Composició i propietats útils de la noguera Avellan. Quin gust té i en quines receptes és millor utilitzar-lo? Qui millor abstenir-se de menjar avellana xilena?
La noguera avellana (lat. Gevuina avellana) és una planta de la família de les proteïnes, l’únic representant del gènere Gevuina. Noms alternatius: avellana xilena, avellana xilena, Gewuina Avellan. Hàbitat natural - Xile i Argentina, la cultura es localitza, per regla general, als turons. És un arbre de fulla perenne, l'alçada del qual és de 20 m. Les fulles són llargues - fins a 40 cm, de color verd fosc, de forma complexa amb vores dentades. La planta floreix amb llargues inflorescències blanques. Els fruits són de mida mitjana, rodons, de color vermell rosa, però es tornen negres a mesura que maduren. Les llavors de la fruita s’utilitzen per menjar, tenen un gust molt semblant a les avellanes amb què estem acostumats. Les llavors es poden menjar crues o es poden fregir prèviament.
Composició i contingut calòric de la nou d'Avellan
El contingut calòric de la fruita seca Avellan, com qualsevol altra femella, és superior a la mitjana, fet determinat per la presència d’una gran quantitat de greix a la composició. Les llavors del fruit contenen un 12% de proteïnes, un 49% de greixos i un 24% d’hidrats de carboni.
Tot i això, no us ha de tenir por d’un contingut tan elevat en greixos, ja que parlem de greixos vegetals saludables, que no contenen colesterol, cosa que significa que no amenacen la salut del sistema cardiovascular, sinó que són molt importants no només per funció cerebral d'alta qualitat, però també per a un bon tipus de pèl i pell extern. És per això que l’oli de fruita s’utilitza activament en cosmetologia.
L’avellana xilena és rica no només en greixos bons, sinó també en vitamina E i betacarotè, que en el cos es transforma en vitamina A.
Beneficis de l'avellana xilena
L’avellana xilena, per la seva composició, té moltes propietats beneficioses. Ja hem esmentat la importància dels greixos anteriorment i ara considerarem l’efecte beneficiós global de les llavors de les plantes sobre el cos amb més detall.
Per tant, els beneficis de la nou d’Avellan són els següents:
- Millorar el treball del sistema cardiovascular … En aquesta matèria, la proteïna vegetal té un paper important, del qual al voltant del 12% en la composició de la nou. Aquesta proteïna conté l’aminoàcid arginina, que es converteix en òxid nítric al cos. Aquest compost proporciona elasticitat als vasos sanguinis, evitant així moltes malalties perilloses i afeccions cardíaques agudes. Recordeu també que els fruits secs contenen greixos sense colesterol. A més, la fruita seca no només no afegeix colesterol, sinó que també ajuda a destruir-ne l'excés, el betacarotè i la vitamina E del complex són els responsables d'aquesta funció.
- Normalització de la motilitat intestinal … El producte conté fibra, necessària per a una motilitat intestinal normal. Això vol dir que les substàncies nocives no digerides es mouen pel tracte gastrointestinal més ràpidament i s’excreten més ràpidament. Aquest fet exclou la intoxicació del cos a causa del retard en les femtes. La ingesta regular de fibra és especialment important per a les persones que pateixen restrenyiment i flatulència.
- Millorar l’estat del cabell i la pell … Per a la bellesa femenina, la noguera Avellan és una autèntica troballa. Com hem esmentat anteriorment, en primer lloc, es tracta de greixos saludables, gràcies als quals s’absorbeix la pell i el cabell, es restableix l’equilibri hídric, desapareixen la sequedat i l’enterniment. En segon lloc, és la vitamina A, que afavoreix la restauració i renovació de les cèl·lules de la pell. En tercer lloc, la nou Avellan conté vitamina E, coneguda per les seves propietats antioxidants, la qual cosa impedeix l’envelliment de la pell.
- Prevenció del desenvolupament de malalties tumorals … L’esmentada vitamina E té un paper important en la prevenció del desenvolupament del càncer. Com a antioxidant, controla el nivell de radicals lliures que, en excés, destrueixen els enllaços moleculars, formant compostos anormals i contribuint al desenvolupament de patologies greus, inclòs el càncer.
- Suport del sistema reproductor … El betacarotè i la vitamina E en un complex són un excel·lent suport per a la salut del sistema reproductor, tant per al cos femení com per al mascle. La vitamina A dóna suport a la salut de les membranes mucoses dels òrgans genitals, crea condicions favorables per a la maduració dels espermatozoides. La vitamina E afecta la probabilitat de concepció i el desenvolupament harmoniós del fetus. No obstant això, en el període post-climàtic, la vitamina E no perd la seva rellevància, ja que ajuda a mantenir els nivells naturals d’estrògens sense teràpia hormonal addicional.
- Millorar el funcionament del sistema nerviós … La vitamina E també és molt necessària per al sistema nerviós. Té un bon efecte sobre la funció de memòria, estimula l’activitat cerebral. Es demostra que és eficaç en la prevenció de la malaltia d’Alzheimer, la vitamina A també juga un paper important en el suport a la funció cognitiva.
- Augment dels nivells d’energia … I, finalment, una altra propietat important de la vitamina E és l’estimulació de la circulació sanguínia. La fatiga sovint es pot produir per una disminució del subministrament d’oxigen als teixits i òrgans. La vitamina E millora la circulació sanguínia i el flux d’oxigen.
- Prevenció de malalties oftalmològiques … El betacarotè és essencial per a la visió. Té cura de la salut de les membranes mucoses, protegeix contra la síndrome de l’ull sec, que és freqüent avui en dia. A més, la ingesta normal d’aquest nutrient és la prevenció del desenvolupament de malalties oftàlmiques més greus, inclosa la ceguesa nocturna.
- Prevenció de malalties de les vies respiratòries … S'ha comprovat que menjar aliments rics en betacarotè ajuda a millorar la funció pulmonar i protegeix contra malalties respiratòries, des del refredat comú fins a l'asma i la bronquitis.
- Estimulació del sistema immunitari … El betacarotè també afavoreix l’activació de l’anomenada glàndula del tim, que ajuda el cos a construir una barrera antiviral.
Cal destacar que els dos components útils principals del producte, les vitamines A i E, es combinen idealment entre si i contribueixen a una millor absorció mútua. Fins i tot en complexos vitamínics, sempre es combinen.
Contraindicacions i danys a l'avellana xilena
Fora de la zona geogràfica de creixement, l’avellaner xilè poques vegades es troba a la venda, cosa que significa que aquest producte és consumit per un cercle de persones molt estret. Per aquest motiu, les contraindicacions de les llavors de fruites no s’han estudiat adequadament, però es poden donar certes recomanacions per al seu ús.
Si una persona no té problemes de salut, el producte no serà perjudicial si es consumeix en les dosis recomanades per a la majoria de fruits secs: 20-30 g al dia. No és desitjable superar la norma, ja que els fruits secs, tot i els seus beneficis, són un producte difícil de digerir.
La noguera d’avellà pot perjudicar les persones amb tendència a l’al·lèrgia. Els fruits secs, en general, pertanyen a productes amb un alt grau d’al·lergenicitat, mentre que el xilè també es considera exòtic per a la nostra zona geogràfica. És per això que les persones que sovint s’enfronten a intoleràncies alimentàries individuals han de provar-les amb molta cura.
Com que la fruita seca és exòtica per a nosaltres, val la pena limitar-ne l’ús a persones amb immunitat dèbil, persones grans, dones embarassades, lactants i nens petits.
La conveniència d’introduir una nou a la dieta de les persones a qui se’ls prescriu una dieta terapèutica per motius de salut es determina de manera individual. En aquest cas, la decisió l’ha de prendre el metge.
