TOP 4 receptes de verdures al forn al forn. Plats saludables en paper d'alumini, en una màniga, en olles, en una safata de forn. Característiques i secrets de la cuina. Receptes de vídeo.
Les verdures són un producte que dóna força, energia i salut. Tot i això, per treure’n el màxim partit, és important seleccionar el tractament tèrmic correcte. Per tant, les verdures al forn utilitzen menys oli durant la cocció i conserven tots els nutrients. Les creacions culinàries vegetals del forn són fàcils de preparar, baixes en calories i absorbides ràpidament pel cos. Per tant, cuinar verdures al forn és un dels plats més saludables que serà ideal per a aquells que vulguin aprimar-se i els que segueixin la dieta o dieta adequada.
A més, la cocció no requereix una atenció especial i un remenat regular. I cuinar verdures al forn ofereix un abast infinit per a experiments culinaris. Ja que es poden cuinar de diferents maneres, canviant el conjunt de productes i la forma de tallar les verdures. I perquè un àpat saludable sigui també saborós, heu de conèixer receptes provades i tenir en compte alguns dels consells dels xefs.
Verdures al forn: característiques i secrets de la cuina
Les verdures al forn són un plat adequat per a plats de carn i peix. I alguns consells per treballar amb ells seran útils per preparar-los amb un sabor i aroma rics.
- Per coure, compreu aliments sense danys externs ni signes de podridura.
- Emmagatzemeu les verdures en un lloc fosc després de la compra, com ara en un lloc lluminós, adquiriran un sabor amarg i una part del carotè en quedarà destruït.
- Esbandiu bé les verdures d’arrel i eixugueu-les amb un paper absorbent abans de cuinar-les.
- Talleu i peleu la fruita just abans de coure-la.
- Al forn, les verdures es poden estofar, coure en una màniga o paper d'alumini, cuinar-les en olles amb el seu propi suc, s'omplen de productes carnis i cereals.
- Les verdures es poden coure individualment o combinades, segons la temporada.
- Les verdures d’arrel es preparen en un plat gran o en porcions.
- Les verdures al forn es combinen amb carn, peix, marisc, ous i totes les espècies.
- Afegiu les espècies abans de coure-les i saleu-les just abans d’anar al forn o salteu un menjar ja preparat. Atès que la sal afavoreix l’alliberament ràpid del suc de les verdures, a partir del qual el plat sortirà sense escorça i s’assecarà.
- Les verdures perden el seu sabor natural i esdevenen poc apetitoses si es couen amb llard de porc o greix de pollastre.
- Utilitzeu sàlvia, farigola, curri, pebre vermell, cúrcuma, fulles de llorer, romaní, tot tipus de pebre com a espècies.
- Els additius aromàtics com l’all, el gingebre, la llimona, la salsa de soja i el vi aportaran sabor al plat i accentuaran el sabor.
- Ompliu els cultius d’arrel amb olis: gira-sol, oliva, blat de moro, coco.
- Les herbes fresques milloraran el sabor delicat del plat, que és millor afegir al plat preparat. La mel, el xarop d’auró, els fruits secs, les galetes picades, el vinagre i els sucs de cítrics també faran èmfasi en el sabor dels productes acabats.
- La temperatura òptima per coure al forn és de 200-250 graus. No obstant això, diferents verdures tenen diferents temps de cocció. Per tant, comproveu la preparació perforant la fruita amb un ganivet o un escuradents.
- El temps mitjà per coure les verdures al forn és de 40 minuts a 200 ° C.
- Coure la fruita a la posició mitjana del forn.
- Mengeu verdures immediatament després de cuinar-les al cap de 3 hores, només hi quedarà el 20% de la vitamina C. Aquesta vitamina es destrueix fins i tot quan s’escalfa. Per tant, no cuineu en excés els plats de verdures.
- Totes les verdures són aptes per coure: col i coliflor, carbassa, pastanagues, patates, pebrots, carbassó, albergínia, ceba, carbassó.
- Els tomàquets per coure són els més adequats per a la crema. Tenen una carn densa i poc suc, de manera que el plat no quedarà aquós.
- Trieu un pebrot dolç de parets gruixudes i brillant. Després de coure, quedarà suau, dolç i conservarà el seu color.
- Quan els pebrots i els tomàquets estiguin a punt, la pell esquerdada us indicarà, però el temps total de cocció normalment no supera els 15 minuts.
- Les albergínies se solen coure a rodanxes o tascons.
- La coliflor es cou al forn, es desmunta en inflorescències.
- Peleu i coeu les cebes senceres o trossegeu-les grosserament en anelles / tascons.
Tomàquets al forn amb pebrots i bolets en paper d'alumini
Si no voleu menjar verdures al vapor o al vapor, o posar-vos al costat dels fogons i preparar un plat secundari per a la carn, cuineu al forn els tomàquets al forn amb pebrots dolços i bolets. No es necessita molt temps i esforç per coure les verdures al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 34 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts de cocció total, dels quals 20 minuts de temps actiu
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Tomàquet - 5 unitats.
- Carbassó - 0,5 unitats.
- All - 2 grans
- Xampinyons: 5 unitats.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Pebre dolç - 2 unitats.
- Julivert - 2 branques
- Sal - 1 culleradeta ni diapositiva ni al gust
- Herbes provençals - 1 culleradeta
Cuinar tomàquets al forn amb pebrots i bolets:
1. Rentar i assecar totes les verdures amb una tovallola.
2. Talleu l'albergínia i el carbassó a mitges anelles grans.
3. Peleu el pebrot dolç de l’envà de llavors, traieu-ne la tija, talleu-ne els septes i talleu-los a rodanxes.
4. Tallar els xampinyons grans en 4 parts, petites - en 2 meitats o deixar-les senceres.
5. Talleu els tomàquets en quatre o dos trossos, segons la mida.
6. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes.
7. Col·loqueu totes les verdures en un bol gran i profund.
8. Salpebreu la barreja de verdures amb pebre negre i herbes d'oliva. A continuació, aboqueu-hi l'oli vegetal. Remeneu-ho tot bé perquè les verdures quedin cobertes d’oli perfumat.
9. Folreu un plat de forn amb paper d'alumini i col·loqueu totes les verdures en una capa uniforme.
10. Tanqueu el motlle amb un altre tros de paper d'alumini i envieu-lo a coure al forn escalfat fins a 210 ° C durant 20 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i deixeu-los daurar 10 minuts més.
Coliflor al forn, mongetes d’espàrrecs i pastanagues al test
La rica selecció de verdures d’arrel d’estiu disponibles us permet canviar la vostra dieta cada dia amb una gran varietat de plats deliciosos. Aquest regal és perfecte per a una taula festiva i farà les delícies de la vostra família entre setmana.
Ingredients:
- Coliflor - 1 unitat.
- Fesols d’espàrrecs - 300 g
- Pastanagues joves - 2 unitats.
- Pebre picant - 1 beina
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Oli vegetal: 3 cullerades
- All - 1 clau
Cuinar coliflor al forn, mongetes d’espàrrecs i pastanagues en test:
1. Desmunteu la coliflor en inflorescències de mida mitjana. Prèviament, es pot remullar el cap de col durant 10 minuts amb aigua salada i freda perquè els insectes i insectes surten dels fruits.
2. Rentar les mongetes d’espàrrecs, eixugar-les i tallar les beines en 2-3 trossos.
3. Renteu les pastanagues i talleu-les a rodanxes d’uns 1 cm de gruix.
4. Peleu els alls i talleu-los finament.
5. Peleu els pebrots picants de la caixa de llavors, traieu-ne la tija i talleu-la ben fina.
6. En un bol, combineu oli vegetal, salsa de soja, all i pebre picant. Barregeu-ho tot bé.
7. Col·loqueu les verdures a la marinada i remeneu-les fins que estiguin cobertes de salsa.
8. Col·loqueu les verdures en cassoles de porció juntament amb la marinada. Per tant, es cuinaran al vapor, resultaran més perfumats i dietètics. Tapeu l’olla ben tancada amb una tapa o paper d’alumini.
9. Envieu-los a un forn fred i engegueu 180 ° C. Un cop escalfat el fregit, coeu el plat durant 30 minuts. Si durant el procés de cocció necessiteu abocar líquid en una olla, afegiu-lo en una quantitat petita i només calent.
deu. Traieu la coliflor cuita al forn, els fesols d’espàrrecs i les pastanagues en test del forn sobre una reixeta de fusta. No els col·loqueu sobre una superfície freda. l’olla es pot esquerdar.
Albergínia al forn amb carbassó i formatge
Cuinar albergínies amb carbassó sota el formatge al forn és molt senzill i ràpid. És literalment una hora de temps i hi ha un plat ideal per a plats de carn i peix a la taula. Les delícies es poden servir a la taula diària o en ocasions festives.
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
- Formatge dur - 100 g
- Sèsam - 1 cullerada
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Herbes provençals: 1 cullerada
- Suc de llimona: a partir de mitja llimona
- All - 1 clau
- Sal - 1/3 culleradeta o al gust
Cuinar albergínies al forn amb carbassó i formatge:
1. Rentar l’albergínia i el carbassó, eixugar-los amb una tovallola i tallar-los a rodanxes d’1 cm de gruix.
2. Combineu tots els ingredients per a la marinada: oli d’oliva, salsa de soja, herbes provençals, suc de llimona, all picat finament i sal.
3. Immergiu les verdures a la marinada, barregeu-les bé i deixeu-les mitja hora.
4. Ratlleu parmesà sobre un ratllador gruixut i barregeu-ho amb llavors de sèsam.
5. Folreu un paper de forn amb paper d'alumini o paper vegetal i folreu les verdures.
6. Escampeu l’albergínia i el carbassó amb la barreja de formatge i sèsam.
7. Escalfeu el forn a 200 ° C i envieu les albergínies amb carbassó a coure sota formatge durant 15 minuts.
Forn de verdures variades al forn a la màniga
En aquesta recepta amb una foto, podeu utilitzar qualsevol verdura al gust i, com més varietat, més saborós és el plat. Les verdures al forn a la màniga són més gustoses que les verdures bullides o al vapor.
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Carbassó - 2 unitats.
- Tomàquets cherry - 10 unitats.
- Mongetes verdes - 1 manat
- Pastanagues joves - 1-2 unitats.
- Patates joves - 3 unitats.
- Oli d’oliva: 4 cullerades
- Herbes italianes - 1 culleradeta
- Alfàbrega: algunes branquetes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre mòlt - pessigueu o al gust
- Suc de llimona - 1 cullerada
Cuinar un plat de verdures al forn al forn a la màniga:
1. Renteu les patates, eixugueu-les i talleu-les a rodanxes, a mesura que cuineu les patates a l'estil rústic. Si feu servir patates velles, peleu-les primer.
2. Rentar els tomàquets, assecar-los i tallar-los per la meitat.
3. Renteu les pastanagues i talleu-les a anelles.
4. Albergínia i carbassó, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a mitges anelles.
5. Renteu les mongetes verdes i talleu-les en diversos trossos.
6. Combineu oli d’oliva, suc de llimona, herbes italianes, alfàbrega picada finament, sal i pebre negre.
7. Afegiu verdures a la marinada i remeneu-les per cobrir-les uniformement.
8. Col·loqueu les verdures en una màniga per rostir i assegureu-les pels dos costats.
9. Col·loqueu les verdures a la màniga sobre una placa de forn o un altre plat de fons pla resistent a la calor, mai a la prestatgeria.
10. Escalfeu el forn a 200 ° C i coureu les verdures variades al forn en una màniga fins que estiguin toves, uns 40 minuts. Com que la màniga es pot inflar durant la cocció, col·loqueu-la de manera que no entri en contacte amb les parets del forn. Si voleu que el plat surti amb una crosta, 10-15 minuts abans de coure-la, talleu la pel·lícula per sobre i separeu-ne les vores.
Receptes de vídeo
Com coure les verdures correctament
Verdures al forn en paper d'alumini per a carn
