TOP-6 receptes de verdures guisades en cassoles amb carn, pollastre, bolets … secrets de cuina. Contingut calòric dels plats. Receptes de vídeo.
Els plats en olles són una aposta segura per a una varietat de menús quotidians avorrits. Són adequats per a qualsevol menjar, tant familiar com festiu. El principal avantatge d’aquest plat és que no es pot espatllar, fins i tot en absència d’experiència culinària. Tots els productes i molts plats es cuinen en olles: peix, carn, sopes, cereals, guisats … Aquesta ressenya ofereix receptes originals sobre com cuinar fàcilment i ràpidament delicioses verdures en olles pel seu compte i en combinació amb altres productes. El principi de cuinar verdures guisades és senzill, assequible i no consumeix molt de temps. Totes les verdures disponibles són adequades per menjar.
Verdures en conserva: secrets de cuina
- Normalment s’utilitzen olles de fang o ceràmica per cuinar.
- Abans de cuinar, poseu testos de fang buits en aigua freda durant uns minuts per "saturar-los" d'humitat. Això farà que el menjar sigui més sucós.
- A causa de la forta baixada de temperatura, els testos poden esclatar. Per tant, envieu-los a un forn fred o escalfats a baixa temperatura. La calefacció del forn se sol fer a l'interior amb olles.
- Amb el mateix propòsit, perquè les olles no s’esquerdin, poseu-les al forn perquè les estrelles de cuina amb tapes no toquin els elements calefactors i les parets del forn. Tampoc poseu olles calentes sobre superfícies fredes o humides.
- Durant el procés de cocció, assegureu-vos que el líquid de les olles no s’evapori, en cas contrari, els productes quedaran durs i secs. Afegiu una mica d’aigua tèbia si cal.
- Per evitar la digestió dels aliments, traieu les olles del forn 10 minuts abans d’acabar la cocció. Sota la influència de la calor dels plats, el menjar es cuinarà lentament i arribarà a la plena preparació.
- Podeu coure plats en olles sense afegir oli, però només amb el vostre propi suc. Serà més beneficiós per a la vostra salut. Tot i així, un plat més tendre, ric i saborós si els productes primer es fregeixen en una paella i després es posen en una olla per guisar.
- Per preservar les propietats saludables i nutritives del plat, no tapeu l’olla amb una tapa, sinó que feu una tapa amb massa de llevat segons la vostra recepta provada. Aquesta tapa casolana es pot utilitzar com a pa, sobretot amb primers plats.
- El volum d’olla més òptim és de 0,5 litres.
- Tant els aliments semi-cuits com els crus es col·loquen a l’olla.
- Podeu posar aliments en capes a l’olla o barrejar-ho tot. El sabor del plat no es deteriorarà.
- Depenent de la mida del recipient, podeu omplir l'olla fins a la meitat o fins a la vora.
- Podeu servir el plat a la taula a les olles on s’ha cuinat.
Azu en testos
Les patates picants i picants amb carn i adobats en salsa de tomàquet no deixaran ningú indiferent. En funció dels gustos dels menjadors, podeu ajustar la nitidesa del plat de cada olla.
- Contingut calòric per 100 g - 389 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Patates - 8 unitats.
- Cogombre - 6 unitats. (3 unitats en vinagre i 3 unitats salades)
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Filet de porc - 400 g
- Bulb ceba - 3 unitats.
- Pebre negre mòlt - 2 pessics
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Xile - 1 unitat.
- Grans de pebre negre - 6 unitats.
- Pasta de tomàquet - 2 culleradetes
- Ketchup: 3 cullerades l.
- Maionesa: 3 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar els conceptes bàsics en olles:
- Talleu els adobats a daus mitjans i ratlleu els cogombrets en escabetx en un ratllador mitjà. Col·loqueu-los al fons de les olles.
- Renteu la carn, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a trossos de mida mitjana. A continuació, fregiu-ho a foc fort en una paella amb oli vegetal durant 5 minuts fins que estigui rossa. Condimentar el porc amb sal i pebre al final.
- Col·loqueu la carn en olles a sobre dels cogombres i a sobre amb maionesa i salsa de tomàquet.
- Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Fregiu les verdures en una paella amb oli a foc mitjà durant 3 minuts fins que estiguin daurades i poseu-les en cassoles.
- Peleu les patates, talleu-les a daus petits i fregiu-les a foc fort durant 5 minuts. Salpebreu-ho amb un bitxo ben picat al final del sofregit.
- Envieu les patates a les olles i cobriu-les amb pasta de tomàquet.
- Aboqueu aigua potable a les olles perquè els aliments quedin completament coberts.
- Tapeu-los amb una tapa i envieu-los al forn. Després de l’escalfament a 200 graus, coeu els conceptes bàsics durant 30-40 minuts.
Chanakhs en testos
Un plat pràctic i saludable és el canakhi, verdures guisades amb carn a l’olla. La recepta no requereix molta atenció i proporciona molt espai per a la improvisació. El plat es convertirà en salvació si els membres de la família tenen addiccions diferents. Perquè segons els gustos, podeu ajustar la quantitat de productes afegits.
Ingredients:
- Vedella - 700-800 g
- Bulb ceba - 3 unitats.
- Patates: 500 g
- Albergínia - 500 g
- Tomàquets - 500 g
- Suc de tomàquet - 150 ml
- Sec adjika - 1 culleradeta
- Cilantro - 1 manat
- Julivert - 1 manat
- All - 2 grans
Cuinar canakhi a l'olla:
- Peleu les cebes, talleu-les ben fines i aboqueu-les al fons de l’olla.
- Talleu les patates pelades i les albergínies a daus i envieu-les a les olles.
- Rentar els verds, eixugar-los i picar-los. Piquem els alls finament. Talleu els tomàquets rentats a daus. Disposar el menjar a la següent capa.
- Cobreix la vedella picada i cobreix-la amb suc de tomàquet.
- Escampeu cada capa amb adjika i sal.
- Tanqueu les olles amb tapes i envieu-les al forn. La primera mitja hora a foc lent el canakhi a una temperatura de 200 graus i, a continuació, coure 1, 5 hores a 180 graus.
Fer verdures dietètiques en una olla
Si no teniu temps per cuinar menjar, però necessiteu alimentar la vostra família, us ajudaran les verdures cuites al forn. A causa del fet que els productes no se sotmeten a un tractament tèrmic preliminar, sinó que es col·loquen immediatament en testos, els aliments es preparen molt ràpidament.
Ingredients:
- Patates: 1 kg
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 2 unitats.
- Col blanca: 1/6 de cap de col
- Pebre búlgar - 1 unitat
- Tomàquets - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Full de llorer - 4 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica de pessic
- Herbes italianes o altres espècies - 1 culleradeta
- All - 2-3 grans
Cuinar verdures dietètiques en una olla:
- Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
- Peleu i ratlleu les pastanagues.
- Peleu les patates i talleu-les a falques.
- Talleu la col a quadrats de mida mitjana.
- Peleu el pebrot de la caixa de llavors i talleu-lo a l’atzar.
- Piqueu els tomàquets finament o tritureu-los amb una batedora.
- Peleu els alls i talleu-los a rodanxes.
- Posa totes les verdures a les olles, pots fer capes o pots barrejar-ho tot com vulguis. En aquest cas, la capa superior ha de ser tomàquets.
- Salpebreu els aliments amb sal, pebre negre mòlt, herbes italianes i poseu el llorer.
- Aboqueu-hi brou de verdures o aigua, tanqueu les olles amb tapes i envieu-les al forn. Cuini les verdures dietètiques a 180 graus durant una hora i mitja.
Verdures guisades amb bolets en una olla
En les verdures guisades en terrissa, es conservarà el màxim sabor i nutrients. Un conjunt de verdures pot ser qualsevol i, per a la sacietat i el gust, podeu afegir carn, salsitxes, bolets, etc.
Ingredients:
- Patates - 200 g
- Xampinyons - 200 g
- Tomàquets - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Crema agra - 100 g
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuinar verdures guisades amb bolets en una olla:
- Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. Talleu els xampinyons en plats. Fregiu els aliments en una paella amb oli vegetal a foc mitjà fins que es daurin lleugerament.
- Peleu les pastanagues i les patates i fregiu-les fins que estiguin daurades en una paella on s’hagin fregit els bolets i les cebes.
- Talleu els tomàquets a daus petits.
- Poseu bolets fregits amb ceba al fons de les olles, afegiu-hi patates amb pastanagues per sobre i poseu els tomàquets a l’última capa.
- Salpebreu els aliments amb sal, pebre negre i crema de llet.
- Cobriu les olles amb una tapa i envieu-les al forn. A 180 graus, coureu les verdures estofades amb bolets en una olla durant 1 hora.
Patates amb porc en crema agra en testos
Per als plats rústics, cuineu les patates de porc en una salsa de crema agra tendra en una olla. Aquest plat resulta increïblement aromàtic, molt satisfactori i nutritiu.
Ingredients:
- Porc - 700 g
- Patates: 4 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Crema agra - 4 cullerades soperes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 2-3 grans
Cuinar patates amb porc en crema agra en olles:
- Renteu el porc i talleu-lo a trossos de mida mitjana.
- Peleu i talleu les patates a daus grans.
- Peleu les cebes i talleu-les ben fines.
- Peleu i ratlleu les pastanagues.
- Piquem els alls finament.
- Ompliu les olles en l’ordre de les capes: patates, pastanagues, cebes, carn, all, sal, pebre, crema de llet.
- Aboqueu una mica d’aigua a cada olla i envieu-les a coure al forn durant 50 minuts a 220 graus.
Estofat en olles
Si voleu perdre aquests quilos de més, el guisat en test és el que necessiteu. El plat és sa i saborós i la recepta es pot anomenar vegetariana amb seguretat els ingredients principals del plat són els bolets, les patates i la carbassa.
Ingredients:
- Oli vegetal - 30 ml
- Cebes - 2 unitats.
- Oli d’oliva - 2 per fregir
- Patates: 4 unitats.
- Carbassa - 150 g
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- All - 2 grans
- Mostassa - 1 culleradeta
- Xampinyons - 300 g
- Verds: un petit grup
- Vi blanc de taula - 50 ml
- Crema agra - 250 ml
Guisats d'olla:
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
- Peleu i ratlleu les pastanagues.
- Peleu la carbassa i talleu la carn a daus petits.
- Talleu els xampinyons a rodanxes petites.
- Peleu i talleu les patates a daus petits.
- Col·loqueu la carbassa, els bolets i les patates en un bol. Afegiu les herbes picades, el pebre negre i la sal.
- Sofregiu la ceba fins que quedi transparent en una paella amb oli vegetal i poseu-la en cassoles.
- Poseu-hi bolets, carbassa i patates per sobre.
- Tireu la crema de llet amb vi blanc i mostassa i aboqueu la barreja sobre el menjar.
- Coure els guisats a les olles del forn durant una hora a 180 graus.
Receptes de vídeo:
Verdures d'estil rústic en testos.
Verdures en una olla.
Guisat de verdures en olles al forn.
