Un plat que alimentarà a tota la família i es convertirà en una autèntica revelació culinària: el porc en massa, cuinat a trossos en una paella.
A qui no li agrada el gust del sucós porc cuit amb les seves espècies aromàtiques preferides? Tanmateix, fins i tot els amants dels plats populars de carn (filets, escalopes, entrecots i altres opcions per cuinar la carn) poden quedar satisfets i gratament sorpresos per la manera com es prepara aquest plat: porc en arrebossats a trossos en una paella. Vostè pot argumentar: en massa, diuen, sovint cuinen verdures o peix, productes que no requereixen un tractament tèrmic massa llarg. M’afanyo a tranquil·litzar-vos: la carn es talla a tires fines per a aquest plat i es pre-adobar amb espècies, de manera que el temps assignat directament per fregir-lo a la paella serà suficient. I gràcies a la massa, la carn és molt tendra, mantenint l’aroma i la sucositat dins de la massa.
Llegiu també sobre la cocció de porc guisat amb verdures a la crema de llet.
- Contingut calòric per 100 g - 240 kcal.
- Racions: per a 4 persones
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Porc - 400 g
- Farina de blat - 0,5 cullerades.
- Ous de gallina - 1 unitat.
- Midó de patata: 0,5 cullerades l.
- Sal, pebre - al gust
- Oli vegetal refinat per fregir
Cocció pas a pas del porc en massa en trossos en una paella amb una foto
Prepareu la carn: renteu-la amb aigua corrent, eixugueu-la i traieu-ne les pel·lícules. Talleu el porc a trossos petits i allargats pel gra.
Afegiu sal i espècies a la carn. No pot ser només pebre negre mòlt. Podeu fer servir pebre vermell, un polsim de nou moscada, farigola: trieu els vostres sabors preferits i condimenteu-los amb les peces de porc. Remeneu bé el porc preparat. Deixeu marinar la carn durant 20 minuts.
Escampeu els trossos de porc amb 1-2 cullerades. l. enfarineu-ho i remeneu-ho. Podeu posar el porc escabetx en una bossa zippo, afegir-hi farina i sacsejar bé el contingut. Aquest truc ajudarà l’arrebossat a “adherir-se” millor als trossos de carn. Aquest senzill truc evitarà que l'arrebossat s'estengui escandalosament per la superfície de la cassola.
Prepareu la massa. Per fer-ho, barregeu la farina de blat i el midó restants prèviament tamisats i, a continuació, bateu-hi l'ou. Remeneu la massa. La consistència no ha de ser molt gruixuda.
Submergiu el porc a la massa.
En una paella prèviament escalfada, fregiu els trossos de porc pels dos costats en una quantitat suficient d’oli vegetal.
Col·loqueu el porc arrebossat fins que estigui daurat a sobre de tovalloles de paper de cuina per eliminar l’excés de greix.
Serviu el porc a la broqueta en massa amb verdures i herbes fresques o saltades.
Ja està a punt un magnífic sucós porc en massa en trossos en una paella. El plat us delectarà amb el seu ric sabor i aroma. Bon Appetit.
Vegeu també receptes de vídeo:
Deliciós porc en massa. Cuina xinesa
