Les característiques de cuinar llet al forn a casa són increïblement senzilles i accessibles a tothom. Com fer-ho, us explicarà una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La llet al forn és un producte làctic primordialment eslau, que no té anàlegs a cap país. La seva singularitat s’associa a la peculiaritat de la seva preparació. Antigament, la llet es feia coure a foc lent durant molt de temps en testos de fang al forn rus. Com a resultat, va adquirir un delicat matís cremós i un sabor específic i ric. Avui es pot trobar a qualsevol botiga. Tot i això, la llet al forn, que van preparar les àvies al forn del poble, continua sent la més deliciosa i aromàtica.
Aquest producte làctic inusual és molt saludable, especialment per als nens petits. Com que és ric en calci i ferro, conté moltes vitamines A i E, a més de substàncies vitals per al ple desenvolupament del cos del nen. Per tant, per estar segurs de la qualitat de la llet al forn, aprendrem a cuinar-la a casa pel nostre compte. Hi ha diverses opcions per a això. Com cuinar llet cuita al forn i al termo, podeu trobar receptes pas a pas amb fotos a les pàgines del lloc web. Avui parlarem de com fer llet al forn als fogons de casa.
- Contingut calòric per 100 g - 67 kcal.
- Nombre de racions: quan la llet es languida, 2/4 de la porció s’evaporarà del volum original
- Temps de cocció: 3-4 hores
Ingredients:
Llet: qualsevol quantitat
Pas a pas cuinant llet al forn a casa, recepta amb foto:
1. Aboqueu la llet fresca, preferiblement casolana, en un cassó amb el fons gruixut i les parets.
2. Col·loqueu el cassó a la cuina i escalfeu-ho a foc mig, gairebé fins que bulli. L’olla ha d’estar oberta sense tapa.
3. Com podeu veure que es forma una escuma d’aire a la superfície, gireu el foc al mínim.
4. Tanqueu el cassó amb una tapa i deixeu coure a foc lent la llet durant 3-4 hores. Desnatar l’escuma periòdicament.
5. La llet cuita al forn a casa adquirirà un color caramel cremós i un gust al forn. Refrigereu-lo primer a temperatura ambient i després a la nevera.
La llet al forn es pot consumir sola o utilitzar per preparar diversos plats. Els panellets, panellets, boles de massa, pastissos, panets, etc. són molt saborosos amb llet al forn. També hi ha receptes delicioses per a begudes amb llet al forn. Per exemple, cacau, cafè o te amb llet al forn.
Com cuinar la llet al forn d’altres maneres
Llet al forn al forn
La cocció a foc lent de la llet al forn s’aproxima al màxim a la preparació de la llet al forn. Aboqueu la llet en una olla de terrissa, poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C i porteu a ebullició. Reduïu la temperatura a 100 ° C i deixeu-ho coure a foc lent fins que aparegui una escorça daurada a la superfície. Podeu abocar la llet precuidada immediatament a les olles dels fogons i enviar-la a un forn escalfat de fins a 100 ° C. Depenent del temps de cocció a foc lent, la saturació del producte dependrà. La llet més aromàtica de color marró fosc es convertirà en la llet que es passa al forn durant 6-7 hores, marró clar amb un delicat gust de caramel: 3-4 hores.
Llet al forn al termo
Aquesta és la forma més senzilla de preparar llet al forn. Però el resultat dóna una tonalitat més clara, mentre que el sabor no és menys saborós. Feu bullir la llet pasteuritzada i aboqueu-la a un termo escalfat amb aigua bullent. Tapeu-lo bé i deixeu-lo reposar 5-6 hores o durant la nit.
Llet al forn a foc lent
Si teniu un multicooker, utilitzeu el programa "Estofat" i cuineu la llet al forn durant 6 hores i, a continuació, canvieu al mode "Escalfament" durant un parell d'hores.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer llet al forn.
