 minuts, escorreu l'aigua del pot a la cassola, mantenint les baies al pot. Per fer-ho, utilitzeu una tapa amb forats.
- Aboqueu el sucre a l’aigua escorreguda, remeneu i bulliu.
- Aboqueu el xarop de sucre bullit en pots, afegiu àcid cítric i tanqueu-los bé amb tapes metàl·liques.
- Gireu els pots cap per avall, tapeu-los amb una manta i deixeu que la compota de prunes es refredi lentament durant l’hivern sense esterilitzar-la.
Compota sense llavors
La compota de prunes per a l’hivern sense fosses, si es conserva i emmagatzema adequadament, pot conservar el seu gust i les seves propietats útils fins a 2 anys.
Ingredients:
- Prunes - 400 g
- Aigua - 2 l
- Sucre - 300 g
Preparació de compota de prunes sense pinyol:
- Rentar i assecar les prunes amb un paper absorbent.
- Talleu cada fruita per la meitat i traieu el pou. Les meitats es poden separar completament les unes de les altres o simplement tallar-les per un costat.
- Ompliu un pot de 3 litres amb 1/3 de les prunes.
- Bulliu l'aigua, aboqueu les prunes amb aigua bullint, deixant un coll buit de 3-5 cm (aquest és el lloc per al sucre) i deixeu-ho 5 minuts.
- Aboqueu l'aigua de la llauna en una cassola, afegiu sucre i torneu a bullir.
- Aboqueu les prunes en un pot amb aigua bullida i tapeu-les amb tapes.
- Després, torneu a escórrer l'almívar dolç, porteu-ho a ebullició i torneu a abocar sobre les prunes. A continuació, enrotlleu els pots amb tapes.
- Gireu el pot acabat a la tapa, tapeu-lo amb una manta tèbia per sobre i deixeu-lo un dia perquè es refredi lentament.
- Emmagatzemeu la compota de prunes sense pinyol al vostre armari de cuina o armari a temperatura ambient.
Compota amb llavors
La compota de prunes amb llavors cuites a casa sense esterilitzar preservarà una rica collita de fruites a l’estiu per a l’hivern. Es prepara fàcilment i molt ràpidament.
Ingredients:
- Aigua - 2,5 l
- Sucre -150 g
- Pruna - 700 g
Cuinar compota de prunes amb llavors:
- Esbandiu les prunes, poseu-les sobre un paper absorbent i deixeu-les assecar.
- Renteu el pot, aboqueu-ho sobre aigua bullent i col·loqueu les prunes netes a l’interior de manera que quedi aproximadament 1/3.
- Ompliu-los d’aigua gairebé fins al coll, deixant una mica d’espai buit per al sucre i deixeu-lo escalfar durant 10 minuts.
- Aboqueu l'aigua d'un pot en una cassola, afegiu sucre i deixeu-ho bullir.
- Torneu a abocar l’almívar sobre les prunes i cargoleu els pots amb tapes estèrils.
- Emboliqueu-los amb una manta i deixeu-los refredar completament.
Compota de prunes i poma
Processem els fruits sobrants i preparem compota de prunes i pomes per a l’hivern. Per a aquells a qui els agrada les begudes més dolces, es pot duplicar la quantitat de sucre si es desitja.
Ingredients:
- Prunes - 200 g
- Pomes - 2 unitats.
- Sucre - 80 g
- Aigua - 1,25 l
Cuina de prunes i compota de poma:
- Rentar i assecar les prunes i les pomes.
- Talleu les pomes en 4 trossos i aneu-les amb llavors.
- Esterilitzeu el pot al vapor i poseu-lo dins de la pruna amb pomes perquè quedi mig ple.
- Bullir aigua i abocar-la en pots, omplint-los fins a 3 cm abans de la part superior.
- Deixar reposar 10 minuts i escalfar.
- Buideu el pot en una cassola, afegiu sucre i deixeu-ho bullir.
- Aboqueu de nou el xarop de poma i pruna amb xarop dolç i cargoleu immediatament les barcasses amb tapes estèrils.
- Gireu el pot cap per avall, emboliqueu-lo amb una manta i deixeu refredar completament la compota de prunes i poma durant l’hivern.
Compota de pera i pruna
La compota de prunes i peres per a l’hivern és una autèntica festa del gust, que encara és colorida i perfumada. Es pot cuinar tant a l’estiu com a principis de tardor, durant la temporada de recollida de fruita.
Ingredients:
- Prunes de la varietat "hongaresa" - 200 g
- Peres - 200 g
- Sucre - 100 g
- Àcid cítric - 0,5 culleradetes
- Aigua - 700 ml
Compota de cuina de peres i prunes:
- Esbandiu les prunes, talleu-les per la meitat i traieu-ne les llavors.
- Esbandiu les peres, talleu-les a quarts, traieu-ne les fosses i talleu la carn a rodanxes.
- Poseu prunes i peres en un cassó, afegiu-hi sucre granulat amb àcid cítric i aboqueu-hi aigua calenta.
- Poseu a ebullició, reduïu el foc a mitjà i deixeu coure a foc lent la compota de pera i les prunes durant l’hivern durant 20 minuts. Les peces de fruita no s’han de coure massa, de manera que el temps de cocció pot ser menor.
- Quan el líquid hagi adquirit l’aroma, el color i el gust de la fruita, aboqueu la beguda juntament amb la fruita en pots esterilitzats.
- Tapeu-los immediatament i deixeu-los refredar a temperatura ambient sota una manta tèbia.
Compota de prunes grogues amb canyella
Compota vitamínica de pruna groga amb canyella per a l’hivern. La canyella a la beguda brillarà amb nous colors brillants de gust i la beguda esdevindrà especialment aromàtica. Si voleu sorprendre els vostres convidats a l’hivern, serveix-los una compota tan dolça i sana cuinada segons aquesta recepta.
Ingredients:
- Pruna groga - 1 kg
- Sucre - 300 g
- Aigua - 3 l
- Canyella mòlta: un pessic
Cuinar compota de prunes grogues amb canyella:
- Poseu les prunes grogues en un colador, esbandiu-les amb aigua tèbia, traieu les cues i poseu-les al fons d’un pot de tres litres esterilitzat i net.
- Bullir aigua en una cassola i abocar-la gradualment en un pot de prunes.
- Tapeu-lo amb una tapa i deixeu-lo reposar durant 25-30 minuts.
- Torneu a abocar l’aigua del pot a la cassola perquè les baies no caiguin.
- Afegir el sucre i la canyella mòlta a l’aigua escorreguda i bullir.
- Torneu a abocar l'almívar bullit sobre les prunes i enrotlleu els pots amb tapes.
- Gireu suaument les llaunes cap per avall i emboliqueu-les amb una tovallola calenta.
- Després de refredar-se, al cap d’uns 1-1, 5 dies, envieu la compota de prunes grogues amb canyella per guardar-les durant l’hivern en un lloc fosc i fresc.
