El kiwi, o com aquesta baia exòtica també s’anomena grosella espinosa, fa temps que ha deixat de ser una meravella. Tot i això, poca gent sap que a partir d’aquesta fruita d’ultramar, que es ven avui a qualsevol supermercat, es pot fer deliciosa melmelada per a l’hivern.
Contingut de la recepta:
- Com fer melmelada de kiwi: funcions de cuina
- Com fer melmelada de kiwi: una recepta clàssica
- Melmelada de kiwi: cinc minuts
- Melmelada de kiwi: recepta de plàtan
- Receptes de vídeo
Quan arriba la conversa sobre la melmelada, hom recorda involuntàriament espais en blanc de gerds, maduixes i albercocs. Però molta gent no s’imagina fins a quin punt es pot fer una melmelada original i nutritiva a partir d’una fruita exòtica: el kiwi. Aquesta baia és extremadament útil perquè conté un magatzem d’enzims, vitamines i minerals únics. I la seva singularitat rau en el fet que, fins i tot després del tractament tèrmic, pràcticament no es perden les propietats curatives. A més, la melmelada de kiwi es pot fer tot l’any, perquè les petites baies peludes sempre són presents a la botiga.
Com fer melmelada de kiwi: funcions de cuina
Com fer melmelada de kiwi perquè sigui saborosa, aromàtica, emmagatzemada durant molt de temps i agradi a tots els que mengen? Això no és gens difícil, si coneixeu algunes de les subtileses.
- Per fer qualsevol melmelada de kiwi, només cal comprar fruites semimadures, dures, denses i fermes al tacte. El suc no en sortirà abans d’hora. Tot i que si us agrada la melmelada líquida, les fruites amb descompte batudes i que han perdut la presentació són adequades. També es poden bullir.
- L’addició de suc de llimona, rodanxes de poma, plàtan o maduixa ajudarà a enriquir el gust d’una melmelada nutritiva i sana.
- La melmelada de kiwi de plàtan baix en calories no només afegirà sacietat, sinó també densitat amb valor energètic.
- S’han comparat moltes melmelades de kiwi amb les de grosella. No obstant això, aquests dos tipus de melmelada són similars només externament: una tonalitat maragda brillant. El seu gust és completament diferent.
- Val a dir que el kiwi millora el procés de digestió, alleuja la sensació de pesadesa a l’estómac, té un efecte beneficiós sobre l’aspecte (millora l’estat de la pell, evita l’aparició de cabells grisos, ajuda en la lluita contra greixos innecessaris). El kiwi té un efecte positiu sobre l'estat d'ànim.
Com fer melmelada de kiwi: una recepta clàssica
La melmelada de kiwi farà que una aroma lleugera de suc de llimona acabat d’esprémer sigui més atractiva i saborosa.
- Contingut calòric per 100 g - 132 kcal.
- Racions - 2 kg
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Kiwi: 1,5 kg
- Suc de llimona acabat d’esprémer: 1 cullerada
- Sucre granulat - 1 kg
Preparació pas a pas de melmelada de kiwi segons la recepta clàssica:
- Renteu i peleu el kiwi traient-lo amb un ganivet de pelar verdures. Així, talleu la pell el més fina possible.
- Després de la polpa, talleu-la en petites falques i poseu-la en un estofat de parets gruixudes.
- Escampeu la fruita amb suc de llimona fresca, remeneu-la i poseu-la sobre els fogons, donant foc baix.
- Coeu la melmelada, remenant de tant en tant.
- Un cop la polpa estigui tendra, afegiu-hi sucre i remeneu-ho bé.
- Bullir i deixar coure a foc moderat durant 15-20 minuts.
- Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats preparats, segeleu-los amb tapes i guardeu-los al celler després de refredar-los.
Melmelada de kiwi: cinc minuts
La deliciosa melmelada de kiwi de cinc minuts és una delícia inusual. Es tracta d’un autèntic antidepressiu natural que pot sorprendre els hostes, complaure els familiars i mimar els nens.
Ingredients:
- Kiwi: 2 kg
- Sucre - 1, 5 cullerades.
- Nous: un grapat
Cocció pas a pas de melmelada de kiwi en 5 minuts de cocció:
- Renteu el kiwi i traieu-ne la pell. Talleu les fruites a mitges anelles, poseu-les en una cassola, posant capes amb sucre.
- Deixeu la fruita pel suc.
- Afegiu a la massa les nous triturades finament.
- Moveu l'olla a l'estufa, enceneu el foc i sense deixar de remenar amb una cullera de fusta, coeu fins que bulli.
- Coeu el kiwi durant 5 minuts a foc mig.
- Col·loqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i enrotlleu-los amb tapes bullides.
- Emboliqueu el recipient amb una manta de llana tèbia i deixeu-ho un dia fins que es refredi completament.
Melmelada de kiwi: recepta de plàtan
La melmelada de kiwi homogènia, rica i espessa per a l’hivern us ajudarà a preparar una recepta amb l’addició d’un plàtan. La carn suau d’un plàtan va bé amb la carn sucosa d’un kiwi.
Ingredients:
- Kiwi: 1,5 kg
- Plàtans - 0,5 kg
- Sucre: 1,5 kg
- Àcid cítric - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de kiwi i melmelada de plàtan:
- Renteu bé el kiwi, peleu-lo i talleu-lo a daus petits.
- Peleu el plàtan i barregeu-ho amb una batedora fins obtenir una consistència de puré.
- Transferiu els kiwi trossejats a una cassola de fons gruixut, afegiu-hi polpa de plàtan, afegiu àcid cítric i poseu-ho a foc baix.
- Coeu la melmelada, remenant de tant en tant fins que la polpa de kiwi estigui suavitzada completament.
- Afegir el sucre, remenar i bullir.
- Coeu la melmelada durant 20 minuts.
- Prepareu envasos estèrils als quals transferiu la melmelada acabada i enrotlleu-los amb tapes estèrils.
- Doneu la volta a les llaunes, emboliqueu-les amb una manta i deixeu-les refredar completament. Emmagatzemeu la melmelada en qualsevol condició.
Receptes de vídeo:
