Actualment, la majoria dels productes alimentaris contenen diversos additius. L’article us explicarà com distingir els components útils dels nocius per mantenir la salut. Avui en dia es poden trobar molts productes diferents a les prestatgeries dels supermercats. Però, abans de comprar alguna cosa, primer heu de mirar l’etiqueta perquè els productes deteriorats no us facin mal. De fet, en els productes podeu trobar molts additius diferents i en grans quantitats. Però, malauradament, no totes les persones llegeixen el que hi ha escrit a l’etiqueta, en el millor dels casos, només poden comprovar la data de caducitat del producte.
Cada any la gent comença a emmalaltir amb gastritis, hepatitis, al·lèrgies alimentàries amb més freqüència, i això passa perquè no està molt atenta als aliments que menja cada dia. Recentment, els consumidors han començat a prestar molta atenció a la lletra "E". Què significa i per què només perjudica?
El significat de la lletra "E" en la composició dels productes
Gairebé tots els productes de la seva composició tenen la designació "E", que s'abrevia "Europa". Fa diversos anys es va adoptar el sistema europeu d’etiquetatge dels additius alimentaris. Aquests additius s’utilitzen per garantir que els productes adquireixin el millor color, sabor i olor. També van ajudar a garantir que els productes conservessin la seva qualitat durant més temps.
Classificació dels additius alimentaris
De fet, la classificació d’aquests additius és molt gran i és difícil recordar-los tots. Però es distingeixen els més bàsics:
- Additiu E 1. Aquest grup inclou colorants, amb l'ajut dels quals els productes adquireixen un color més impressionant. Es designen E 1 si el colorant és de color vermell cítric, quan és de color vermell brillant, s’escriu E 123 i, si veieu E 128, significa només vermell.
- L’additiu E 2.. denota conservants, amb la seva ajuda augmenten la vida útil dels productes. També frenen el creixement de fongs i floridures. Aquests inclouen E 240 - formaldehid.
- Complements com els antioxidants E 3.. - tenir cura de la conservació dels aliments durant el major temps possible.
- E 4.. indica estabilitzadors. Amb la seva ajuda, podeu mantenir la consistència de qualsevol producte. Aquests inclouen midó i gelatina.
- Per mantenir la bona estructura del producte més temps, utilitzeu E 5..: són emulsionants. Fa que les barres de xocolata semblin molt boniques i apetitoses.
- Per millorar l'olor i el sabor del producte, s'afegeix E 6.. Aquest és un additiu molt beneficiós, ja que els compradors estan dirigits per una bona olor i després el compren.
Llegint la designació de la lletra E, molta gent pensa que tots els additius que contenen aquesta lletra són molt nocius per a la salut, però resulta que no és del tot cert. També hi ha suplements E que són beneficiosos. Molt sovint es denota per substàncies naturals, que inclouen: E 160 - pebre vermell, E 140 - clorofil·la i altres d'aquest tipus. Es basen en espècies, herbes, verdures.
Recentment, han aparegut nous noms a les prestatgeries dels supermercats, que han cridat una atenció especial. Es tracta de productes amb noms com: "producte de formatge", "producte de quefir", "producte que conté llet". Són més barats que els productes naturals, però tenen un gust natural. Això passa perquè els productes estan fets a partir d’ingredients econòmics i, amb l’ajut d’additius químics, el fan atractiu i assequible. L’etiqueta indica el que conté, però el tipus de lletra és molt petit i no tots els clients voldran llegir.
Els científics han realitzat diversos estudis sobre suplements nutricionals i han conclòs que els suplements en si mateixos no són perjudicials per al cos. Però reaccionen amb altres substàncies que ja són directament dins nostre. I el més trist és que no podeu eliminar completament aquests suplements de la vostra dieta. Perquè, en l’actualitat, és gairebé impossible fer-ho.
Additius alimentaris perillosos que provoquen malalties greus
- Additius que causen tumors malignes: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Provocar una reacció al·lèrgica: E230, E231, E239, E311, E313;
- Malalties del fetge i els ronyons: E171, E173, E330, E22;
- Malalties del tracte gastrointestinal: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Com limitar-se a l’ús d’additius alimentaris nocius?
- Heu d’intentar evitar aquells productes que tinguin un color molt brillant.
- No hem d’oblidar de prestar atenció a la vida útil, si són massa llargues, el producte ha de contenir additius.
- Es recomana eliminar completament de la dieta les patates fregides, els cereals per esmorzar, els gossos calents i altres aliments d’aquest tipus.
- Eviteu els productes amb les paraules "sense sucre", "lleuger", sense greixos ", etc. De fet, això serveix per a la publicitat i el producte no és tan segur com està escrit. Per exemple, si a l’etiqueta s’indica que el producte no conté sucre, el més probable és que hi sigui i, en lletres petites, hi pugueu trobar “edulcorant”. De fet, la majoria de vegades aquests productes es produeixen per a persones amb diabetis mellitus, de manera que es permeten una mica de sucre. Però utilitzar una inscripció d’aquest tipus no significa que el producte s’hagi convertit en útil, encara que sigui perillós i amb un alt contingut de calories.
- El mateix s'aplica a altres components, per exemple, prestar atenció a la qualitat i la quantitat de greixos, hidrats de carboni, etc. també altres malalties greus.
Per què són perillosos els productes per a nadons?
Més recentment, es podien veure tres lletres grans a les etiquetes: els transgènics, si es desxifren, vol dir organismes modificats genèticament. Els fabricants de productes nacionals han d’indicar si aquest producte conté OGM o no. Molt sovint, la inscripció "OGM" es pot veure en patates fregides, salses, tomàquets, conserves de blat de moro, en productes que contenen soja. Sovint també podeu trobar aquesta inscripció als productes d’un fabricant nord-americà. L’utilitzen empreses conegudes com Coca-Cola, Nestlé i altres.
El més trist és que, generalment, no es recomana afegir additius als aliments per a nadons. Però, fins i tot es poden trobar transgènics en alguns aliments per a nadons. Hi va haver casos tan desagradables al món que els nens van morir a causa dels aliments amb diversos additius. Els fabricants d’aliments per a nadons utilitzen una gran varietat d’additius i colorants. Al cap i a la fi, si el producte és colorit i saborós (amb potenciadors de sabor), als nens els agradarà i cridaran la seva atenció. Tingueu molta cura amb aquests productes, ja que poden ser perillosos per als vostres fills:
- Caramels de gelea, especialment xiclets, que afecten negativament el cos del nen i el procés de digestió.
- Diverses mescles seques per a la preparació de gelea i gelea.
- Fruites confitades, que es poden falsificar acolorint productes foscos amb tints de colors vius.
- Dolços elaborats com a casolans, per exemple, gallets en pals, etc. No només contenen colorants nocius, sinó també substàncies cancerígenes.
- Begudes carbonatades dolces que tenen una coloració no natural.
- Diverses galetes amb farciment de colors.
Els metges han descobert que els additius que s’afegeixen als aliments no només són perjudicials per al cos, sinó que poden causar diverses malalties. Aquests additius inclouen nitrat de sodi, s’afegeix per mantenir els aliments més temps. Quan menja aliments que contenen glutamat monosòdic, una persona pot causar migranyes. S’afegeix acesulfat de potassi per a la preparació de refrescos i també s’afegeix a alguns productes del pa.
Heu de tenir cura de la vostra salut. Per tant, abans de comprar qualsevol producte, heu de llegir atentament l’etiqueta. L’etiqueta correcta conté no només el nom del producte i el fabricant, sinó que també ha d’indicar la quantitat de greixos, proteïnes i calories que conté per cent grams del producte.
Presteu també atenció a l’idioma que hi ha escrit a l’etiqueta, si hi ha una llengua estrangera, però el proveïdor és el vostre país, això pot significar que la mercaderia va arribar aquí il·legalment i és probable que sigui de mala qualitat. És molt important que l'etiqueta sigui nova i llegible, però si ja s'ha esborrat, enganxat o reimprès al text antic, no es recomana comprar aquest producte.
I, no obstant això, no hem d’oblidar de prestar atenció a les dates de caducitat de la mercaderia i a les condicions en què es van emmagatzemar. I només llavors, si tot està en regla amb el producte, el podeu comprar. Estigueu atents a l’elecció dels productes, potser això no només us salvarà la salut, sinó també la vida.
Per obtenir informació sobre com recordar els additius alimentaris i aïllar-ne d’altres, vegeu aquest vídeo:
