Què cuinar amb mores? TOP 5 receptes senzilles i delicioses amb fotos a casa. Característiques de la preparació i consells dels cuiners. Receptes de vídeo.
Les móres són boniques com les maduixes, saludables com les groselles negres i delicioses com els gerds. Sembla un gerd, però una mica més gran. Altres diferències en els fruits madurs són el color negre porpra, el sabor agredolç, nombroses llavors i un aroma més feble. Tot i això, la baia encara té poca demanda. I completament en va, tk. Les móres són riques en minerals i vitamines curatives.
Madura a partir de finals de juny i les darreres baies es poden recollir de l’arbust a finals de setembre. A causa de la fructificació a llarg termini, les móres es poden gaudir durant molt de temps i no només de forma independent. Es tritura amb sucre i es serveix amb nata batuda. A partir de la baia es preparen una gran varietat de postres deliciosos, gelatines i refrescos saludables. Les móres són adequades per omplir pastissos, charlottes, cassoles i magdalenes, on refresquen perfectament el sabor dels productes del forn. Les baies madures són apropiades en amanides de fruites i verdures, i la salsa agredolça es fa amb carn i peix. Les fruites es barregen amb productes lactis fermentats, per exemple, crema agra, formatge cottage, iogurt. Les mores es cullen a l’hivern per a un ús futur en forma de compotes, vi, malví, tintures i conserves. En aquesta ressenya, hem seleccionat diverses delicioses receptes de mores que podeu fer al llarg de la temporada.
Funcions de cuina i consells dels xefs
- Abans de cuinar, seleccioneu baies madures i madures. Traieu les fruites malmeses i podrides i talleu-ne les tiges.
- Les móres són baies delicades, així que renteu-les just abans de menjar, en cas contrari degotaran. A més, l’aigua que arriba a les baies contribueix a l’acidesa ràpida del producte.
- Emmagatzemeu baies fresques a la nevera fins a 7 dies.
- Les mores es poden congelar, cosa que us permet gaudir-ne i preparar els àpats a l’hivern. A més, quan es congela, conserva la quantitat màxima de propietats curatives.
- Les fruites s’utilitzen com a colorant natural per a la preparació de plats de postres.
- Una varietat més dolça de mores Rosyanika. Té formes més grans.
Pollastre amb mores
Pollastre delicat i aromàtic amb escorça daurada i una noble salsa agredolça de mores. El plat és ideal per a un menú festiu.
- Contingut calòric per 100 g - 415 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Pollastre - 1, 2 kg
- Pebre vermell mòlt - 1 culleradeta
- Coriandre mòlt - 0,5 culleradetes
- Utskho-suneli: 0,5 culleradetes
- Mores -500 g
- Sal al gust
- All - 3 grans
Cuinar pollastre a la mora:
1. Renteu el pollastre i poseu-lo sencer en un cassó amb aigua bullint salada. Després de bullir, traieu l’escuma de la superfície del brou, gireu el foc al mínim i coeu les aus sota la tapa fins que estiguin cuites durant uns 40 minuts. A més, el pollastre es pot coure al forn a 200 ° C durant 1,5 hores.
Comprar aus de corral fresques refrigerades per a la recepta, com en contrast amb la congelada, té una carn més tendra.
2. Traieu el pollastre cuit del brou (o del forn), poseu-lo sobre una pissarra i refredeu-lo.
3. Mores fresques madures, rentades i seques picades en puré de patates. Això es pot fer amb una batedora o trituradora de carn.
4. Fregueu el puré de mores per un colador fi per eliminar les llavors.
5. Peleu i aixafeu els alls en un morter amb sal per obtenir una pasta homogènia.
6. Combineu coriandre, utskho-suneli i pebre vermell. Afegiu puré d’all i mores a les espècies. Barregeu-ho tot bé.
7. Talleu el pollastre refredat a trossos petits. Passeu-lo a un bol profund i cobriu-lo amb la salsa.
vuit. Deixeu la carn durant 15 minuts, o millor durant la nit, refrigerada. Durant aquest temps, el pollastre estarà ben saturat amb la salsa de mores. Després d’això, el plat es considera llest i el podeu servir a taula. L’aperitiu se serveix fred.
Suc de mora o compota de mores
La recepta de la compota de mores és una beguda dolça de fruites del bosc que saciarà la set i refrescarà el cos els dies sufocants d’estiu.
Ingredients:
- Mores - 1 cda. (250 g)
- Aigua potable pura - 2 l
- Sucre - 2 cullerades o al gust
Cuinar beguda de fruites de mora:
1. Aboqueu aigua potable en un cassó i bulliu.
2. Submergiu el sucre en aigua bullent i escalfeu-lo moderadament perquè no hi hagi bombolles bullents a la superfície de l’aigua.
3. Afegiu mores rentades a una cassola i remeneu els aliments.
4. Coeu la compota de mores durant 20-30 minuts.
5. Després apagueu el foc i deixeu refredar el suc de mores.
Blackberry shortcake o tart francès
Un pastís amb un farcit ja és deliciós. Però si cuineu un pastís obert amb mores segons la recepta proposada, els productes al forn poden ocupar-se dignament a la taula festiva. Al cap i a la fi, a la foto es pot veure que el pastís de mores és bonic, brillant, aromàtic i apetitós.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Mantega - 130 g
- Ous - 1 unitat.
- Sucre: 4 cullerades
- Sal: un pessic
- Crema de greix - 400 ml
- Formatge crema - 200 g
- Mores - 100 g
Preparació de Blackberry Shortcake:
1. Talleu la mantega refredada a rodanxes mitjanes.
2. Barregeu la farina amb 2 cullerades. sucre i sal.
3. Aboqueu la farina, la mantega i els ous crus en un bol de la batedora. Pastar una massa elàstica. Si no hi ha robot de cuina, pasteu la massa amb les mans, però feu-la el més ràpidament possible, perquè a la massa de pans curts no li agrada el pastat llarg i el contacte amb les mans calentes.
4. Col·loqueu la massa en una plata per coure i premeu-la bé amb una escorça de vora fina. A sobre, poseu-hi paper sulfuritzat i afegiu-hi els llegums. Envieu el pastís a coure al forn preescalfat a 200 ° C durant 20-25 minuts.
5. Per a la nata, utilitzeu una batedora per muntar la nata fins que quedi espessa. A continuació, afegiu-hi 2 cullerades. sucre (preferiblement sucre en pols) i batre una mica més. Incorporar la crema de formatge. Barregeu-ho tot bé i envieu-lo a la nevera.
6. Rentar les móres i assecar-les bé amb un paper absorbent. Si les baies són grans, talleu-les longitudinalment en 2 meitats.
7. Esteneu la crema de mantega uniformement sobre el pastís de pa de pessic refredat acabat. Disposar les baies per sobre i escampar-les amb sucre en pols.
8. Col·loqueu el pastís d’escorça acabat amb mores o tarta francesa a la nevera durant 1 hora i serviu-lo a la taula de postres.
Gelat casolà amb mores
Fer gelats amb mores a casa no és gens difícil. A més, és molt més útil que el seu homòleg industrial. Un color porpra brillant evoca gana i no deixa indiferent cap gourmet i dolç.
Ingredients:
- Mores - 250 g
- Sucre - 150 g
- Crema - 300 ml
- Llet - 250 ml
- Vanil·lina - 1 g
- Rovells d'ou - 6 unitats.
Elaboració de gelats de mores casolans:
1. Combineu la nata amb la llet, afegiu-hi vanil·lina i deixeu-la bullir a foc mig. Traieu l'olla de l'estufa i refredeu-la 5 minuts.
2. Batre els rovells d'ou i el sucre fins obtenir una espuma espessa.
3. Combineu la barreja d’ou i nata i coeu-ho, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta durant 15 minuts. A continuació, aboqueu la barreja en un bol net i refredeu-la durant 10 minuts.
4. Batre les mores rentades i seques amb una batedora fins que quedi homogènia, que després fregui per un colador fi per eliminar les llavors.
5. Afegiu el puré de mores al flam i remeneu.
6. Dividiu la barreja en tasses porcionades o en un recipient de plàstic i poseu-la al congelador durant 6 hores.
7. Traieu els aliments i bateu-los fins que quedi homogeni. Envieu la massa a congelar durant 4 hores.
Batuts de Blackberry: les millors receptes
Molt ràpidament, en només 5 minuts, podeu fer els batuts més sans i deliciosos amb mores. Tot el que cal és posar els ingredients en una batedora i triturar bé fins que quedi homogeni. A continuació, aboqueu la massa en gots preciosos i podreu gaudir d’una beguda excel·lent.
Per als batuts de mora, són adequades tant les baies fresques com les congelades. Renteu les fruites fresques i assequeu-les amb un paper absorbent i utilitzeu fruites congelades immediatament per a la recepta. Aquí hi ha 4 receptes populars de batuts de mores:
- Batut amb mores i plàtan a la llet. 1 cda. mores, 0,5 plàtans, 125 ml de llet i edulcorant al gust (mel, sucre, almívar).
- Batut de iogurt Blackberry. 150 g de móres, 1 plàtan, 200 ml de iogurt natural, 1 cullerada. amor.
- Batut amb mores i suc de poma. 180 g de mores, 50 g de civada, 100 ml de iogurt natural, 100 sucs de poma i mel al gust.
- Batut amb mores i gerds al kefir. 150 g mores, 100 g gerds, 200 g kefir, 1 cda. amor.
Receptes de vídeo
Pastís de mores.
Xai guisat amb mores amb salsa de cervesa.
Gelat de mores.
