L’ànec italià del forn sona tan temptador. Picant, aromàtic, us delectarà amb el sabor únic de la carn tendra i sucosa. Com cuinar-lo, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Una antiga recepta italiana per cuinar ànecs al forn. La tecnologia, per descomptat, requereix un cert temps. primer es marinen les aus de corral i després es couen. Tot i així, el resultat serà increïble! Resulta un ocell amb carn tendra i un aroma inusual, que causarà emocions agradables i gana a tothom a casa. Els parents miraran a la cuina, empassant-se la saliva i preguntant-se quan el plat estarà llest.
Serviu un ànec italià al forn deliciós amb qualsevol guarnició. Per exemple, amb espaguetis bullits o serà bo disposar trossos de la canal sobre un coixí d’arròs. Fins i tot podeu coure patates o arròs al mateix temps que l’ànec. A continuació, hi haurà un plat immediat i no haureu de dedicar temps a la seva preparació. Tot i que l’ànec es pot servir tot sol amb amanida de verdures fresques.
Per a la recepta, trieu un ànec de mida mitjana, d’uns 2 kg. Una carcassa molt gran, vella, que vol dir que té una carn dura que no adobarà cap adob. La barreja d’espècies que s’utilitza per a la recepta és italiana. Es venen a qualsevol supermercat.
Vegeu també com cuinar ànec amb pomes en vi blanc.
- Contingut calòric per 100 g - 289 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 4 hores
Ingredients:
- Ànec - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
- Mostassa - 1 culleradeta
- Una barreja d'espècies italianes: 1 culleradeta
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Salsa de prunes - 2 cullerades
- Llimona - 1/5 part
Cocció pas a pas d'ànec italià al forn, recepta amb foto:
1. Prepareu la marinada d’aviram. Aboqueu la salsa de soja en un bol profund.
2. A continuació, afegiu-hi la salsa de prunes.
3. Afegiu la mostassa, la barreja d’espècies italianes i premeu els grans d’all amb una premsa.
4. Rentar la llimona, assecar-la, tallar un trosset i extreure el suc.
5. Remeneu bé la marinada. Si es desitja, es pot afegir mel, safrà, canyella, nou moscada, etc. a la marinada.
6. Renteu l’ànec, rasqueu la pell amb una esponja de ferro per eliminar el marró negre, traieu el greix intern i talleu l’ocell en trossos còmodes. Tot i que, si ho desitgeu, podeu coure l’ocell amb tota una canal.
7. Envieu l’ocell a la marinada.
8. Remeneu bé l’ànec per marinar cada tros per tots els costats. Tapeu el recipient amb paper d'alumini i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 2-2,5 hores. Si adobeu més temps, refrigereu-lo.
9. Col·loqueu les aus de corral en una plata de forn resistent al forn. No cal pelar les restes de la marinada. Salpebreu la canal amb pebre negre i sal. Cobriu l’ànec a l’estil italià amb paper d’aliments perquè la carn no resulti massa seca i envieu-la a coure al forn escalfat a 180 graus durant 1,5 hores. Traieu el paper d'alumini 20 minuts abans de coure per daurar la canal.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar filet d’ànec en italià.
