Si esteu cansats de panellets i cassoles de formatge cottage, prepareu-hi mini pastissos de formatges. Contenen un mínim de farina i un màxim de mató, cosa que fa que les postres siguin un menjar poc calòric i lleuger.
Contingut de la recepta:
- Secrets de la massa de mató
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La massa de mató s’utilitza molt rarament a la cuina casolana, ja que la majoria de les vegades s’utilitza per fer pastissos de formatge i cassoles, o, en casos extrems, boles de pasta mandroses o pastissos de formatge. Tot i que és en va, com asseguren els cuiners professionals. Com que aquesta massa és increïblement fàcil de preparar, també té un gust diví.
A l’arsenal de qualsevol mestressa de casa, hi ha d’haver un parell de receptes per fer massa ràpida. Això us ajudarà si la vostra família adora la cocció i pot ser que necessiteu coure alguna cosa dolça i saborosa en qualsevol moment. Per tant, definitivament heu d’abastir-vos de diverses receptes per fer massa ràpida, i aquesta recepta n’és una. A diferència de les masses de llevat de pastar, aquesta massa es pasta en literalment 10 minuts.
Secrets per fer massa de mató
- El formatge cottage només s’ha d’utilitzar fresc i en cap cas no àcid, ja que encara es conservarà l’acidesa de la massa.
- Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, empolsineu la superfície de tall amb farina i unteu-les amb oli vegetal.
- Perquè els pastissos acabats tinguin una escorça daurada, els podeu untar amb rovell d’ou abans d’enviar-los al forn.
- Els pastissos s’han de coure a una temperatura de 180-200 ° C, no més de 30-40 minuts. L’avantatge de fer massa de mató al forn és que puja durant la cocció i es manté exuberant després de refredar-se.
- Per simplificar la vostra feina, només podeu posar el farcit de fruita a la massa. Però si voleu afegir-la exactament al mig de la massa, escampeu les fruites amb suc abans de coure-les amb midó.
- Contingut calòric per cada 100 g - 270 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Préssec - 1 unitat.
- Llavors de sèsam - 1 cullerada
- Ou - 1 unitat.
- Farina de blat: 4 cullerades
- Mel - 2-3 cullerades o al gust
- Sal: un pessic
Cuinant mini pastissos de mató
1. Poseu el mató en un bol profund i recordeu-lo amb una forquilla per pastar tots els grumolls. Si la quallada està molt mullada, s’ha d’eliminar l’excés d’humitat. Per fer-ho, poseu-lo en un colador o una gasa i deixeu-ho durant 20 minuts per escórrer tot el sèrum de llet i, a continuació, afegiu-hi sal i farina al mató.
2. Batem un ou a la massa, afegim les llavors de sèsam i el préssec madur finament tallat a daus. Vaig decidir en aquesta recepta un farciment de fruites, és a dir, préssec, afegir directament a la massa. Però si voleu que sigui un farcit, escampeu el préssec picat amb midó o farina de blat.
3. Afegiu mel a la massa. Trieu vosaltres mateixos la quantitat de mel, que serveix de substitut del sucre. I si sou al·lèrgic als productes apícoles, substituïu la mel per sucre en pols.
4. Pastar bé la massa fins que quedi homogènia per tal que tots els aliments es reparteixin de manera uniforme.
5. A partir de la massa acabada, formeu-les en petites empanades, d’uns 5 cm de mida, i poseu-les en una safata de forn que no s’hagi d’oli, sobretot si es tracta de formatge cottage gras. Si el formatge cottage és dietètic i amb poca quantitat de calories, podeu greixar una plata de forn amb una mica de mantega, escalfeu el forn a 180 graus i envieu mini-pastissos al forn durant mitja hora. Abans de coure-ho, si ho desitgeu, podeu untar els pastissos amb rovell d’ou, doncs tindran una escorça daurada. Tot i que el podeu aconseguir si configureu el programa "graella" durant 5 minuts al final de la cocció al forn.
Escampeu els pastissos acabats amb préssec i llavors de sèsam amb sucre en pols i serviu-los a taula. Les postres es poden consumir fredes i calentes.
Vegeu també una recepta de vídeo per fer pastissos de formatge fregit fregit amb pomes:
