Unes postres fredes prou fàcils de preparar a casa sense eines especials dels productes més senzills, fruites o baies. La recepta amb una foto de gelat de baies.
Contingut de la recepta amb una foto:
- Ingredients
- Preparació pas a pas del gelat de baies
- Receptes de vídeo
El gelat és una massa dolça que conté productes lactis i diversos additius. Hi ha una gran quantitat de receptes per a aquest dolç dolç, que és perfecte per a baies. Fer gelats a casa és fàcil, només cal decidir-s’hi.
Es tracta d'unes postres altament calòriques que ens van arribar de l'antiga Xina, la història de les quals fa més de 4000 anys. Durant molt de temps, es va considerar un plat exquisit en els cercles més alts de la societat.
A Rússia, la primera recepta de gelats es va publicar el 1791. Consistia en nata, clara d’ou, sucre, nabiu, grosella, gerd, cirera i taronja. Des de llavors, poc ha canviat. Al segle XX, amb l’aparició de les neveres, va guanyar una gran popularitat, ja que el problema d’emmagatzemar aquestes meravelloses postres va deixar d’existir.
Un dels principals avantatges d’aquestes postres casolanes és l’absència d’additius nocius com estabilitzants, emulsionants, sabors i conservants. Per preparar unes postres segons aquesta recepta, ni tan sols necessiteu xarop de baies, només ingredients naturals.
El principal secret per fer gelats de baies a casa és que la barreja acabada s’ha de congelar, sense deixar de remenar. És bo si hi ha un dispositiu especial a casa: una geladora o un congelador, però es pot prescindir d’ells.
Si no es trobava cap gelatera o congelador a casa, la barreja acabada s’ha de col·locar al congelador i treure’l almenys una vegada cada mitja hora i barrejar-la bé. Cal fer-ho fins que el gelat es congeli a un estat que sigui simplement impossible barrejar.
El segon secret molt important per fer baies o paletes és l'elecció dels ingredients. Si el sabor de les fruites o les baies no es pronuncia, s’han de prendre molt més del que s’indica a la recepta següent.
- Contingut calòric per 100 g - 370 kcal.
- Porcions per envàs: 9
- Temps de cocció: 25 minuts (part activa), 0,5-6 hores (congelació)
Ingredients:
- Aigua - 150 ml
- Crema 35% de greix - 300 ml
- Sucre - 200 g
- Baies (groselles, cireres, nabius o altres) - 250 g
- Clares d'ou: 4 unitats.
Preparació pas a pas del gelat de baies
1. Coeu l’almívar: per fer-ho, poseu sucre i aigua en una cassola, barregeu-ho bé, poseu-ho al foc. Coeu-ho durant 2-3 minuts després de bullir. Abans de fer un gelat de baies, deixeu-lo refredar a la nevera. Fins que l’almívar no s’hagi refredat com a mínim a temperatura ambient, no hauríeu de passar al tercer pas de la recepta.
2. Per a aquest mètode de cocció, són ideals les següents fruites o baies: groselles, gerds, cireres, nabius i raïm (és millor prendre la varietat Isabella i doblar la mida). Batre les baies o la polpa de fruita en una batedora. Triturem la massa resultant per un colador. Si aquest dispositiu no està disponible, podeu passar per la gasa.
3. Bateu les clares, segons la recepta del gelat de baies, fins que arribin a pics durs. Aboqueu l'almívar refredat a la massa en un raig prim.
4. En un altre bol, bateu la nata fins que quedi espessa, aboqueu-hi el suc de fruita / baia.
5. Combineu tots els components, barregeu-los. Si hi ha una geladora, aboqueu-hi la barreja i deixeu funcionar l’aparell durant uns 30 minuts. Si no, aboqueu la massa en un recipient i poseu-la al congelador. En aquest cas, és aconsellable treure el futur gelat almenys una vegada cada 30 minuts i barrejar-lo bé. L’opció ideal és recordar fer-ho fins que finalment s’endureixi, o almenys 4-5 vegades.
És molt fàcil diversificar el plat, quan la base estigui gairebé solidificada, es pot abocar xocolata desfeta en una petita quantitat de llet o afegir xips de xocolata. Aquesta recepta dóna lloc a l’experimentació, podeu barrejar fruites i baies o prendre algun tipus de melmelada com a base i, sens dubte, obtindreu un sabor insuperable. I el més important, serà un autèntic gelat casolà, que segur que agradarà a adults i nens.
Receptes de vídeo per a gelats de baies
1. Com fer un gelat de baies de grosella:
2. Recepta de gelat de baies:
