Com fregir el porc a trossos en una paella amb ceba perquè quedi tendre, sucós i tou? Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El porc fregit a trossos en una paella amb ceba, malgrat l’alt contingut calòric, és un dels millors plats de carn. Per descomptat, no s’ha d’oblidar del consum excessiu de carn de porc fregida, perquè afecta molt la xifra i l’excés de pes. Però de tant en tant us podeu mimar amb un plat real: carn de porc tendra fregida. A més, el menjar no requereix habilitats i experiència especials en la cuina i no provoca cap dificultat. A més, el porc és molt ric en vitamines, ferro, zinc i és bo per al cor. Per tant, definitivament s’ha d’utilitzar al menú. Al cap i a la fi, el plat és molt versàtil. Sempre es té molta estima al camp, se serveix en una festa festiva i, per descomptat, es consumeix en la dieta diària.
I tot i que no es requereix experiència culinària especial per preparar aquest plat, és important triar el porc de qualitat adequat aquí. És preferible cuinar el plat a partir de carn fresca al vapor: sempre és més suau i sucós quan es cuina. Podeu triar carn de porc fresca segons els criteris següents. Sempre té un to rosa clar. Si la carn s’ha congelat prèviament, s’ha de descongelar correctament. Per exemple, al vespre, traieu-lo del congelador i deixeu-lo al prestatge inferior de la nevera. Al matí, traieu-lo de la nevera i porteu-lo a completar la descongelació a temperatura ambient. No utilitzeu mai un forn de microones per descongelar. Ella arruïnarà el producte irrevocablement.
- Contingut calòric per 100 g - 254 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Porc - 1 kg
- Gingebre en pols - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Herbes provençals - 1 culleradeta
- Cebes - 2 unitats.
Cocció pas a pas de porc fregit a trossos en una paella amb ceba, recepta amb foto:
1. Rentar la carn, pelar la pel·lícula, tallar l'excés de greix, assecar-la amb una tovallola de paper i tallar-la a trossos amb els costats d'uns 4 cm. No tallar molt finament. les peces grans sempre són més sucoses.
2. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. Afegiu-hi els trossos de porc i enceneu-ho a foc fort.
4. Fregiu-lo ràpidament, remenant de tant en tant fins que estigui daurat. Això permetrà que la carn mantingui la seva sucositat tant com sigui possible.
5. Afegiu-hi cebes i engegueu foc mitjà.
6. Continueu fregint la carn fins que les cebes quedin translúcides.
7. Salpebreu-lo amb herbes d’oliva i gingebre en pols. Salpebreu-ho.
8. Remenar i sofregir, remenant de tant en tant fins que estigui tendre. Traieu la mostra de la següent manera. Talleu un tros amb un ganivet esmolat. Si surt un suc clar, la carn ja està llesta. Si el suc surt amb sang, continueu-ho cuinant 5 minuts més i torneu-ho a provar. El temps total per fregir porc no supera la mitja hora.
Serviu el porc rostit cuit després de coure’l amb puré de patates, espaguetis bullits o arròs.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar sucós de porc fregit amb ceba. Recepta de la xef Ilya Lazerson.
