Una recepta pas a pas amb fotos per cuinar una fruita arrissada exòtica anomenada moniato amb formatge i balyk al forn.
Després de tastar moniatos per primera vegada, ara els compro sovint per cuinar en diverses variants: acabo de fregir amb oli (el més deliciós), faig farinetes - mill amb moniatos o arròs, cuino al forn. És molt bo cuinar-lo quan vulgueu alguna cosa dolça, perquè no cal posar sucre. Naturalment, per a nosaltres, russos o ucraïnesos, el "moniato" és quelcom nou i inusual, però de fet és una planta molt saborosa i nutritiva amb fruits oblongs. És una llàstima que, tot i que aquest plaer no sigui barat, però un o dos cops al mes podeu comprar un quilogram i mimar-vos a vosaltres i a la vostra família amb la cultura oriental. En el moment d’escriure la recepta, a Ucraïna un kg de moniato costa entre 20 i 21 UAH i a Rússia un quilogram costa aproximadament 200 rubles.
En general, el seu nom rus "moniato" no és molt adequat, al meu parer, ja que només sembla una patata, però té un gust de carbassa, molt madur i dolç. Els moniatos fregits normals s’han de servir com a postres i no com a segon plat de carn, ni tan sols cal afegir sucre, tampoc no cal sal. No és només dolç, és terriblement dolç! Però també deliciós.
Llegiu el nostre article on coneixereu el contingut calòric dels moniatos i les seves propietats beneficioses.
- Contingut calòric per 100 g - 111 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Batata - 760-800 g
- Formatge dur - 120 g
- Balyk (millor amb capes de cansalada) - 180-200 g
- Anet: 1 manat (gran)
- Sal - 1/3 culleradeta
- Pebre negre
Cuinar moniatos al forn:
1. Peleu i renteu els moniatos. Tallat a daus: talleu-lo al llarg i, a continuació, talleu-lo per la meitat i trossos d’1 cm d’amplada.
2. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
3. És millor prendre un balyk amb capes de cansalada, així serà més saborós. Talleu-lo a tires llargues i primes.
4. Renteu l’anet, arrossegueu les varetes i talleu-les ben fines. Anet és millor prendre més que menys, no us sentiu greu.
5. A continuació, prepareu la plata de forn. Podeu estendre-ho tot sobre una placa de forn prèviament untada i només heu de cobrir bé el plat amb paper d’alumini per sobre, o podeu fer, com jo, completament una llauna de paper d’alumini, untar-la també amb oli vegetal i tapar-la. Vaig escollir la segona opció, ja que la safata de forn és gran i perquè no es desmuntin tot, vaig fer una forma més petita.
6. Primer, estireu el moniato, després pebreu-lo i saleu-lo bé (1/3 culleradeta).
7. Espolvoreu amb anet.
8. Estenem el balyk o la canya.
9. Cobriu bé la part superior amb paper d'alumini. Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu el moniato durant 35 minuts. Després, el traiem del forn i el deixem reposar durant 20-30 minuts perquè es refredi una mica. La batata cuita al forn amb formatge i balyk es pot servir mentre encara estigui calenta.
Bon Appetit!
