Una recepta senzilla de costelles guisades amb ceba en salsa de soja. És amb aquest tipus de carn que hauríeu de començar a conèixer. Com cuinar aquest plat, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les costelles són una de les parts més delicioses del porc. Molts d’ells s’utilitzen només per cuinar sopes o borscht, però no són menys saborosos en altres plats. Per exemple, les costelles estofades amb ceba en salsa de soja són un plat abundant, bonic i saborós que es convertirà en el preferit de la família. En aquest cas, podeu experimentar amb la recepta. Per exemple, talleu les costelles en trossos més grans o més petits. Tot i això, no han de ser massa petites. Assegureu-vos de tallar-ne les pel·lícules i les capes de greix: decidiu per vosaltres mateixos. Vull trossos grassos, no es pot tallar el greix. A la recepta s’utilitzen costelles de porc, però podeu fer servir vedella o xai. Tot i això, el més deliciós, tou i sucós és el porc. I el més important és que, com que són molt suaus, els menjadors més honrats de la vellesa estan "a les dents".
A més, les verdures es poden coure junt amb les costelles. A continuació, obtindreu un segon plat de ple dret amb una guarnició i una part de carn. Perquè la carn es cogui més ràpidament i es fongui a la boca, primer s’ha d’adobar durant 1-1,5 hores. Però si no hi ha temps lliure, podeu saltar-vos aquesta etapa. Utilitzeu salsa de soja com a adob, que es pot complementar amb qualsevol espècia i herba: herbes seques o fresques, suc de llimona, vi, all, mostassa …
- Contingut calòric per 100 g - 289 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Costelles - 800 g (qualsevol varietat)
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Full de llorer - 2 unitats.
- Salsa de soja: 5 cullerades
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
- All - 2 grans
- Sal - pessigueu o al gust
- Pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
- Mostassa - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de costelles guisades amb ceba amb salsa de soja, recepta amb foto:
1. Renteu les costelles amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper. Traieu la pel·lícula i, si es vol, les capes de greix. Talleu-los pels ossos en porcions.
2. Peleu les cebes i els alls i trossegeu-los: la ceba - a mitges anelles primes, l’all - a daus petits.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Envieu-hi les costelles i fregiu-les a foc fort durant literalment 7-10 minuts, perquè quedin rosses daurades per tots els costats. Segellarà tot el suc que hi ha dins la peça.
4. Afegiu les cebes i els alls a la paella i activeu la temperatura.
5. Continueu fregint la carn i les cebes, remenant de tant en tant durant uns 15 minuts, fins que les cebes estiguin daurades.
6. Aboqueu la salsa de soja en un recipient, afegiu-hi mostassa, nou moscada mòlta i pebre negre mòlt.
7. Remeneu-ho bé i afegiu-hi les fulles de llorer i els grans de pebre.
8. Aboqueu la marinada preparada sobre la carn i remeneu-la.
9. Tapeu la cassola amb una tapa, poseu-la a ebullició, deixeu coure a foc lent les costelles i les cebes en salsa de soja durant mitja hora. Tasteu la carn al cap de 15 minuts. Recarregar sal si cal. Tot i això, la sal pot ser suficient gràcies a la salsa de soja. Per tant, no saleu el plat abans, per no exagerar.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar costelles de xai guisades amb salsa de soja.
